Jak zrobić własny twarożek w domu

Jak zrobić własny twarożek w domu

ten ” cheat 's” twarożek jest łatwy do zrobienia i nie używa żadnych specjalnych składników, nawet podpuszczki. Jest przydatna, jeśli znajdziesz się z mlekiem, które ma się przemienić.

Robienie twarogu lub twarogu

Wiele osób odkłada pomysł robienia sera w domu, kupując specjalny sprzęt i materiały, ale ten „cheat” twarogowy lub twarogowy ser jest naprawdę łatwy do wykonania i nie wymaga specjalnych narzędzi, których nie znajdziesz w zwykłej kuchni, ani nie wymaga podpuszczki ani żadnych specjalnych składników.

ser zawsze był sposobem przechowywania nadwyżek mleka do wykorzystania, gdy krowa lub owca były suche, a Robienie własnego sera w domu to świetny sposób na przechowywanie nadwyżek mleka, które możesz znaleźć.

jeśli chodzi o koszty, domowy ser nie pozwoli Ci zaoszczędzić pieniędzy, ale jeśli okaże się, że masz kilka kufli do odwrócenia w lodówce lub supermarket ma za dużo zapasów i zmniejszył trochę mleka, możesz to przechowywać, robiąc twaróg.

ten ser różni się od kupionego w sklepie twarogu zarówno pod względem smaku, jak i procesu. Jest suszony i bardziej ziarnisty w konsystencji i mniej słodki niż wiele sklepów kupionych twarożków. „Normalny” twaróg wymaga przystawki do hodowli i podpuszczki, ale ten ser nie wymaga niczego poza tym, co prawdopodobnie masz w szafce kuchennej.

chociaż twarożek, lub ser twarogowy, jak to niektórzy nazywają, nie przechowuje się przez długi czas w lodówce, łatwo zamarznie.

nigdy nie dowiedzieliśmy się, jak długo utrzyma się nasz twarożek, ponieważ ma tendencję do szybkiego jedzenia. Ta metoda produkuje inny ser niż ser komercyjny. Jest twardszy i bardziej ziarnisty, co lubimy i można dodać różne aromaty, ale my po prostu lubimy sól i czarny pieprz,

wszystkie sery powstają ze skrzepniętych grudek z mleka – twarogu – z płynną częścią zwaną serwatką, stąd twarog i serwatka. Chociaż przy produkcji twarogu można użyć startera mlekowego, nie jest to konieczne, ta sama reakcja chemiczna obracania mleka lub zsiadania można uzyskać z użycia octu lub soku z cytryny, które większość ludzi ma w kuchni.

dlaczego więc nie poświęcić pół godziny na robienie własnego twarogu? Smakuje lepiej niż w sklepie, a Proces jest absolutnie fascynujący.

przepis na twarożek

składniki na twarożek:

• 2 kufle (1200 ml) mleko półtłuste lub odtłuszczone
• 2 łyżki stołowe (30 ml) sok z cytryny lub biały ocet
• szczypta soli

sprzęt do robienia twarogu:

• rondel-stal nierdzewna lub emaliowany (unikaj aluminium)
• łyżka Drewniana
• drobne sito najlepiej metalowe

sposób na ser twarogowy:

• wlać mleko do rondla.
• podgrzewaj na płycie, aż będzie bardzo gorąca, ale nie gotuj, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
• pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
• dodaj 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny lub octu.
• mieszaj i obserwuj, jak gorące mleko oddziela się na twaróg i serwatkę.
• pozostaw do dalszego ostygnięcia.
• wlej twaróg i serwatkę przez sito, aby złapać twaróg.
• Rezerwuj serwatkę, aby użyć jej zamiast wody w wypieku chleba, lub do dowolnego przepisu wymagającego kwaśnego mleka lub maślanki.
• przełożyć twaróg do małej miseczki i dodać szczyptę soli.

masz twaróg!

Opcjonalne dodatki do twarogu:

• dodaj łyżkę podwójnej śmietany do twarogu, aby uzyskać bogatszą konsystencję.
• dodaj posiekany szczypiorek, posiekaną dymkę, zioła.
• posypać odrobiną czarnego pieprzu.
• cokolwiek ci się spodoba!

problemy z twarogiem:

jeśli mleko się nie zsiadło, może to być mleko. Używaj tylko zwykłego mleka pasteryzowanego lub półtłustego, nie UHT .

dodaj trochę więcej kwasu w postaci soku z cytryny lub octu, aby poprawić.

Robienie sera Artykuły & informacje

• Robienie sera Podstawowy przewodnik, poradnik – domowy ser
• sprzęt do robienia sera w domu
• mleko & Kultury starterowe – składniki do robienia sera
• Robienie sera – składniki do robienia sera w domu – podpuszczka, sól, zioła itp
• Robienie sera Cheddar w domu