Riz Shawarma
Un plat de riz rapide et facile, aux saveurs de shawarma…
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Après des âges, je participe au défi de la cuisine secrète. Pour une raison ou une autre, je n’ai pas pu le faire, mais cette fois, lorsque le thème a été déclaré « Biriyani et Pualo exotiques », comme suggéré par Swaty, je me suis dit, de toute façon, c’est quelque chose qui serait cuit d’une manière ou d’une autre et ce serait une bonne chance pour moi d’essayer quelque chose de nouveau. Alors je me suis inscrit. On m’a assigné Sasmita comme partenaire. Allez voir sa Chana Dal Peda, qui a littéralement affaibli mes genoux! J’ai déjà été avec elle dans ce défi, c’était donc une promenade de gâteau faisant le processus avec elle. Les ingrédients secrets étaient le paprika et la coriandre, et les deux jouent un bon rôle dans cette recette!
J’avais l’intention de cuisiner quelque chose quand j’étais avec ma sœur, mais notre emploi du temps vers la fin du séjour était vraiment serré que je ne pouvais pas le serrer. Cependant, je suis sûr qu’elle le fera quand elle en aura l’occasion, car elle aime tout ce qui est facile et avec des saveurs du Moyen-Orient 🙂 🙂 Le blog a déjà beaucoup de plats de riz. Le riz étant un aliment de base pendant le déjeuner, la quantité d’essais ne suffit pas. J’ai un groupe difficile qui s’ennuie déjà de l’horaire matta rice-curry-fish-upperi en semaine, que je m’assure de faire autre chose le week-end. Cela dit, les repas en pot sont tellement meilleurs que les biriyanis, qui prennent généralement beaucoup de temps du début à la fin, à moins que ce ne soit quelque chose avec lequel vous êtes très à l’aise.
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Depuis que je me suis inscrit à ce défi, je n’avais rien d’autre en tête que du « riz Shawarma ». La première fois que je l’ai eu, c’était lors d’un rassemblement au début de l’année dernière, alors que tout était si normal et libre de se mêler. Notre hôte avait offert ce riz pour le potluck mais elle a oublié la sauce pendant qu’elle emballait. Malgré cela, c’était un riz légèrement savoureux, mais si vous n’aimez pas les plats de riz sec comme mes parents, cette sauce fait toute la différence pour le plat final. Les lanières de poulet sont marinées dans un certain nombre d’épices qui contribuent à la saveur qui vous rappelle le Shawarma. Le riz est simplement aromatisé avec du curcuma et des cubes de bouillon. La sauce qui va avec est très similaire à celles qui sont arrosées dans un shawarma et lui donne le bord humide.
C’est un repas très simple. Le poulet doit être mariné pendant un certain temps pour un maximum de saveur. Mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez simplement le garder autant que le riz est trempé. Une fois le poulet cuit, le riz est en partie cuit, puis tout est cuit ensemble à la vapeur pendant un certain temps. La sauce est préparée à partir du côté et maintenue froide jusqu’au moment de servir. Vous pouvez prendre du poulet et du riz autant que vous le souhaitez, puis arroser la sauce et creuser! Il est approprié lorsque vous traversez des jours bas, comme je l’avais fait lorsque je suis revenu, alors vous avez de la nourriture sur votre table! Héhé…
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PinRiz Shawarma
Ingrédients
POUR LE POULET
- 750 poulet désossé gm coupé en lanières
- 2 c. à thé de poudre de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poivre poudre
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1 c. à thé de piment du Cachemire en poudre / poivre de Cayenne
- 1/2 c. à thé de coriandre en poudre
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Sel au goût
POUR LE RIZ
- 30 beurre gm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 1/2 tasse de riz basmati trempé pendant 30 minutes, lavé et égoutté
- 2 cubes de bouillon
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 4 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées
POUR LA SAUCE
- 1/2 tasse de yogourt
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de pâte de tahini entassée
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre de cumin
- 1 c. à thé de persil séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Laver et égoutter les lanières de poulet. Mélanger tous les ingrédients sous « Pour le poulet » et laisser mariner autant que possible. Si vous avez du temps, vous pouvez mariner autant que le riz trempe.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Égoutter et réserver.
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Ajouter plus de beurre / huile si nécessaire, le riz trempé et égoutté avec les épices et faire sauter pendant cinq minutes.
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Ajouter 4 tasses d’eau et les cubes de bouillon et laisser bouillir. Ajouter le sel et le poivre au goût et garder la flamme au minimum.
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Une fois que le riz absorbe toute l’eau, saupoudrez-y le poulet cuit et les feuilles de coriandre. Couvrir de papier d’aluminium et fermer hermétiquement le couvercle.
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Cuire pendant 15 minutes et éteindre.
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Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans le bol jusqu’à consistance lisse. Test de goût et ajuster selon le goût. Garder au froid jusqu’au moment de servir.
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Servez le riz et le poulet avec la sauce, un accompagnement de salade et même des frites de pommes de terre.
Allez sur le blog de Sasmita pour voir ce qu’elle a fait avec les ingrédients secrets que je lui ai donnés pour ce défi