como congelar manjericão em bandejas de Cubos De Gelo
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este ano meu manjericão fez fantástico, na verdade o melhor que eu já tive. Eu até cresci tudo em vasos no meu deck traseiro. Então, na semana passada, decidi que era hora de cortar o máximo que podia e começar a preservá-los para os meses de Inverno.
eu decidi montar alguns vídeos para ajudá-lo a encontrar novas maneiras de salvar essa preciosa erva italiana! Mas para este post estou incluindo o vídeo para uma técnica que uso todos os anos e funciona totalmente … salvando meu manjericão congelando-os em bandejas de cubos de gelo!
como preservar o manjericão usando bandejas de Cubos De Gelo
é realmente muito simples e rápido. Super rápido. Aqui está o que você precisa:
- manjericão fresco (duh)
- bandejas de cubos de gelo – Eu uso as baratas que tenho na loja do dólar – o azul não é legal?
- água destilada ou outra água “limpa” sem torneira
- sacos ziplock de plástico para congeladores
comece simplesmente tirando as folhas de manjericão. Não os pique, mantenha-os inteiros. Em seguida, pegue um bom número deles, talvez 5 ou 6 folhas e certifique-se de que a folha de maior tamanho esteja do lado de fora da pilha.
em seguida, basta enrolá-los agradável e apertado. Coloque-os no espaço vazio da bandeja do cubo de gelo e empurre-os para baixo para fazê-los ficar para baixo. Você pode ter que dobrar o rolo ao meio para fazê-los caber.
depois de fazer isso para toda a bandeja ou quantos você tiver, encha suavemente a bandeja com água. Não use água da torneira, pois isso é para consumo. A água da torneira tem produtos químicos que sim, matam coisas ruins, mas os próprios produtos químicos também não são ótimos para você. Então, se você pode usar destilado ou outra coisa, tente.
em seguida, coloque-os no freezer para congelar e, quando estiverem congelados, despeje-os em um saco congelador Ziploc. Eu uso sacos do tamanho do quart a fim fazer fácil espremer em pontos apertados quando o congelador é embalado ao punho. Você pode fazer o que quiser. Apenas certifique-se de que eles estão realmente congelados para que eles não fiquem juntos em um grande pedaço!
como usar manjericão congelado
bem, não espere usá-lo como manjericão fresco, onde você pode fazer um lanche! A criogenia do manjericão ainda não foi dominada.
no Entanto, você pode usá-lo em uma variedade de formas, tais como:
- molhos para Massas
- Sopas (de tomate e manjericão vem à mente)
- Stir fry
- Risotos
- Lasanhas
- Qualquer coisa que usa o manjericão cozido, ou no estado líquido.
lembre-se, você não obterá a mesma textura que realmente fresca da planta, mas o sabor ainda estará lá. Você pode fazer um molho de tomate fresco e cair em alguns cubos e deixá-lo cozinhar e ferver. Fico sempre espantado quando faço durante os meses de inverno como é bom, assim como no verão!
Quanto tempo dura o manjericão no Freezer
esta é uma pergunta tão boa e, francamente, minha opinião honesta é, no entanto, longa até que seja tão queimado no freezer que muda o sabor. Essa é a minha regra geral com todas as coisas. Francamente, posso dizer que eu estava usando meu manjericão congelado no meu molho de macarrão até o final da primavera deste ano. Então, supondo que eu os congelei em agosto do ano passado, isso é cerca de 9 a 10 meses.
se você tiver alguma dica sua, sinta-se à vontade para compartilhar!