Wie man Basilikum in Eiswürfelschalen einfriert
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Dieses Jahr war mein Basilikum fantastisch, in der Tat das Beste, was ich je hatte. Ich habe sogar alles in Töpfen auf meinem Achterdeck angebaut. Also beschloss ich letzte Woche, dass es Zeit war, so viel wie möglich abzuschneiden und sie für die Wintermonate zu konservieren.
Ich habe beschlossen, ein paar Videos zusammenzustellen, um Ihnen zu helfen, neue Wege zu finden, um dieses kostbare italienische Kraut zu retten! Aber für diesen Beitrag füge ich das Video für eine Technik hinzu, die ich jedes Jahr verwende, und es funktioniert total … ich spare mein Basilikum, indem ich es in Eiswürfelschalen einfriere!
Wie man Basilikum mit Eiswürfelschalen konserviert
Es ist eigentlich sehr einfach und schnell. Superschnell. Hier ist, was Sie brauchen:
- Frisches Basilikum (duh)
- Eiswürfelschalen – Ich benutze billige, die ich im Dollar Store bekommen habe – ist das Blau nicht cool?
- Destilliertes oder anderes „sauberes“ Wasser ohne Leitungswasser
- Gefrierbeutel mit Reißverschluss aus Kunststoff
Nehmen Sie zunächst einfach die Basilikumblätter ab. Hacken Sie sie nicht, halten Sie sie ganz. Nehmen Sie dann eine gute Anzahl von ihnen, vielleicht 5 oder 6 Blätter, und stellen Sie sicher, dass sich das größte Blatt außerhalb des Stapels befindet.
Dann einfach schön fest aufrollen. Legen Sie sie in den leeren Eiswürfelbehälter und schieben Sie sie nach unten, damit sie unten bleiben. Möglicherweise müssen Sie die Rolle in zwei Hälften falten, damit sie passt.
Sobald Sie dies für das gesamte Tablett oder wie viele Sie auch haben, tun, füllen Sie das Tablett vorsichtig mit Wasser auf. Verwenden Sie kein Leitungswasser, da es zum Verzehr bestimmt ist. Leitungswasser hat Chemikalien, die ja, schlechte Sachen töten, aber die Chemikalien selbst sind auch nicht gut für dich. Also, wenn Sie destilliert oder etwas anderes verwenden können, versuchen Sie es.
Als nächstes legen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank und wenn sie gefroren sind, werfen Sie sie in einen Ziploc-Gefrierbeutel. Ich benutze Taschen in Quartgröße, um das Zusammendrücken an engen Stellen zu erleichtern, wenn der Gefrierschrank bis zum Anschlag gepackt ist. Du kannst machen, was du willst. Stellen Sie einfach sicher, dass sie wirklich gefroren sind, damit sie nicht zu einem großen Klumpen zusammenkleben!
Verwendung von gefrorenem Basilikum
Erwarten Sie nicht, es wie frisches Basilikum zu verwenden, wo Sie es essen können! Basil Cryogenics wurde noch nicht genau beherrscht.
Sie können es jedoch auf verschiedene Arten verwenden, z:
- Nudelsaucen
- Suppen (Tomaten und Basilikum kommen mir in den Sinn)
- Pfannengerichte
- Risottos
- Lasagnas
- Alles, was Basilikum gekocht oder in Flüssigkeit verwendet.
Denken Sie daran, Sie werden nicht die gleiche Textur wie wirklich frisch von der Pflanze bekommen, aber der Geschmack wird immer noch da sein. Sie können eine frische Tomatensauce zubereiten und einige Würfel hineingeben und kochen und köcheln lassen. Ich bin immer erstaunt, wenn ich es in den Wintermonaten mache, wie gut es ist, genau wie im Sommer!
Wie lange hält das Basilikum im Gefrierschrank?
Das ist so eine gute Frage und ehrlich gesagt ist meine ehrliche Meinung, wie lange es dauert, bis es so tiefgefroren ist, dass es den Geschmack verändert. Das ist jedoch meine allgemeine Faustregel für alle Dinge. 🙂
Ehrlich gesagt kann ich Ihnen sagen, dass ich bis zum späten Frühjahr dieses Jahres mein gefrorenes Basilikum in meiner Pastasauce verwendet habe. Angenommen, ich habe sie im August letzten Jahres eingefroren, sind das ungefähr 9 bis 10 Monate.
Wenn Sie eigene Tipps haben, können Sie diese gerne teilen!