Garnélarák paszta (Belacan / Kapi)
becsült olvasási idő: 3 perc
mi a Belacan?
a Belacan vagy a garnélarák paszta erjesztett őrölt garnélarákból készül, napszárítva, vagy puha pasztaként értékesítve, mint az itt látható képen, vagy blokkokra vágva. Nem szánják, sem szokásosan nem használják azonnali fogyasztásra, fogyasztás előtt teljesen szakácsnak kell lennie, mivel nyers.
a LinsFood számos receptje garnélarák pasztát használ összetevőként, lásd alább.
garnéla paszta ad ki egy igazán csípős aroma – a gyerekek futnak az életükért, amikor én használom! Azt mondják, úgy néz ki, mint a kaki és szaga van, mint a kaki! Ez umami a leginkább csípős!
sok délkelet-ázsiai étel közös összetevője, és sok neve van:
- belachan maláj
- Terasi Indonéz
- Kapi Thai
elég gyakran, ez száraz pörkölt használat előtt. Van, hogy az ablakok nyitva hosszú ideig az igazán erős és ellenállhatatlan (imádom!) szag eloszlatni!
könnyen megtalálható a nagy szupermarketekben kis üvegekben.
a Belacan helyettesítője
a szárított garnélarák nagyon jó helyettesítő, de kétszer annyit kell használnia.
a sózott garnélarák, mint a koreai és filippínó szakácsokban, megfelelő helyettesítőket tesznek.
néhány szardella olajban vagy sós lében, szárazra pattintva, pépesítve, érdekes, umami helyettesítőt készít. Nem lesz ugyanaz az íz, de finom lesz!
vegetáriánus helyettesítő Belacan
Shiitake! Ezek a gombák fantasztikus umami összetevők. Használja őket szeletelve vagy őrölve, ahogy a receptje megköveteli. A szárított shiitake jobb, mivel az íze és aromája koncentrált. Először áztassa vízben.
most már felvehetjük a kötényünket?
receptek garnélarák paszta felhasználásával LinsFood
Ha tetszik a recept, ne felejtsd el, hogy hagyj egy megjegyzést, és hogy minden fontos, 5 csillagos minősítés! Köszönöm!
és ha elkészíti a receptet, ossza meg bármelyik platformon, és címkézze meg @azlinbloor, és hashtaggel # linsfood
Lin xx
hogyan szárítsuk meg a sült garnélarák pasztát
nyomtatás Pin Hozzáadás a gyűjteményhez ugrás a gyűjteményekhez
összetevők
- ▢ garnélarák paszta, amint azt a recept előírja.
utasítások
-
helyezze a garnélarák pasztát egy kis serpenyőbe közepes-alacsony lángon, hogy megsüljön.
-
simítsa le, amennyire csak lehet, hogy a felület lehető legnagyobb részét megsütje. Kaparja le a spatulára tapadó biteket, majd tegye vissza a serpenyőbe.
-
süssük közepes-alacsony hőfokon körülbelül 5 percig. Nagyon erős szagot fogsz érezni, és amikor azt hiszed, hogy már nem bírod tovább, kész! De komolyan, ha nem biztos benne, hogy 10 percig tartsa szemmel, vegye le, mielőtt megégne, amikor szépen elszenesedett, és világosabb barna, mint a nyers paszta.