Warum Tunapika?
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und man kann nur vermuten, wie aufgeregt ich war, von den Leuten, die es perfektioniert haben, Erdnusssauce zuzubereiten, Ugander, zu lernen. Es ist, als würde man lernen, wie man Pizza von einem Italiener aus Neapel macht.
Meine Hilfe kommt aus Uganda und ich habe sie dazu gebracht, mir beizubringen, wie man Erdnusssauce macht.
Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung der Sauce ziemlich einfach ist, ohne das Mahlen der gerösteten Erdnüsse zu berücksichtigen. In ihrer ländlichen Heimat verwenden sie einen Schleifstein, um die gerösteten Erdnüsse zu einer fast Erdnussbutter-ähnlichen Konsistenz zu mahlen.
Beginnen Sie mit dem Rösten Ihrer Erdnüsse oder kaufen Sie bereits geröstete und schälen Sie sie dann.
Da ich keinen Schleifstein habe, wandte ich mich an meine handliche Küchenmaschine.
Die Idee ist, die Erdnüsse zu einer butterartigen Konsistenz zu mahlen.
Schleifen Sie in Chargen, um sicherzustellen, dass die Arbeit schneller erledigt wird.
Mahlen Sie bis zu dem Punkt, an dem sogar Öl gewonnen wird.
Endlich, nach etwa 15 Minuten Pulsieren haben wir unsere Butter.
Verdünnen Sie die Erdnussbutter mit heißem Wasser, Betonung auf heiß.
Jetzt die Sauce kochen.
Bei sehr schwacher Hitze die Sauce leicht aufkochen lassen.
Während die Sauce zum Kochen kommt, Zwiebeln und Tomaten fein hacken.
Sobald die Sauce gekocht hat, fügen Sie die Zwiebeln und Tomaten hinzu .
Umrühren und die Sauce etwa dreißig Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Die Sauce wird dicker und Sie können sie durch Zugabe von mehr Wasser verdünnen.
Nach Geschmack würzen und entsprechend salzen.
Voila, Erdnusssauce.
Perfekt zum Servieren mit Matoke wie in Uganda. Die Sauce kann auch mit gebratenem Fisch, Hühnchen oder etwas Trockenfleisch serviert werden.
Die Sauce war ziemlich viel und ich teilte sogar die Hälfte mit meinem Nachbarn.
Optional: Für diejenigen, die möglicherweise nicht die Zeit haben, die Erdnüsse zu mahlen, können Sie Erdnussbutter in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen und von dort aus arbeiten.
Das nächste Rezept wird sein, wie ich die Sauce verwendet habe, um Hühnchen zu machen.
Erdnuss-Sauce
- 1/2 kg Erdnüsse, geröstet und geschält
- 3 Tassen heißes Wasser
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Tomate gewürfelt
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Mahlen Sie die Erdnüsse mit einer Küchenmaschine / einem Schleifstein / Mörser und einem Stößel zu einer fast Erdnussbutter-ähnlichen Konsistenz.
Nach dem Mahlen die Butter mit dem heißen Wasser mischen und umrühren, um sich aufzulösen.
In einem Topf und bei sehr schwacher Hitze die Erdnusssauce zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen Zwiebel und Tomate dazugeben und umrühren.
Die Sauce 30 Minuten unbedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zum Würzen abschmecken und entsprechend anpassen.
Was die Konsistenz der Sauce betrifft, können Sie mehr heißes Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.