Comment Congeler le Basilic dans des Bacs à Glaçons
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Cette année, mon basilic a été fantastique, en fait le meilleur que j’ai jamais eu. J’ai même tout cultivé en pots sur mon pont arrière. La semaine dernière, j’ai donc décidé qu’il était temps de couper autant que possible et de commencer à les conserver pour les mois d’hiver.
J’ai décidé de monter quelques vidéos pour vous aider à trouver de nouvelles façons de sauver cette précieuse herbe italienne! Mais pour ce post, j’inclus la vidéo d’une technique que j’utilise chaque année et qui fonctionne totalement saving sauver mon basilic en les congelant dans des bacs à glaçons!
Comment conserver le basilic À l’aide de bacs à glaçons
C’est en fait très simple et rapide. Super rapide. Voici ce dont vous avez besoin:
- Basilic frais (duh)
- Bacs à glaçons – j’utilise ceux bon marché que j’ai achetés au magasin à un dollar – n’est-ce pas le bleu cool?
- Eau distillée ou autre eau « propre » non du robinet
- Sacs ziplock pour congélateur en plastique
Commencez par enlever simplement les feuilles de basilic. Ne les hachez pas, gardez-les entiers. Ensuite, prenez un bon nombre d’entre eux, peut-être 5 ou 6 feuilles et assurez-vous que la feuille la plus grande est à l’extérieur de la pile.
Ensuite, roulez-les bien et serrez-les. Mettez-les dans l’espace vide du bac à glaçons et poussez-les vers le bas pour les faire rester en bas. Vous devrez peut-être plier le rouleau en deux pour les adapter.
Une fois que vous avez fait cela pour l’ensemble du plateau ou pour le nombre que vous en avez, remplissez doucement le plateau d’eau. N’utilisez pas d’eau du robinet car elle est destinée à la consommation. L’eau du robinet contient des produits chimiques qui, oui, tuent les mauvaises choses, mais les produits chimiques eux-mêmes ne vous conviennent pas non plus. Donc, si vous pouvez utiliser distillé ou autre chose, essayez.
Ensuite, placez-les dans le congélateur pour les congeler et, lorsqu’ils sont congelés, jetez-les dans un sac de congélation Ziploc. J’utilise des sacs de taille d’un quart afin de faciliter la compression dans les endroits serrés lorsque le congélateur est emballé jusqu’à la poignée. Tu peux faire ce que tu veux. Assurez-vous simplement qu’ils sont vraiment gelés afin qu’ils ne collent pas ensemble en une seule grosse masse!
Comment utiliser le basilic congelé
Ne vous attendez pas à l’utiliser comme du basilic frais où vous pouvez en grignoter! La cryogénie au basilic n’est pas encore parfaitement maîtrisée.
Cependant, vous pouvez l’utiliser de différentes manières, telles que:
- Sauces pour pâtes
- Soupes (tomate et basilic viennent à l’esprit)
- Sautés
- Risottos
- Lasagnes
- Tout ce qui utilise du basilic cuit ou liquide.
N’oubliez pas que vous n’obtiendrez pas la même texture que la plante vraiment fraîche, mais la saveur sera toujours là. Vous pouvez faire une sauce tomate fraîche et déposer quelques cubes et laisser cuire et mijoter. Je suis toujours étonné quand je fais pendant les mois d’hiver à quel point c’est bon, tout comme en été!
Combien de temps dure le Basilic au congélateur
C’est une si bonne question et franchement, mon opinion honnête est cependant longue jusqu’à ce qu’il soit tellement brûlé au congélateur qu’il change le goût. C’est ma règle générale générique avec toutes les choses cependant. 🙂
Franchement, je peux vous dire que j’utilisais mon basilic congelé dans ma sauce pour pâtes jusqu’à la fin du printemps de cette année. Donc, en supposant que je les ai gelés en août de l’année dernière, cela fait environ 9 à 10 mois.
Si vous avez vos propres conseils, n’hésitez pas à les partager!