arroz Shawarma
um prato de arroz rápido e fácil, com sabores shawarma…
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depois de anos, estou participando do Desafio secreto de culinária Shh. Por algum ou outro motivo, não consegui, mas desta vez quando o tema foi declarado como “Biriyani e Pualo exóticos”, como sugerido por Swaty, pensei, de qualquer forma, que seria algo que se cozinhasse de alguma forma ou de outra e seria uma boa chance para mim experimentar algo novo. Então eu me inscrevi. Fui designado para Sasmita como meu parceiro. Por favor, saia para vê-La Chana Dal Peda, que tem meus joelhos literalmente fracos! Eu já estive com ela neste desafio, então foi uma caminhada de bolo fazendo o processo com ela. Os ingredientes secretos eram páprica e coentro, e ambos desempenham um bom papel nesta receita!
eu estava planejando cozinhar algo quando eu estava com minha irmã, no entanto, a nossa agenda para o final da estadia ficou muito apertado que eu não poderia apertá-lo. No entanto, tenho certeza que ela vai fazer isso quando tiver uma chance, já que ela gosta de qualquer coisa fácil e com alguns sabores do Oriente Médio… 🙂 o blog já tem muitos pratos de arroz. Com o arroz sendo um alimento básico durante o almoço, a quantidade de testes não é suficiente. Eu tenho um grupo exigente que já está entediado com a programação matta rice-curry-fish-upperi durante a semana, que eu me certifico de fazer outra coisa durante os fins de semana. Dito isto, uma refeição em panela é muito melhor do que biriyanis, que geralmente leva muito tempo do início ao fim, a menos que seja algo com o qual você se sinta muito confortável.
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desde que me inscrevi para este desafio, não tinha mais nada em minha mente do que “Shawarma Rice”. A primeira vez que tive foi em uma reunião no início do ano passado, quando tudo estava tão normal e livre para se misturar. Nosso anfitrião ofereceu esse arroz para o potluck, mas ela esqueceu o molho enquanto fazia as malas. Apesar disso, era um arroz levemente saboroso, embora se você não gosta de pratos de arroz seco como meus pais, esse molho faz toda a diferença para o prato final. As tiras de frango são marinadas em uma série de especiarias que contribuem para o sabor que lembra o Shawarma. O arroz é simplesmente aromatizado com açafrão e cubos de caldo. O molho que acompanha é muito parecido com o que é regado em um shawarma e dá a borda úmida.
é muito uma refeição pote. O frango precisa ser marinado por algum tempo para o máximo sabor. Mas se você não tem tempo, você pode apenas mantê-lo tanto quanto o arroz está sendo encharcado. Uma vez que o frango é cozido, o arroz é parcialmente cozido e, em seguida, tudo é cozido em vapor por algum tempo. O molho é feito de lado e mantido frio até a hora de servir. Você pode levar frango e arroz o quanto quiser, depois regue o molho e cave! É apt quando você está passando por dias baixos, como eu tinha quando eu tinha voltado, então você tem comida em sua mesa! Hehe…
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Pino Shawarma de Arroz
Ingredientes
PARA FRANGO
- 750 gm de frango sem osso cortado em tiras
- 2 colheres de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta pó
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de Caxemira chilli em pó/ pimenta-de-caiena
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
PARA o ARROZ
- 30 manteiga de gm
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 1/2 xícara de arroz basmati de molho 30 minutos, lavado e escorrido
- 2 caldos
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de folhas de coentro picados
PARA o MOLHO
- 1/2 copo de iogurte
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de tahine colar amontoados
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de salsa seca
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
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Lave e escorra as tiras de frango. Combine todos os ingredientes em “para frango” e deixe marinar o máximo possível. Se você está com o tempo esticado, pode marinar tanto quanto o arroz absorve.
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em uma panela, derreta a manteiga e o azeite. Adicione o frango e cozinhe até quase pronto. Escorra e reserve.
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adicione mais manteiga / óleo se precisar, o arroz embebido e drenado junto com as especiarias e refogue por cinco minutos.
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adicione 4 xícaras de água e os cubos de caldo e deixe ferver. Adicione sal e pimenta a gosto e mantenha a chama ao mínimo.
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uma vez que o arroz absorve toda a água, polvilhe o frango cozido sobre ele e as folhas de coentro. Cubra com papel alumínio e feche bem a tampa.
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cozinhe por 15 minutos e desligue.
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para fazer o molho, misture todos os ingredientes na tigela até ficar homogêneo. Teste do gosto e ajuste conforme o gosto. Mantenha frio até o tempo de serviço.
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sirva o arroz e o frango junto com o molho, e um lado da salada e até batatas fritas.
entre no blog de Sasmita para ver o que ela fez com os ingredientes secretos que eu lhe dei para este Desafio…