Cod Curry With Coconut
jeg tror du kommer til å like denne cod curry. Svært få krydder er nødvendig, men ingrediensene bare synes å fungere så godt sammen.
det er viktig å ikke overkoker torsken. Hvis du gjør det, vil det falle fra hverandre.
din karri vil fortsatt smake veldig bra, men jeg liker det med store stykker torsk, drizzled med sausen på toppen av en seng med dampende varm Basmati ris.
Denne enkle cod curry er fantastisk servert Over Basmati ris.
denne torskekarrien ble utviklet for å smake som de fantastiske fiskekarriene I Sør-India.
jeg lærte å lage denne torskekarrien I Kerala hvor Den ble laget Med Kingfish i stedet for torsk.
Kingfish Er en fet fisk og har en annen smak og tekstur enn torsk, men jeg var ganske sikker på at denne oppskriften ville fungere med torsk. Heldigvis hadde jeg rett!
etter å ha kokt Indisk mat i mange år, ble jeg ikke overrasket over å se kokken i India bruke bearbeidet ost i sausen. Dette gjøres ganske ofte i dag.
siden jeg ikke hadde noen bearbeidet ost på hånden, så brukte Jeg Cheddar og det fungerte veldig bra. Dette er valgfritt, men slik at du kan bare la den ut.
Arbeid fremover…
hvis du synes det er mer praktisk å få ting tilberedt tidligere på dagen, er denne torskekarrien en god for det.
som de fleste karriretter utvikler smakene seg og karri smaker faktisk bedre hvis de får lov til å sitte en stund.
jeg lager ofte sausen om morgenen og legger den i kjøleskapet.
så varmer jeg det opp, tilsetter torsken og lar den koke i noen minutter og serverer.
Kan jeg bruke annen fisk?
Ja! Enhver kjøttfull fisk vil fungere bra her. Jeg har laget denne samme cod curry med andre fisk og elsket dem også.
du kan prøve det med makrell, kveite, laks, codling… hvis det høres bra ut, gjør det.
faktisk er sausen deilig brakt til en simmer og deretter brukt til å dampe blåskjell eller muslinger.
Hva om jeg ikke finner friske eller frosne karriblader?
Dessverre er det Ingen erstatning for karriblader. Du kan lage denne torskekarri uten dem, men de er vanligvis ikke så vanskelig å finne.
jeg kjøper min fra en lokal Indisk kjøpmann, men de kan også bli funnet på online Asiatiske forhandlere og Til Og Med Amazon.
jeg anbefaler å prøve å kilde noen karri blader for denne torsk curry. Du vil være glad du gjorde.
Tilsett sennepsfrøene, spisskummen og karribladene i oljen.
Tilsett løk og stek i noen minutter. Tilsett deretter garam masala / karripulver og gurkemeie og rør det inn.
Tilsett hvitløk og ingefærpasta og kok av råheten.
Rør inn de hakkede chiliene.
Tilsett kokosmelk og safran og kok opp.
Rør inn tomatene.
Rør i torsken. Det trenger bare å lage et par minutter i den varme sausen.
alt gjort!
Hvis du liker denne cod curry oppskrifter, kan du gjerne prøve noen av disse også…
Malabar fish curry
Keralan fish curry
Keralan prawn curry
Thai Grillet Fisk
Thai stekt hel fisk med hvitløk og chili saus
Goan fish curry
grav inn!
Ingredienser
- 4 x 200g torskefilet (enhver kjøttfull hvit fisk vil gjøre det bra)
- 2 ss rapsfrø (canola) olje eller kokosnøttolje
- 1 ts svart sennepsfrø
- 10 friske eller frosne karriblader
- 1 ts kumminfrø
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 1 ss garam masala eller karrypulver
- 1 løk finhakket
- 2 grønne fugleperspektiv chili – fint hakket
- 4 plommetomater kvart
- 2 ss hvitløk og ingefærpasta
- 400 ml tykk kokosmelk
- 1 ss revet Cheddarost knust til en pasta med en klype mel (valgfritt)
- en klype safran
- 3 ss hakket koriander
- salt og pepper etter smak
- 1/2 ts garam masala
- juice av en lime
Instruksjoner
- Skjær torskefiletene i to tommers biter og sett til side.
- Varm oljen over middels høy varme. Når det er varmt, kast i sennepsfrøene. Når de begynner å knitre, tilsett karri blader, spisskummen frø og gurkemeie og la det trekke i olje i ca 30 sekunder.
- Tilsett hakket løk og stek i ca. tre minutter eller til løken er myk og gjennomskinnelig.
- legg nå ingefær-og hvitløkpastaen og la den sitte i 30 sekunder for å lage mat av råheten. Tilsett hakkede chili og garam masala / karri pulver og terninger tomater og rør godt å kombinere.
- Saute i omtrent et minutt bland alle ingrediensene godt.
- hell nå i kokosmelken. Du ønsker å bringe den til en fin varm boble og deretter legge Cheddar lim og safran.
- Visp raskt slik At Cheddaren blander seg godt inn i resten av sausen.
- legg til torsken Like før servering. Du vil bare lage fisken gjennom. Det bør bare ta et minutt eller to. Ikke over kokk eller torsk vil falle fra hverandre, og du vil sitte igjen med en fishy rot i stedet for en varm karri med fine chunky biter av torsk.
- for å servere, klem limesaften over fisken og rør forsiktig inn hakket koriander.
- Krydre med salt og pepper og dryss over garam masala. Server med varm chapatis eller vanlig hvit ris.
Anbefalte Produkter
Som En Amazon Associate og medlem av andre agentprogrammer, tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.
-
Mr Vikki’ S Naga Pickle -
Le Creuset Wok -
Waring Krydder Jeksel -
Joseph Joseph skjærebrett -
Zinel Spice Box
-
Aluminium Karri Pan
Likte du denne oppskriften?
vennligst bli Med Meg på Facebook hvor jeg deler alle mine nyeste oppskrifter og videoer. Bare klikk På Det Facebook-ikonet til venstre og la oss bli kjent med hverandre!