shavarma ris
en hurtig og nem risret, med shavarma smag…
Pin
efter aldre deltager jeg i Shh Cooking Secretely Challenge. Af en eller anden grund har jeg ikke været i stand til det, men denne gang, da temaet blev erklæret som “eksotisk Biriyani og Pualo”, som foreslået af Svaty, tænkte jeg, alligevel, det er noget, der ville blive kogt på en eller anden måde, og det ville være en god chance for mig at prøve noget nyt. Så jeg tilmeldte mig. Jeg blev tildelt Sasmita som min partner. Gå ud for at se hendes Chana Dal Peda, som har fået mine knæ bogstaveligt svage! Jeg har allerede været sammen med hende i denne udfordring, så det var en kagevandring, der gjorde processen med hende. De hemmelige ingredienser var paprika og koriander, og begge spiller en god rolle i denne opskrift!
jeg planlagde at lave mad, da jeg var sammen med min søster, men vores tidsplan mod slutningen af opholdet blev virkelig stram, at jeg ikke kunne presse det ind. Imidlertid, jeg er sikker på, at hun vil gøre dette, når hun får en chance, da hun kan lide noget let og med nogle mellemøstlige smag… bloggen har allerede en masse risretter. Da ris er en hæfteklammer under frokosten, er mængden af forsøg ikke nok. Jeg har en kræsen flok, der allerede keder sig af matta rice-curry-fish-upperi-tidsplanen i løbet af hverdage, at jeg sørger for, at jeg laver noget andet i løbet af ugen. Når det er sagt, er en pot måltider så meget bedre end biriyanis, som normalt tager meget tid fra start til slut, medmindre det er noget, du er meget komfortabel med.
Pin
lige siden jeg tilmeldte mig denne udfordring, havde jeg intet andet i mit sind end “shavarma Rice”. Første gang jeg havde det var på en samling tidligt sidste år, da alt var så normalt og frit at blande sig. Vores vært havde meldt denne ris til potluck, men hun glemte saucen, mens hun pakket. På trods af det var det en mildt smagfuld ris, men hvis du ikke er glad for tørre risretter som mine folk, gør den sauce hele forskellen til den endelige skål. Kyllingestrimlerne marineres i en række krydderier, der bidrager til den smag, der minder dig om Shavarmaen. Risen er simpelthen aromatiseret med gurkemeje og lagerkuber. Den sauce, der følger med den, ligner meget dem, der dryppes i en shavarma og giver den den fugtige kant.
det er en meget meget en pot måltid. Kyllingen skal marineres til engang for maksimal smag. Men hvis du ikke har tid, kan du bare holde det så meget som risen bliver gennemblødt. Når kyllingen er kogt, ris er delvist kogt og derefter alt er kogt sammen i damp til engang. Saucen er lavet fra siden og holdes kold indtil serveringstidspunktet. Du kan tage kylling og ris så meget som du vil, derefter dryppe saucen og grave i! Det er passende, når du går gennem lave dage, som jeg havde, da jeg var vendt tilbage, så du har mad på dit bord! Hehe…
Pin
Pinshavarma Rice
ingredienser
til kylling
- 750 gm udbenet kylling skåret i strimler
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk peber pulver
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1 tsk Kashmiri chili pulver/ cayennepeber
- 1/2 tsk koriander pulver
- 1/2 tsk løg pulver
- 1 spsk eddike
- Salt efter smag
til ris
- 30 gm smør
- 2 spsk olivenolie
- 2 1/2 kop basmati ris gennemblødt i 30 minutter, vasket og drænet
- 2 lager terninger
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- Salt og peber efter smag
- 4 spsk hakket korianderblade
til SAUCE
- 1/2 kop yoghurt
- 1/2 kop mayonnaise
- 2 spsk tahini pasta dynget
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk spidskommen pulver
- 1 tsk tørret persille
- Salt og peber efter smag
instruktioner
-
vask og tøm kyllingestrimlerne. Kombiner alle ingredienserne under “til kylling” og lad marinere så meget som muligt. Hvis du er tid strakt, kan du marinere så meget som risen suger.
-
Smelt smør og olivenolie i en gryde. Tilsæt kyllingen og kog indtil næsten færdig. Tøm og sæt til side.
-
tilsæt mere smør / olie, hvis det er nødvendigt, den gennemblødte og dræne ris sammen med krydderierne og sauter i fem minutter.
-
tilsæt 4 kopper vand og bestanden terninger og lad det komme i kog. Tilsæt salt og peber efter smag og hold flammen på et minimum.
-
når risen absorberer alt vandet, drys den kogte kylling over den og korianderbladene. Dæk med folie, og luk låget tæt.
-
kog i 15 minutter og sluk.
-
til fremstilling af saucen blandes alle ingredienserne i skålen, indtil de er glatte. Smag test og justere som pr smag. Hold koldt indtil serveringstid.
-
serveres ris og kylling sammen med sauce, og en side af salat og endda kartoffel pommes frites.
gå ind på Sasmitas blog for at se, hvad hun har lavet med de hemmelige ingredienser, jeg gav hende til denne udfordring …