sockerfri godis för diabetiker
att göra sockerfritt godis för diabetiker, dieters och alla andra som tittar på deras sockerintag kan vara enkelt och roligt om du känner till dina ingredienser och har några bra recept.
det finns en anledning till att alla förstår frasen ” som ett barn i en godisaffär.”Vi älskar alla godis, men tyvärr älskar inte godis oss tillbaka. Rent socker är en dålig affär för vår hälsa på många nivåer, särskilt om vi är diabetiker. Betyder det att vi måste bjuda våra älskade godis adieu för alltid? Alls. Att göra socker ree godis för diabetiker, dieters och alla andra som tittar på deras sockerintag kan vara enkelt och roligt om du känner till dina ingredienser och har några bra recept.
Välj rätt sockersubstitut
det finns massor av sockersubstitut för hemgodiskockar där ute, men en av de bästa att använda i sockerfri godistillverkning är erytritol. Det är en sockeralkohol som förekommer naturligt i frukt, svamp och fermenterade livsmedel som vin och sojasås. Det har nästan inget glykemiskt index, vilket gör det till ett utmärkt val för användning i sockerfritt godis för diabetiker. Det har inga kalorier och inga kolhydrater, så det är lätt att passa in i din hälsosamma kost.
smakmässigt varierar erytritol från 60 – – 80% så söt som socker, så du kan behöva använda den i kombination med ett sötningsmedel med hög intensitet, som sukralos eller stevia. Erytritol är ännu inte allmänt tillgängligt i butikerna, så det bästa är att köpa det online. Om du erbjuds möjlighet till pulveriserad eller granulär erytritol, gå med pulveriserad, eftersom det löser sig lättare. Om du slutar med den granulära formen kan du enkelt kasta den i mixern och mala den tills den är snyggt pulveriserad.
sockerfri choklad och Godisbeläggningar
en annan leverans du vill behålla är sockerfri choklad och godisbeläggningar. Det är viktigt att komma ihåg att dessa vanligtvis inte är låga kalorier och ofta sötas med maltitol (se nedan) och innehåller vissa kolhydrater, men de är fortfarande en mycket bättre affär näringsmässigt än söta godisbeläggningar. Du kan använda dem sparsamt men mycket effektivt för att förbättra utseendet och smaken på dina hemlagade godisar.
fram till nyligen var dessa svåra att hitta i butiker, och du kanske fortfarande vill handla online för det bästa urvalet av smaker. Men Hersheys sockerfria chokladflis är nu allmänt tillgängliga där matvaror säljs, så du kan enkelt hämta ett paket och prova dem. De smälter väldigt mycket som vanliga chokladflisar gör, så de fungerar bra för doppning, beläggning och garnering av dina sockerfria godisar.
om sockerfria hårda godis eller klubbor passar dig, är maltitol det sockersubstitut du sannolikt behöver. Det härrör från hydrerad maltos, som kommer från stärkelse. Den har ungefär hälften av kalorierna av socker och är nästan lika söt. Det är en bättre satsning än socker för diabetiker, eftersom kroppen absorberar det långsamt, vilket leder till mindre ökning av blodsockret och därför mindre insulinrespons. Det är dock ett kolhydrat och har ett relativt högt glykemiskt index jämfört med andra sockersubstitut, så diabetiker bör fortfarande använda det försiktigt. Men om kalorireduktion är ditt huvudmål är maltitol ett utmärkt sockersubstitut. Till skillnad från vissa andra sötningsmedel smälter den när den utsätts för värme och hårdnar sedan igen när den kyls. Den finns i många livsmedelsbutiker och online.
lager upp på sukralos
sukralos, allmänt känd som Splenda i USA, är en annan ingrediens som är till nytta för sockerfri godistillverkning. Den är gjord av klorering bordssocker, och kan användas mått-för-mått i stället för socker i många bakning och vissa godis gör recept. Det är en produkt som är idealisk för diabetiker, eftersom den inte har någon inverkan på insulinnivåerna och är mycket populär bland dieters eftersom den inte har några kalorier.
dess huvudsakliga funktion är att lägga till en söt smak på dina godsaker – det smälter inte eller införlivas i godis som de sötningsmedel som nämnts tidigare – men det har sin plats i sockerfri godistillverkning, särskilt när receptet kräver pulveriserat socker. Att bearbeta en tesked majsstärkelse med en kopp sukralos i en mixer i ungefär en minut ger sötningsmedlet en pulveriserad sockerliknande konsistens, som kan användas i godisrecept samt vissa glasyr-och frostpreparat. Eftersom det är många gånger sötare än socker, kan du välja att använda lite mindre av det i vissa recept. Sukralos finns överallt där matvaror säljs.
Yummy! Gummies!
slutligen gör gummies utmärkta sockerfria godis för diabetiker och alla andra som försöker undvika socker. De är lätta att göra med överraskande vanliga ingredienser. Några paket gelatin, ett paket sockerfri dryckblandning och lite kallt vatten är allt du behöver. Sötningsmedlet som används i de flesta sockerfria gelatin – och dryckesblandningar är aspartam, som inte innehåller några kolhydrater och inte har någon effekt på blodsockernivån. Det har inte heller några kalorier, så det införlivas enkelt i viktminskningsplaner. Dessa godisar kan göras i kakor och skäras i former eller hällas direkt i formar för ett roligt och festligt utseende.
för att hjälpa dig att komma igång, här är några recept för sockerfritt godis för diabetiker, dieters och alla andra som försöker skära socker från kosten. De är enkla och roliga att göra, och garanterat att tillfredsställa din söta tand: