あなた自身のコテージ/カードチーズを自宅で作る方法
この”チートの”カッテージチーズは簡単に作ることができ、特別な成分を使用していません。 それは回ることを約ミルクとのあなた自身を見つければ便利である。
自家製カッテージチーズ、ハーブ風味&シンプルな自家製サラダを添えて。 おいしい！
コテージやカードチーズを作る
多くの人が特別な機器や消耗品を購入することによって自宅でチーズを作るという考えを延期していますが、この”チート”コテ
チーズは、牛や羊が乾燥していたときに使用するために余剰の牛乳を保管する方法であり、自宅で自分のチーズを作ることは、余剰の牛乳を保管する
コストの面では、自家製チーズはあなたにお金を節約することはできませんが、あなたは冷蔵庫に回すしようとしているパイントのカップルを持っ
このチーズは、味とプロセスの両方で店で買ったカッテージチーズとは異なります。 それは多くの店がコテージチーズを買ったより乾燥機で、食感がより粒状で、甘さが少なくなります。 ‘正常な’カッテージチーズは文化始動機およびrennetを要求するが、このチーズはあなたの台所食器棚で持って本当らしいものを越えて何も要求しない。
コテージ、または一部の人々がそれを呼び出すようにカードチーズは、冷蔵庫に長い間保存しないが、それは簡単に凍結します。
カッテージチーズはすぐに食べられる傾向があるため、どれくらいの期間維持されるかはわかりませんでした。 この方法は、市販のカッテージチーズとは異なるチーズを生成する。 それは私たちが好きで、あなたは別の調味料を加えることができますが、私たちはちょうど塩と黒コショウが好きです、
すべてのチーズは、乳から凝固した塊から作られています–凝乳–ホエーと呼ばれる液体部分、したがって凝乳とホエーと呼ばれています。 カッテージチーズを作るときに乳酸スターターを使用することができますが、それは必要ではありません、牛乳を回す、または凝結の同じ化学反応は、ほとんどの人が彼らの台所で持っている酢やレモン汁の使用から得ることができます。
では、なぜあなた自身のカッテージチーズを作る半時間を費やしていませんか？ それは店が買ったよりも味が良く、プロセスは絶対に魅力的です。
カッテージチーズのレシピ
カッテージチーズの成分:
- 2 パイント（1200ml）半脱脂または脱脂乳
- 大さじ2（30ml）レモン汁または白酢
- 塩ひとつまみ
カッテージチーズを作るための機器:
- 木製スプーン
- ファインシーブ金属
カッテージチーズの方法:
- 鍋に牛乳を注ぐ。
- ホブを非常に熱くなるまで加熱しますが、沸騰させず、木製のスプーンで時々かき混ぜます。
- 数分間冷却する。
- レモン汁または酢大さじ2（30ml）を加える。
- ホットミルクを凝乳とホエイに分けてかき混ぜる。
- さらに冷却させます。
- 凝乳とホエイをふるいにかけて凝乳を捕らえる。
- ホエイは、パン作りやサワーミルクやバターミルクを求めるレシピに水の代わりに使用するように予約してください。
- カードを小鉢に移し、塩ひとつまみを加える。
あなたはカッテージチーズを持っています！
あなたのカッテージチーズにオプションのエキストラ:
- より豊かな一貫性のためにカードにダブルクリームの大さじを追加します。
- 刻んだチャイブ、刻んだネギ、ハーブを加える。
- あなたの空想を取るものは何でも！
カッテージチーズの問題：
牛乳が凝固していない場合、それは牛乳かもしれません。 Uhtではなく、通常の低温殺菌または半脱脂乳のみを使用してください。
レモン汁や酢の形でもう少し酸を加えて修正します。
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