Recette de Kheer aux carottes | Gajar Ki Kheer / Pudding aux carottes
Kheer aux carottes ou Gajar Ki Kheer est un plat sucré indien sain et délicieux fabriqué en faisant cuire des carottes dans du lait et du sucre.
Ce plat est un aliment réconfortant parfait, rempli de tous les bienfaits pour la santé des carottes et de la bonté du lait. C’est une recette très populaire pour les vrats (jeûnes) et les festivals comme Maha Shivaratri.
Le Kheer aux carottes peut être préparé toute l’année en fonction de la disponibilité de carottes fraîches, mais il est plus courant de le faire en hiver.
En plus d’être une excellente source de vitamine A et bonne pour la vue, les carottes sont également riches en antioxydants, en vitamine C et contiennent des éléments alcalins qui aident à purifier le sang et à maintenir des niveaux sains d’acide urique.
Le Gajar Ki Kheer est un pudding très délicieux et un substitut plus sain, plus facile à digérer et à faible teneur en calories au plat sucré plus populaire ‘Gajar Ka Halwa’.
Pour préparer le Kheer aux carottes à la maison, suivez la recette détaillée étape par étape avec les photos affichées ci-dessous.
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Infos Recettes
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Portions: 8 Catégorie: Desserts Cuisine: Indienne |
Temps total: 60 minutes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes |
Nutrition (par portion)
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Calories: 151 Matières grasses: 6g |
Glucides: 21g Protéines: 5g |
Vidéo de recette de Carotte Kheer
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Ingrédients Pour La Recette De Kheer Aux Carottes
- 7-8 Carottes
- 1 Litre De Lait Entier
- 1/3 Tasse De Sucre
- 3-4 Elaichis (Cardamome)
- 5-6 Noix de Cajou
- 3-4 Amandes
Instructions Étape Par Étape Avec Des Photos pour la Recette de Kheer Aux Carottes
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Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les à l’aide d’une râpe à main ou déchiquetez-les dans un robot culinaire.
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Faire bouillir 1 litre de lait entier dans un grand récipient.
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Ajoutez ensuite les carottes râpées au lait et portez à nouveau à ébullition.
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Maintenant, tournez le feu au minimum et faites cuire ce mélange jusqu’à ce qu’il réduise à moitié. Remuez De Temps En temps.
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Ajouter le sucre au mélange. Broyez également les elaichis (cardamomes) et ajoutez la poudre d’elaichi au kheer.
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Ajouter les amandes hachées grossièrement et les noix de cajou, puis bien mélanger.
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Carotte Kheer est prête. Servez-le chaud ou froid.
Avant De Partir…
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