Leo Tunapika?

Leo Tunapika?

jag älskar absolut att prova nya recept och man kan bara gissa hur upphetsad jag var att faktiskt lära mig att göra jordnötsås från de människor som har perfekterat att göra det, ugandier. Det är som att lära sig att göra pizza från en italiensk från Neapel.

min hjälp är från Uganda och jag fick henne att lära mig hur man gör jordnötsås.

visar sig att såsen är ganska lätt och inte tar hänsyn till slipningen av de rostade jordnötterna. I sitt lantliga hem använder de en slipsten för att mala de rostade jordnötterna till en nästan jordnötssmörliknande konsistens.

börja med att rosta dina jordnötter eller så kan du köpa några som redan är rostade och sedan skala dem.

eftersom jag inte har en slipsten vände jag mig till min praktiska matberedare.

tanken är att mala jordnötterna till en smörig konsistens.

slipa i satser för att säkerställa att arbetet blir gjort snabbare.

slipa till den punkt även olja extraheras.

slutligen, efter som 15 minuters pulserande har vi vårt smör.

späd jordnötssmöret med varmt vatten, betoning på hett.

nu för att laga såsen.

över mycket låg värme låt såsen koka försiktigt.

när såsen kokar, finhacka löken och tomaterna.

när såsen har kokt lägg i lök och tomater .

rör om och låt såsen simma upptäckt i ungefär trettio minuter.

såsen tjocknar och du kan välja att späda ut den genom att tillsätta mer vatten.

smak för smaksättning och salt i enlighet därmed.

Voila, jordnötsås.

perfekt att servera med matoke precis som de gör i Uganda. Såsen kan också serveras med stekt fisk, kyckling eller lite torkat kött.

såsen var ganska mycket och jag delade till och med hälften med min granne.

valfritt:för dem som kanske inte har tid att mala jordnötterna kan du få jordnötssmör från din lokala stormarknad och arbeta därifrån.

nästa recept kommer att vara på hur jag använde såsen för att göra kyckling.