Dabeli Masala fait maison
Le mélange de Dabeli Masala fait maison ou le mélange d’épices, est utilisé pour préparer la populaire collation Gujarati DABELI, également populaire sous le nom de Kutchi Dabeli.
Mélange savoureux et frais de Dabeli Masala avec des ingrédients facilement disponibles (épices) à la maison.
Quelques épices facilement disponibles dans votre cuisine sont nécessaires pour préparer le mélange d’épices Dabeli à la maison.
C’est une recette sans tracas et vous pouvez préparer un mélange d’épices fraîches en seulement 10 minutes.
Voici la liste des ingrédients nécessaires à la fabrication du masala à la maison qui est tout aussi bon que celui que le magasin a acheté.
Épices Entières – Feuilles De Laurier, Bâton De Cannelle, Piments Rouges Secs Entiers, Anis Étoilé, Graines De Coriandre, Graines De Cumin, Graines De Fenouil, Clous De Girofle, Grains De Poivre Noir,
Épices En Poudre – Poudre De Piment Rouge, Poudre De Mangue Sèche (Amchur), Poudre De Gingembre Sec, Sel Noir.
Noix de coco sèche – Un must à ajouter dans la recette. Vous pouvez prendre râpé ou utiliser finement haché.
Autres – Sucre, Huile
Comment faire du Dabeli Masala à la maison
Pour les ingrédients détaillés et la méthode, allez à la carte de recette
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Étapes simples pour faire du Kutchi Masala
- Rôtir à sec toutes les épices entières, puis ajouter la noix de coco (râpée / finement coupée en tranches) rôtie jusqu’à ce que les épices donnent un bel arôme.
- Refroidissez les épices entières grillées puis
- Ajoutez les épices en poudre puis mélangez bien.
- Enfin, ajoutez l’huile et le sucre, mélangez à nouveau bien le tout.
- Conserver dans un contenant hermétique.
Durée de conservation du Dabeli Masala fait maison
Le masala peut être conservé pendant environ 9 à 10 mois au réfrigérateur dans une bouteille étanche à l’air.
Comment utiliser le Dabeli Masala
Non seulement pour faire du Dabeli, mais vous pouvez également ajouter le mélange d’épices dans des sautés, des légumes ou du riz frit. Vous pouvez également utiliser le mélange de pommes de terre avec Dabeli masala comme farce dans des sandwichs et des paratha.
Consultez d’autres masalas ou mélanges d’épices faits maison sur le blog –
Garam Masala,
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Thandai Masala
Imprimer
Dabeli Masala maison
Équipement
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Moulin à grande Vitesse / Mélangeur / Moulin à café
-
Pan
Ingrédients
Épices entières
- ¼ Tasse De Graines De Coriandre
- 2-3 cuillères à soupe de Graines de Cumin
- 2 cuillères à soupe de Graines de Fenouil
- 2 Piments Rouges Secs entiers
- 1-2 Feuilles de Laurier
- Bâton de cannelle (petit)
- 4-5 Clous de girofle
- 4-5 Grains de poivre noir
- 1-2 Anis étoilé
Épices en poudre
- 1 c. à thé de Poudre de Gingembre Sec
- 1 c. à thé de Poudre de Mangue Sèche
- 1-2 c. à thé de Poudre de Piment Rouge (Paprika)
- 2 c. à thé de Sel Noir ajuster selon le goût
Autres
- 2 c. à soupe de Graines de sésame
- 1/2 Tasse de Noix de coco sèche
- 2 c. à soupe d’huile
- 1-2 c. à soupe de sucre
Instructions
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Rôtir à sec toutes les épices entières ensemble.
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Lorsque vous sentez un léger arôme d’épices, ajoutez la noix de coco et rôtissez à nouveau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle donne un arôme de noix de coco rôtie.
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Ajouter ensuite les graines de sésame, rôtir pendant 1 min.
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Refroidir toutes les épices grillées.
-
Transférer dans le pot du broyeur, broyer en poudre grossière.
-
Ensuite, ajoutez à nouveau les épices en poudre pour bien mélanger les épices.
-
Sortez le masala dans un bol, ajoutez l’huile et le sucre.
-
Bien mélanger.
-
Conserver dans un récipient hermétique et réfrigérer.
Notes
Préparez ce Dabeli Masala épicé à la maison et essayez le Dabeli si vous n’avez toujours pas goûté à cette délicieuse collation. Ou, faites votre nourriture de rue préférée à tout moment et profitez-en avec vos proches.
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