Hvordan Lage Din Egen Hytte / Ostemasse Ost Hjemme
denne ‘cheat’ s ‘ cottage cheese er lett å lage Og bruker ingen spesielle ingredienser, ikke engang rennet. Det er praktisk hvis du finner deg selv med litt melk i ferd med å snu.
hjemmelaget cottage cheese, smaksatt med urter & servert med en enkel hjemmelaget salat. Deilig!
Lage Hytte Eller Ostemasse Ost
mange mennesker er satt av ideen om å lage ost hjemme ved å måtte kjøpe spesialutstyr og forsyninger, men denne ‘jukse’ hytte eller ostemasse ost er veldig lett å lage og krever ingen spesielle verktøy som du ikke finner i vanlig kjøkken, heller ikke krever rennet eller noen spesielle ingredienser.
Ost har alltid vært en måte å lagre et overskudd av melk til bruk når kua eller sauene var tørre og lage din egen ost hjemme er en fin måte å lagre overflødig melk du kan finne deg selv med.
når det gjelder kostnad, vil hjemmelaget ost ikke spare deg for penger, men hvis du finner at du har et par pints om å slå i kjøleskapet eller supermarkedet har overfylt og redusert litt melk, kan du lagre dette ved å lage cottage cheese.
denne osten er forskjellig fra butikk-kjøpt cottage cheese både i smak og prosess. Det er tørketrommel og mer granulær i tekstur og mindre søt enn mange butikk kjøpte cottage cheese. ‘Normal’ cottage cheese krever en kulturstarter og rennet, men denne osten krever ingenting utover det du sannsynligvis vil ha i kjøkkenskapet ditt.
selv om hytte, eller ostemasse ost som noen kaller det, ikke lagrer lenge i kjøleskapet, vil det fryse lett.
Vi har aldri funnet ut hvor lenge vår cottage cheese vil holde for fordi det pleier å bli spist raskt. Denne metoden produserer en annen ost enn kommersiell cottage cheese. Det er fastere og mer granulært, som vi liker, og du kan legge til forskjellige smakstilsetninger, men vi liker akkurat salt og sort pepper,
alle oster er laget av koagulerte klumper fra melk-ostemassen – med den flytende delen kalt valle, derav ostemasse og myse. Selv om en melkesyrestarter kan brukes når du lager ost, er det ikke nødvendig, den samme kjemiske reaksjonen ved å snu melken, eller curdling, kan fås ved bruk av eddik eller sitronsaft som de fleste har på kjøkkenet.
så hvorfor ikke bruke en halvtime på å lage din egen cottage cheese? Det smaker bedre enn butikk kjøpt og prosessen er helt fascinerende.
Oppskrift På Cottage Cheese
Ingredienser Til Cottage Cheese:
- 2 pints (1200 ml) halvskummet eller skummet melk
- 2 ss (30 ml) sitronsaft eller hvit eddik
- Klype salt
Utstyr For Å Lage Cottage Cheese:
- Kasserolle-rustfritt stål eller emaljert (unngå aluminium)
- Treskje
- fin Sil helst metall
Metode For Cottage Cheese:
- Hell melken i gryten.
- Varm på kokeplaten til den er veldig varm, men ikke kok, rør av og til med treskje.
- la avkjøles i et par minutter.
- Tilsett 2 ss (30 ml) sitronsaft eller eddik.
- Rør og se den varme melken skille seg inn i ostemasse og myse.
- la avkjøles ytterligere.
- Hell ostemassen og mysen gjennom en sil for å fange ostemassen.
- Reserver vasselen for å bruke den i stedet for vann i brødfremstilling, eller for en oppskrift som krever sur melk eller kjernemelk.
- Overfør ostemassen i en liten bolle og tilsett en klype salt.
du har cottage cheese!
Tilleggsutstyr til Din Cottage Cheese:
- Legg til en spiseskje med dobbelkrem til ostemassen for en rikere konsistens.
- Legg hakkede gressløk, hakkede vårløk, urter.
- Dryss med litt sort pepper.
- Uansett hva du har lyst på!
Problemer Med Cottage Cheese:
hvis melken ikke curdling det kan være melk. Bruk kun vanlig pasteurisert eller lettmelk, ikke UHT .
Tilsett litt mer syre i form av sitronsaft eller eddik for å korrigere.
Lage Osteartikler & Informasjon
- Grunnleggende Veiledning For Osteproduksjon, Opplæring – Hjemmelaget Ost
- Osteutstyr for Å Lage Ost hjemme
- Melk & Startkulturer – Ingredienser For Å Lage Ost
- Osteproduksjon – Ingredienser For Å Lage Ost Hjemme – Rennet, Salt, Urter etc
- Å Lage Cheddarost Hjemme