¿Leo Tunapika?
Me encanta probar nuevas recetas y solo se puede adivinar lo emocionado que estaba de aprender a hacer salsa de cacahuete de las mismas personas que la han perfeccionado, los ugandeses. Es como aprender a hacer pizza de un italiano de Nápoles.
Mi ayuda es de Uganda y conseguí que me enseñara a hacer salsa de cacahuete.
Resulta que hacer la salsa es bastante fácil, sin tener en cuenta la molienda de los cacahuetes asados. En su casa rural, usan una piedra de moler para moler los cacahuetes tostados hasta obtener una consistencia casi similar a la de la mantequilla de maní.
Comience asando sus cacahuetes o puede comprar algunos que ya están asados y luego pelarlos.
Al ver que no tengo una piedra de moler, recurrí a mi práctico procesador de alimentos.
La idea es moler los cacahuetes hasta obtener una consistencia mantecosa.
Moler en lotes para garantizar que el trabajo se realice más rápido.
Moler hasta el punto en que se extrae incluso aceite.
Finalmente, después de 15 minutos de pulsación tenemos nuestra mantequilla.
Diluir la mantequilla de maní con agua caliente, con énfasis en caliente.
Ahora para cocinar la salsa.
A fuego muy bajo, deje que la salsa hierva suavemente.
A medida que la salsa hierve, pica finamente las cebollas y los tomates.
Una vez hervida la salsa, agregue las cebollas y los tomates .
Revuelva y deje que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante unos treinta minutos.
La salsa se espesará y puede optar por diluirla agregando más agua.
Sabor para condimentar y sal en consecuencia.
Voila, salsa de cacahuete.
Perfecto para servir con matoke igual que en Uganda. La salsa también se puede servir con pescado frito, pollo o algo de carne seca.
La salsa era bastante y hasta compartí la mitad con mi vecino.
Opcional: Para aquellos que no tengan tiempo de moler los cacahuetes, puede obtener mantequilla de maní en su supermercado local y trabajar desde allí.
La siguiente receta será sobre cómo usé la salsa para hacer pollo.
Salsa de Cacahuete
- 1/2 kg de cacahuetes, tostados y pelados
- 3 tazas de agua caliente
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 tomate cortado en cubitos
- Sal al gusto
Instrucciones
Usando un procesador de alimentos/ piedra de molienda/ mortero y mortero moler los cacahuetes hasta obtener una consistencia casi similar a la de la mantequilla de maní.
Una vez molida, mezcle la mantequilla con el agua caliente y revuelva para disolverla.
En una cacerola y a fuego muy bajo, hierva la salsa de cacahuete.
Una vez cocido, agregue la cebolla y el tomate y revuelva.
Deje que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
Pruebe el condimento y ajuste en consecuencia.
En cuanto a la consistencia de la salsa, puede agregar más agua caliente para diluirla.