Recette de Curry de Calmar Sri-Lankais | Seiche Épicée
Avez-vous déjà essayé le curry de calamars à la Sri lankaise? Sinon, c’est le moment de le rendre possible. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire le meilleur curry de calamars à la Sri lankaise.
Le Sri Lanka est un paradis pour les fruits de mer. Cette recette épicée de curry de seiche est l’un des meilleurs plats de fruits de mer du Sri Lanka.
Les gens préparent le curry de calamars sri-lankais de différentes manières, mais c’est l’une des façons les plus savoureuses mais les plus faciles de préparer ce plat.
Normalement, les gens font ce curry pour le déjeuner, mais vous pouvez aussi l’avoir pour le dîner.
D’accord, voyons comment préparer facilement le meilleur curry de calamars à la Sri lankaise à la maison.
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Curry de Calamars à la Sri Lankaise
Ingrédients
- Calamars / seiches – 400g
- Oignon – 40g
- Gousses d’ail – 4 ou 5
- Gingembre écrasé – ½ cuillère à café
- Feuilles de curry – Peu
- Poudre de curry – 2 cuillères à soupe
- Graines de fenugrec – ½ cuillère à café
- Graines de moutarde – ¼ cuillère à café
- Graines de fenouil – ¼ cuillère à café
- Poudre de curcuma – ¼ cuillère à café
- Sel – Selon vos besoins
- Lait de coco épais – 250ml
- Jus de tamarin épais – 50ml
- Huile de cuisson – Selon vos besoins
Instructions
1. Nettoyez les calmars et coupez-les en morceaux de style anneau comme indiqué sur l’image ci-dessous. Rincez-les assez bien.
2. Coupez les oignons en tranches, hachez les gousses d’ail et écrasez le gingembre comme indiqué sur l’image ci-dessous. Préparez-vous également avec des feuilles de curry.
3. Prenez les graines de fenugrec, les graines de moutarde, les graines de fenouil, la poudre de curcuma et le sel.
4. Préparez 250 ml de lait de coco épais.
5. Préparez également 50 ml de jus de tamarin épais.
6. Ajouter la poudre de curcuma et le sel aux morceaux de calmars. Mélanger et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
7. Chauffer l’huile dans un wok et ajouter les graines de moutarde. Laissez les graines de moutarde éclabousser.
8. Ajouter les oignons émincés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent brun clair.
9. Ajoutez maintenant l’ail, le gingembre, les feuilles de curry, les graines de fenugrec et les graines de fenouil. Remuez fréquemment et faites-les frire pendant une minute à feu moyen.
10. Ajouter les morceaux de calmars et bien les mélanger.
11. Cuire à couvert à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
12. Retirez le couvercle et remuez fréquemment jusqu’à ce que les calmars soient un peu frits. Maintenant, ajoutez du lait de coco épais et du jus de tamarin.
13. Peu de temps après, ajoutez de la poudre de curry et mélangez bien le tout.
14. Cuire à couvert à feu très doux pendant 10 à 12 minutes.
15. Goûtez le curry et ajustez le sel si nécessaire.
16. Voici comment faire la meilleure recette de curry de calamars à la Sri lankaise. Servez et dégustez ce curry épicé de seiche.
Notes
1. J’ai instantanément fait du lait de coco à partir de noix de coco râpée. s’il est difficile de trouver de la noix de coco râpée, vous pouvez utiliser du lait de coco en poudre ou du lait de coco en bouteille.
2. Le temps de cuisson dépend de la taille des calmars. Les calmars de petite taille prennent moins de temps à cuisiner.
3. Fondamentalement, les Sri-Lankais aiment manger des aliments épicés. Si vous n’aimez pas plus de piquant, réduisez la quantité de poudre de curry.
Carte de recette Imprimable
- Calmars / seiches – 400g
- Oignon – 40g
- Gousses d’ail – 4 ou 5
- Gingembre écrasé – ½ cuillère à café
- Feuilles de curry – Peu
- Poudre de curry – 2 cuillères à soupe
- Graines de fenugrec – ½ cuillère à café
- Graines de moutarde – ¼ cuillère à café
- Graines de fenouil – ¼ cuillère à café
- Poudre de curcuma – ¼ cuillère à café
- Sel – Selon vos besoins
- Lait de coco épais – 250ml
- Jus de tamarin épais – 50ml
- Huile de cuisson – Selon vos besoins
- Nettoyez les calmars et coupez-les en morceaux de style anneau comme indiqué sur l’image ci-dessous. Rincez-les assez bien.
- Coupez les oignons en tranches, hachez les gousses d’ail et écrasez le gingembre comme indiqué sur l’image ci-dessous. Préparez-vous également avec des feuilles de curry.
- Prenez les graines de fenugrec, les graines de moutarde, les graines de fenouil, la poudre de curcuma et le sel.
- Préparez 250 ml de lait de coco épais.
- Préparez également 50 ml de jus de tamarin épais.
- Ajouter la poudre de curcuma et le sel aux morceaux de calmars. Mélanger et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer l’huile et ajouter les graines de moutarde. Laissez les graines de moutarde éclabousser.
- Ajouter les oignons émincés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent brun clair.
- Ajoutez maintenant l’ail, le gingembre, les feuilles de curry, les graines de fenugrec et les graines de fenouil. Remuez fréquemment et faites-les frire pendant une minute à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de calmars et bien les mélanger.
- Cuire à couvert à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez le couvercle et remuez fréquemment jusqu’à ce que les calmars soient un peu frits. Maintenant, ajoutez du lait de coco épais et du jus de tamarin.
- Peu après, ajouter la poudre de curry et bien mélanger le tout.
- Cuire à couvert à feu très doux pendant 10 à 12 minutes.
- Goûtez le curry et ajustez le sel si nécessaire.
- Voici comment faire la meilleure recette de curry de calamars à la Sri lankaise. Servez et dégustez ce curry épicé de seiche.
2. Le temps de cuisson dépend de la taille des calmars. Les calmars de petite taille prennent moins de temps à cuisiner.
3. Fondamentalement, les Sri-Lankais aiment manger des aliments épicés. Si vous n’aimez pas plus de piquant, réduisez la quantité de poudre de curry.
Voici la vidéo de cette recette
Voici comment réaliser la meilleure recette de curry de calamars à la Sri lankaise. J’espère que vous avez aimé cette recette. Lorsque vous aurez tous les ingrédients, essayez-le, vous l’aimerez à coup sûr.