Hoe maak je je eigen Cottage / kwark thuis

Hoe maak je je eigen Cottage / kwark thuis

deze ‘cheat’ s ‘ cottage cheese is eenvoudig te maken en gebruikt geen speciale ingrediënten, zelfs geen stremsel. Het is handig als je merkt dat je met wat melk op het punt staat om te draaien.

het maken van kwark of kwark

veel mensen vinden het idee van het maken van kaas thuis af omdat ze speciale apparatuur en benodigdheden moeten kopen, maar deze “cheat” cottage of kwark is echt gemakkelijk te maken en vereist geen speciaal gereedschap dat je niet in de gewone keuken vindt, noch vereist het stremsel of speciale ingrediënten.

kaas is altijd een manier geweest om een overschot aan melk op te slaan voor gebruik wanneer de koe of het schaap droog was en het maken van uw eigen kaas thuis is een geweldige manier om eventuele overtollige melk op te slaan.

in termen van kosten zal zelfgemaakte kaas u geen geld besparen, maar als u vindt dat u een paar pinten op het punt staat om in de koelkast te zetten of de supermarkt heeft meer dan gevuld en verminderd wat melk, kunt u deze opslaan door het maken van kwark.

deze kaas verschilt van in de winkel gekochte kwark, zowel qua smaak als proces. Het is droger en meer korrelig in textuur en minder zoet dan veel winkel gekocht cottage kazen. ‘Normale’ kweekkaas vereist een cultuurstarter en stremsel, maar deze kaas vereist niets anders dan wat je waarschijnlijk in je keukenkast hebt.

hoewel cottage, of kwark zoals sommige mensen het noemen, niet lang bewaard wordt in de koelkast, zal het gemakkelijk bevriezen.

we zijn er nooit achter gekomen hoe lang onze kwark zal blijven, omdat het de neiging heeft om snel gegeten te worden. Deze methode produceert een andere kaas dan commerciële kwark. Het is steviger en korreliger, die we graag en je kunt verschillende aroma ‘ s toevoegen, maar we net als zout en zwarte peper,

alle kazen worden gemaakt van de gecoaguleerde klontjes uit melk – de wrongel – met het vloeibare deel genaamd de wei, vandaar wrongel en wei. Hoewel een melkzuurstarter kan worden gebruikt bij het maken van kwark, is het niet nodig, dezelfde chemische reactie van het draaien van de melk, of stremmen, kan worden verkregen uit het gebruik van azijn of citroensap die de meeste mensen in hun keuken hebben.

dus waarom niet een half uur besteden aan het maken van uw eigen kwark? Het smaakt beter dan winkel gekocht en het proces is absoluut fascinerend.

recept voor kwark

ingrediënten voor kwark:

• 2 pinten (1200 ml) halfvolle of magere melk
• 2 eetlepels (30 ml) citroensap of witte azijn
• zout

Apparatuur te Maken Cottage Cheese:

• Pan – roestvrij stalen, of geëmailleerde (geen aluminium)
• Houten Lepel
• Fijne Zeef bij voorkeur metaal

Methode voor Cottage Cheese:

• Giet de melk in de steelpan.
• verwarm op de kookplaat tot het erg heet is, maar kook niet, af en toe roeren met de houten lepel.
• enkele minuten laten afkoelen.
• voeg 2 eetlepels (30 ml) citroensap of azijn toe.
• roer en kijk hoe de warme melk in de wrongel en wei wordt gescheiden.
• laat verder afkoelen.
• giet de wrongel en wei door een zeef om de wrongel te vangen.
• reserveer de wei om het te gebruiken in plaats van water bij de broodbereiding, of voor elk recept dat vraagt om zure melk of karnemelk.
• breng de wrongel over in een kommetje en voeg een snufje zout toe.

u hebt kwark!

Optionele extra ‘ s bij uw kwark:

• voeg een eetlepel Dubbele room toe aan de wrongel voor een rijkere consistentie.
• voeg gehakte bieslook, gehakte Bosuien, kruiden toe.
• bestrooi met een beetje zwarte peper.
• wat u maar wilt!

problemen met kwark:

als de melk niet stremt, kan het de melk zijn. Gebruik alleen gewone gepasteuriseerde of halfvolle melk, niet UHT .

voeg iets meer zuur toe in de vorm van citroensap of azijn om te corrigeren.

kaasproducten & informatie

• zelfgemaakte kaas
• apparatuur voor het maken van kaas voor thuis
• melk & starterculturen-ingrediënten voor het maken van kaas
• kaasproducten – ingrediënten voor het maken van kaas thuis
• Cheddar – kaas thuis