Bonbons Sans Sucre Pour Les Diabétiques
Faire des bonbons sans sucre pour les diabétiques, les personnes à la diète et toute autre personne qui surveille leur consommation de sucre peut être facile et amusant si vous connaissez vos ingrédients et avez quelques bonnes recettes.
Il y a une raison pour laquelle tout le monde comprend l’expression « comme un enfant dans un magasin de bonbons. »Nous aimons tous les bonbons, mais malheureusement, les bonbons ne nous aiment pas en retour. Le sucre pur est une mauvaise affaire pour notre santé à plusieurs niveaux, surtout si nous sommes diabétiques. Cela signifie-t-il que nous devons dire adieu à nos bonbons bien-aimés pour toujours? Pas le moins du monde. Faire des bonbons au sucre pour les diabétiques, les personnes à la diète et toute autre personne qui surveille leur consommation de sucre peut être facile et amusant si vous connaissez vos ingrédients et avez quelques bonnes recettes.
Choisissez le bon substitut de sucre
Il existe une tonne de substituts de sucre pour les cuisiniers de bonbons à la maison, mais l’un des meilleurs à utiliser dans la fabrication de bonbons sans sucre est l’érythritol. C’est un alcool sucré qui se trouve naturellement dans les fruits, les champignons et les aliments fermentés comme le vin et la sauce soja. Il n’a presque pas d’indice glycémique, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation dans les bonbons sans sucre pour les diabétiques. Il n’a pas non plus de calories ni de glucides, il est donc facile de s’intégrer à votre alimentation saine.
Du point de vue du goût, l’érythritol varie de 60% à 80% aussi sucré que le sucre, vous devrez peut-être l’utiliser en combinaison avec un édulcorant de haute intensité, comme le sucralose ou la stévia. L’érythritol n’est pas encore largement disponible dans les magasins, donc votre meilleur pari peut être de l’acheter en ligne. Si on vous propose l’option de l’érythritol en poudre ou granulaire, optez pour la poudre, car elle se dissout plus facilement. Si vous vous retrouvez avec la forme granulaire, vous pouvez facilement la jeter dans le mélangeur et la broyer jusqu’à ce qu’elle soit bien poudrée.
Enrobages de Chocolat et de Bonbons sans sucre
Une autre offre que vous voudrez garder à portée de main est les enrobages de chocolat et de bonbons sans sucre. Il est important de garder à l’esprit que ceux-ci ne sont généralement pas faibles en calories et sont souvent sucrés avec du maltitol (voir ci-dessous) et contiennent des glucides, mais ils sont toujours bien meilleurs sur le plan nutritionnel que les enrobages de bonbons sucrés. Vous pouvez les utiliser avec parcimonie mais très efficacement pour améliorer l’apparence et le goût de vos friandises faites maison.
Jusqu’à récemment, ceux-ci étaient difficiles à trouver dans les magasins, et vous voudrez peut-être toujours magasiner en ligne pour la meilleure sélection de saveurs. Cependant, les pépites de chocolat sans sucre de Hershey sont maintenant largement disponibles là où les produits d’épicerie sont vendus, vous pouvez donc facilement ramasser un paquet et les essayer. Ils fondent beaucoup comme les pépites de chocolat ordinaires, ils fonctionnent donc très bien pour tremper, enduire et garnir vos bonbons sans sucre.
Si des bonbons durs ou des sucettes sans sucre sont à votre goût, le maltitol est le substitut de sucre dont vous aurez probablement besoin. Il est dérivé du maltose hydrogéné, qui provient de l’amidon. Il contient environ la moitié des calories du sucre et est presque aussi sucré. C’est un meilleur pari que le sucre pour les diabétiques, car le corps l’absorbe lentement, ce qui entraîne moins d’augmentation de la glycémie et donc moins de réponse à l’insuline. Cependant, c’est un glucide et son indice glycémique est relativement élevé par rapport aux autres substituts du sucre, les diabétiques doivent donc toujours l’utiliser avec prudence. Mais si la réduction des calories est votre objectif principal, le maltitol est un excellent substitut du sucre. Contrairement à certains autres édulcorants, il fond lorsqu’il est exposé à la chaleur, puis durcit à nouveau lorsqu’il est refroidi. Il est disponible dans de nombreuses épiceries et en ligne.
Faites le plein de sucralose
Le sucralose, communément appelé Splenda aux États-Unis, est un autre ingrédient utile pour la fabrication de bonbons sans sucre. Il est fabriqué en chlorant le sucre de table et peut être utilisé sur mesure à la place du sucre dans de nombreuses pâtisseries et certaines recettes de fabrication de bonbons. C’est un produit idéal pour les diabétiques, car il n’a aucun impact sur les niveaux d’insuline, et est très populaire auprès des personnes à la diète car il n’a pas de calories.
Sa fonction principale est d’ajouter un goût sucré à vos friandises – il ne fondra pas ou ne s’incorporera pas dans les bonbons comme les édulcorants mentionnés précédemment – mais il a sa place dans la fabrication de bonbons sans sucre, surtout lorsque la recette fait appel au sucre en poudre. Le traitement d’une cuillère à café de fécule de maïs avec une tasse de sucralose dans un mélangeur pendant environ une minute donne à l’édulcorant une consistance semblable à celle du sucre en poudre, qui peut être utilisée dans des recettes de bonbons ainsi que dans des préparations de glaçage et de glaçage. Parce qu’il est plusieurs fois plus sucré que le sucre, vous pouvez choisir d’en utiliser un peu moins dans certaines recettes. Le sucralose est disponible partout où les produits d’épicerie sont vendus.
Délicieux! Des bonbons !
Enfin, les bonbons gélifiés font d’excellents bonbons sans sucre pour les diabétiques et tous ceux qui essaient d’éviter le sucre. Ils sont faciles à préparer en utilisant des ingrédients étonnamment communs. Quelques paquets de gélatine, un paquet de mélange de boissons sans sucre et de l’eau froide sont tout ce dont vous avez besoin. L’édulcorant utilisé dans la plupart des mélanges de gélatine et de boissons sans sucre est l’aspartame, qui ne contient pas de glucides et n’a aucun effet sur la glycémie. Il n’a pas non plus de calories, il s’intègre donc facilement dans les plans de perte de poids. Ces bonbons peuvent être fabriqués dans des plaques à biscuits et coupés en formes, ou versés directement dans des moules pour un look amusant et festif.
Pour vous aider à démarrer, voici quelques recettes de bonbons sans sucre pour les diabétiques, les personnes à la diète et toute autre personne essayant de couper le sucre de leur alimentation. Ils sont faciles et amusants à préparer, et garantis pour satisfaire votre dent sucrée: