코코넛을 곁들인 대구 카레

이 대구 카레를 좋아할 것 같습니다. 아주 몇몇 향미료는 요구된다 그러나 성분은 다만 이렇게 잘 함께 일하는 것을 보인다.

대구를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 당신이 할 경우,그것은 떨어져 떨어질 것이다.

당신의 카레는 여전히 아주 좋은 맛을 것입니다하지만 난 대구의 큰 조각으로 그것을 좋아,뜨거운 바 스마티 쌀 김 침대 위에 소스와 이슬비.

이 쉬운 대구 카레는 바 스마티 쌀 위에 제공됩니다.

이 대구 카레는 인도 남부의 놀라운 생선 카레 맛을 내기 위해 개발되었습니다.

케랄라에서 이 대구 카레를 만드는 법을 배웠습니다.

킹 피시는 기름진 생선이며 대구와 다른 맛과 질감을 가지고 있지만,이 조리법이 대구를 사용하여 작동 할 것이라고 확신했습니다. 다행히 내가 옳았다!

몇 년 동안 인도 음식을 요리 한,나는 인도의 요리사가 자신의 소스에 가공 치즈를 사용하는 것을보고 놀라지 않았다. 이 요즘 꽤 자주 이루어집니다.

나는 손에 어떤 가공 치즈를하지 않았기 때문에,그래서 나는 체다를 사용하고 아주 잘 작동. 이 선택 사항입니다,그러나 그래서 당신은 단지 그것을 떠날 수.

앞서 일…

당신이 더 일찍 요리 물건을 얻을 편리 발견하면,이 대구 카레는 그를위한 좋은 하나입니다.

대부분의 카레와 마찬가지로 풍미가 발달하고 잠시 앉아 있으면 카레 맛이 더 좋아집니다.

나는 종종 아침에 소스를 만든 다음 냉장고에 넣습니다.

그럼 난 그것을 열,대구를 추가 하 고 그냥 몇 분 동안 요리 하 고 봉사 하자.

다른 물고기를 사용할 수 있습니까?

예! 고기가 많은 물고기는 여기에서 잘 작동합니다. 나는 다른 물고기를 사용하여이 같은 대구 카레를 만들었고 그들을 너무 사랑했습니다.

고등어,넙치,연어,코들 링으로 시도해 볼 수 있습니다…

사실,소스는 맛이 끓어 오르기 직전의 상태로 가져온 후 홍합 또는 조개를 증기하는 데 사용됩니다.

신선하거나 냉동 된 카레 잎을 찾을 수 없다면 어떨까요?

불행히도 카레 잎을 대신 할 수는 없습니다. 당신은 그들없이이 대구 카레를 만들 수 있지만 일반적으로 찾기가 어렵지 않습니다.

나는 현지 인도 식료품 가게에서 광산을 구입하지만 그들은 또한 온라인 아시아 소매 업체,심지어 아마존에서 찾을 수 있습니다.

이 대구 카레를 위해 카레 잎을 소싱하는 것이 좋습니다. 당신은 당신이 기쁠 것이다.

향료를 오일에 주입

겨자씨,커민씨,카레 잎을 오일에 주입한다.

튀김 양파

양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 가람 마살라/카레 가루와 심황을 넣고 저어줍니다.

기본 마살라에 마늘과 생강 페이스트를 추가

마늘과 생강 페이스트를 추가하고 원시 떨어져 요리.

소스에 고추를 저어

다진 고추를 저어.

소스에 코코넛 밀크 추가

코코넛 밀크와 사프란을 넣고 끓입니다.

토마토 저어

토마토를 저어.

대구 추가

대구를 저어줍니다. 그것은 단지 매운 소스에 몇 분을 요리 할 필요가있다.

완성 된 대구 카레

모두 완료!

이 대구 카레 요리법이 마음에 들면,당신도 그 중 일부를 시도 할 수 있습니다…

말라 바르 생선 카레
케 랄란 생선 카레
케 랄란 새우 카레
타이어 생선 구이
타이어 마늘과 칠리 소스와 함께 전체 생선 튀김
고아 생선 카레

대구 카레

파!

준비 시간 5 분
조리 시간 20 분
총 시간 25 분

성분

  • 4 6819>
  • 2 큰술 유채 기름 또는 코코넛 오일
  • 1 작은 술 검은 겨자 씨앗
  • 10 신선한 또는 냉동 카레 잎
  • 1 작은 술 커민 씨앗
  • 1/4 작은 술 지상 심황
  • 1 큰술 가람 마살라 또는 카레 가루
  • 잘게 썬 양파 1 개
  • 녹색 새의 눈 고추 2 개-잘게 다진
  • 4 등분 매실 토마토
  • 2 큰술 마늘과 생강 페이스트
  • 400 미리리터 두꺼운 코코넛 밀크
  • 1 큰술 강판 체다 치즈 밀가루 한 스푼으로 페이스트에 박살(선택 사항)
  • 사프란 핀치
  • 3 큰술 다진 고수풀
  • 소금과 후추 맛
  • 1/2 작은 술 가람 마살라
  • 한 라임 주스

지침

  1. 대구 필레를 2 인치 덩어리로 자르고 따로 보관하십시오.
  2. 중간 고열에 기름을 가열하십시오. 뜨거울 때 겨자 씨앗을 던지십시오. 그들이 딱딱 거리기 시작하면 카레 잎,커민 씨앗 및 심황을 넣고 약 30 초 동안 기름에 주입하십시오.
  3. 다진 양파를 넣고 약 3 분 동안 또는 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
  4. 이제 생강과 마늘 페이스트를 넣고 30 초 동안 지글 지글 거리게하여 생기를 없애십시오. 다진 고추와 가람 마살라/카레 가루와 깍둑 썰기 한 토마토를 넣고 잘 저어 섞습니다.
  5. 모든 재료를 잘 섞어 약 1 분 동안 볶습니다.
  6. 이제 코코넛 밀크를 붓습니다. 당신은 좋은 뜨거운 거품을 가지고 다음 체다 페이스트와 사프란을 추가 할.
  7. 체다가 나머지 소스에 잘 섞일 수 있도록 빨리 휘젓습니다.
  8. 서빙 직전에 대구를 넣으십시오. 너는 단 물고기를 처음부터 끝까지 요리하고 싶는다. 그것은 단지 2 분 정도 소요됩니다. 쿡 이상 하지 마십시오 또는 대구는 무너질 것 이다 그리고 당신은 대구의 좋은 땅딸막 한 조각으로 뜨거운 카레 보다는 오히려 비린내 엉망으로 남아 있을 거 야.
  9. 서빙하려면 생선 위에 라임 주스를 짜내고 다진 고수풀을 조심스럽게 저어줍니다.
  10. 소금과 후추로 간을하고 가람 마살라를 뿌린다. 뜨거운 차 파티 또는 일반 흰 쌀과 함께 제공하십시오.

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