Cómo Congelar Albahaca en Bandejas de Cubitos de Hielo
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Este año mi albahaca lo hizo fantástico, de hecho, lo mejor que he probado. Incluso lo cultivé todo en macetas en mi cubierta trasera. Así que la semana pasada decidí que era hora de cortar todo lo que pudiera y comenzar a conservarlos para los meses de invierno.
¡Decidí armar algunos videos para ayudarte a encontrar nuevas formas de salvar esa preciosa hierba italiana! Pero para este post estoy incluyendo el video de una técnica que uso todos los años y funciona totalmente saving ¡guardar mi albahaca congelándola en bandejas de cubitos de hielo!
Cómo conservar la albahaca Usando bandejas de Cubitos de hielo
En realidad es muy simple y rápido. Super rápido. Esto es lo que necesitas:
- Albahaca fresca (duh)
- Bandejas de cubitos de hielo – Uso las baratas que compré en la tienda dollar – ¿no es genial el azul?
- Agua destilada u otra agua «limpia» que no sea del grifo
- Bolsas de plástico con cierre de cremallera para congelador
Comience simplemente quitando las hojas de albahaca. No los corte, manténgalos enteros. Luego tome un buen número de ellas, tal vez 5 o 6 hojas y asegúrese de que la hoja de mayor tamaño esté en el exterior de la pila.
Luego simplemente enrolle bien y apretado. Colócalos en el espacio vacío de la bandeja de cubitos de hielo y mételos para que se queden abajo. Es posible que tenga que doblar el rollo por la mitad para que quepan.
Una vez que lo haga para toda la bandeja o para las que tenga, llene suavemente la bandeja con agua. No use agua del grifo, ya que es para consumo. El agua del grifo tiene productos químicos que sí, matan cosas malas, pero los productos químicos en sí tampoco son geniales para ti. Así que si puedes usar destilados u otra cosa, inténtalo.
A continuación, colóquelos en el congelador para congelarlos y, cuando estén congelados, póngalos en una bolsa de congelador Ziploc. Uso bolsas de tamaño de cuarto de galón para que sea fácil apretar en lugares estrechos cuando el congelador está lleno hasta la empuñadura. Puedes hacer lo que quieras. ¡Solo asegúrate de que estén realmente congelados para que no se peguen en un solo bulto grande!
Cómo usar albahaca congelada
¡No esperes usarla como albahaca fresca donde puedes picarla! La criogenia de albahaca aún no se ha dominado exactamente.
Sin embargo, puede usarlo de varias maneras, como:
- Salsas para pasta
- Sopas (tomate y albahaca vienen a la mente)
- Salteados
- Risottos
- Lasañas
- Cualquier cosa que use albahaca cocida o líquida.
Recuerda, no obtendrás la misma textura que una planta verdaderamente fresca, pero el sabor seguirá estando ahí. Puedes hacer una salsa de tomate fresca y colocar algunos cubos y dejar que se cocine y hierva a fuego lento. Siempre me sorprende cuando lo hago durante los meses de invierno, ¡lo bueno que es, al igual que en verano!
Cuánto tiempo dura la albahaca en el Congelador
Esta es una buena pregunta y, francamente, mi opinión honesta es cuánto tiempo hasta que esté tan quemada en el congelador que cambie el sabor. Sin embargo, esa es mi regla general con todas las cosas. 🙂
Francamente, puedo decirles que estaba usando mi albahaca congelada en mi salsa de pasta hasta finales de la primavera de este año. Asumiendo que los congelé en agosto del año pasado, son unos 9 a 10 meses.
Si tienes algún consejo propio, ¡no dudes en compartirlo!