Leo Tunapika?

Leo Tunapika?

jeg elsker absolut at prøve nye opskrifter, og man kan kun gætte, hvor begejstret jeg var for faktisk at lære at lave jordnødssauce fra de mennesker, der har perfektioneret det, ugandere. Det er som at lære at lave mad fra en italiensk fra Napoli.

min hjælp er fra Uganda, og jeg fik hende til at lære mig at lave jordnøddesauce.

viser sig at gøre saucen er temmelig let godt ikke at tage hensyn til slibning af de ristede jordnødder. I deres landlige hjem bruger de en slibesten til at male de ristede jordnødder til en næsten jordnøddesmørlignende konsistens.

Start med at stege dine jordnødder, eller du kan købe nogle, der allerede er ristet og derefter skræl dem.

da jeg ikke har en slibesten, vendte jeg mig til min handy foodprocessor.

ideen er at male jordnødderne til en smøragtig konsistens.

slib i batches for at sikre, at arbejdet bliver gjort hurtigere.

slib til det punkt, selv olie udvindes.

endelig har vi efter 15 minutters pulserende smør.

fortynd jordnøddesmør med varmt vand, vægt på varmt.

nu til at tilberede saucen.

over meget lav varme lad saucen komme til en blid kog.

når saucen kommer i kog, finhak løg og tomater.

når saucen er kogt, tilsættes løg og tomater .

rør og lad saucen simre afdækket i cirka tredive minutter.

saucen bliver tykkere, og du kan vælge at fortynde den ved at tilføje mere vand.

smag til krydderier og salt i overensstemmelse hermed.

Voila, jordnøddesauce.

perfekt til at tjene med matoke ligesom de gør i Uganda. Saucen kan også serveres med stegt fisk, kylling eller noget tørret kød.

saucen var ret meget, og jeg delte endda halvdelen med min nabo.

valgfrit:for dem, der måske ikke har tid til at male jordnødder, kan du få jordnøddesmør fra dit lokale supermarked og arbejde derfra.

næste opskrift vil være på, hvordan jeg brugte saucen til at lave kylling.