Kuinka tehdä oma mökki / juustomassa Kotona

Kuinka tehdä oma mökki / juustomassa Kotona

tämä ”cheat’ s ” – raejuusto on helppo valmistaa, eikä siinä käytetä mitään erityisiä raaka-aineita, ei edes juoksutetta. Se on kätevä, jos huomaat, että maito on kääntymässä.

mökki-tai Rahkajuuston valmistaminen

monet lykkäävät ajatusta juuston valmistamisesta kotona hankkimalla erikoisvälineitä ja-tarvikkeita, mutta tämä ”huijarimökki” eli rahkajuusto on todella helppo valmistaa eikä vaadi erikoistyökaluja, joita et löydä tavallisesta keittiöstä, eikä juoksutetta tai mitään erityisiä ainesosia.

juusto on aina ollut tapa varastoida ylijäämämaitoa käytettäväksi silloin, kun lehmä tai lammas oli kuiva, ja oman juuston valmistaminen kotona on erinomainen tapa säilyttää mahdollinen ylijäämämaito.

kustannuksiltaan kotitekoiset juustot eivät säästä rahaa, mutta jos huomaat, että jääkaapissa on pari tuoppia kääntymässä tai supermarket on varastoinut liikaa ja vähentänyt maitoa, voit säilyttää tämän valmistamalla raejuustoa.

tämä juusto eroaa kaupasta ostetusta tuorejuustosta sekä maultaan että prosessiltaan. Se on kuivampi ja rakenteeltaan rakeisempi ja vähemmän makea kuin monet kaupasta ostetut raejuustot. ”Normaali” raejuusto vaatii viljelyn käynnistimen ja juoksutteen, mutta tämä juusto ei vaadi mitään muuta kuin mitä sinulla todennäköisesti on keittiön kaapissa.

vaikka mökki, tai juustomassa, kuten jotkut sitä kutsuvat, ei säily pitkään jääkaapissa, se jäätyy helposti.

Emme ole koskaan saaneet selville, kuinka kauan tuorejuustomme säilyy, koska se yleensä syödään nopeasti. Tämä menetelmä tuottaa erilaista juustoa kuin kaupallinen raejuusto. Se on kiinteämpää ja rakeisempaa, mistä pidämme ja voit lisätä erilaisia aromeja, mutta me pidämme vain suolasta ja mustapippurista,

kaikki juustot on valmistettu maidon hyytyneistä kokkareista – juustomassasta – jossa on nestemäinen osa nimeltä hera, siis juustomassa ja hera. Vaikka tuorejuuston valmistuksessa voidaan käyttää maitohappokäynnistintä, se ei ole välttämätöntä, saman kemiallisen reaktion eli maidon kääntämisen voi saada käyttämällä etikkaa tai sitruunamehua, jota useimmilla ihmisillä on keittiössään.

joten miksi et käyttäisi puolta tuntia Oman raejuuston valmistukseen? Se maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu ja prosessi on aivan kiehtova.

raejuuston resepti

raejuuston ainekset:

• 2 tuopit (1200 ml) kevytmaito tai rasvaton maito
• 2 rkl (30 ml) sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
• ripaus suolaa

välineet raejuuston valmistukseen:

• kattila-ruostumaton teräs tai emaloitu (ei alumiinia)
• puulusikka
• hieno seula, mieluiten metalli

menetelmä tuorejuustolle:

• kaada maito kattilaan.
• Kuumenna liedellä, kunnes se on hyvin kuumaa, mutta älä keitä, välillä puulusikalla sekoittaen.
• anna jäähtyä pari minuuttia.
• lisää 2 rkl (30 ml) sitruunamehua tai etikkaa.
• sekoita ja katso, kuinka kuuma maito jakautuu juustomassan ja heran joukkoon.
• anna jäähtyä edelleen.
• juustomassa ja hera kaadetaan seulan läpi juustomassan kiinnittämiseksi.
• Varaa hera veden sijasta leivän valmistukseen tai mihin tahansa piimä-tai piimäreseptiin.
• siirrä rahkat pieneen kulhoon ja lisää ripaus suolaa.

sinulla on raejuustoa!

vapaaehtoiset lisät raejuustoon:

• lisää ruokalusikallinen tuplakermaa juustomassan joukkoon, jotta juustomassa on runsaampaa.
• lisää hienonnettu ruohosipuli, hienonnettu kevätsipuli, yrtit.
• ripottele päälle hieman mustapippuria.
• Whatever takes your fancy!

raejuustoon liittyvät ongelmat:

jos maito ei juokseta, se voi olla maito. Käytä vain tavallista pastöroitua tai kevytmaitoa, ei UHT: tä .

lisää hieman enemmän happoa sitruunamehun tai etikan muodossa korjataksesi.

Juustonvalmistustarvikkeet & tietoa

• juustonvalmistuksen perusopas, opetusohjelma – kotitekoiset juustot
• Juustonvalmistuslaitteet Kotona
• maito & Aloitusviljelmät – Juustonvalmistusaineet
• Juustonvalmistusaineet Kotona – juoksute, suola, yrtit jne.
• cheddarjuuston valmistus kotona