Cinco maneras de detectar un Buen Vino
Aquí hay una sorpresa: El buen vino no es caro ni viejo. Entonces, ¿cómo sabes lo que hace una buena botella de vino? Bueno, para empezar, es profundo, complejo y se queda contigo mucho después de haberlo probado. Estás diciendo, » pero hay tantos. ¿Cómo elijo?»Las reglas generales de degustación de remolino, olfato y sorbo son un comienzo, pero hay más que aprender a la hora de determinar si un vino es digno de sus papilas gustativas y dinero en efectivo. Acudimos a los expertos para averiguar exactamente qué buscar.
Echa un vistazo a la parte trasera
La primera aparición no lo es todo. Las etiquetas frontales pueden ser atractivas, pero consulte el paquete completo antes de comprar. Lea las contraetiquetas para obtener más información sobre un vino. A veces hay algunas pistas sobre el vino como frutas, sabores, el proceso de envejecimiento, importadores y región. Esté atento a cualquier sello de aprobación, como premios o reseñas, todos signos de un buen vino. Adelante, pide recomendaciones. No seas tímido! «Pídele al administrador de vinos o a un amigo una recomendación que te ayude a hacer tu selección», dice Peter Click, presidente y fundador de The Click Wine Group (Fat Bastard Wines). «Si estás en una cita, lo más probable es que la mujer al otro lado de la mesa aprecie tu humildad, vulnerabilidad y seguridad para pedir ayuda a un experto de confianza.»
Aroma de Atracción
Remolino y oler. Aquí es donde entran en juego dos reglas de tasting 101. Tiene piernas bonitas? Ya conoces esas finas líneas de líquido que gotean lentamente por los lados del vaso. Las piernas significan poco cuando se trata de un buen vino, pero pueden indicarte su contenido de alcohol. Oler. ¿Qué hueles? ¿Cariño? Pimientos? ¿Manzana? Roble? Lo más probable es que cuanto más huela, mejor sabrá el vino. «Impresiones jugosas de tres tipos de fruta o aromas de tres cosas (que te gustan) que sabe la nariz», dice el veterano de la industria del vino Tim McDonald. «Soy un gran creyente de olfatear y arremolinarme; el sabor confirma lo que sientes. Bueno es el combo de todo, la suma de las partes. Si crees que es malo, probablemente lo sea.»
Usa La Lengua
¿Suena sexy? Bueno, lo es, pero concéntrate. Una vez que hayas girado y olfateado el vaso, entra por el sorbo. Deja que el líquido se mueva alrededor de la lengua. ¿Sabe a cerezas oscuras, pomelo? Usa tus papilas gustativas para averiguar cuántos sabores diferentes puedes captar. Sugerencia: mientras esté en equilibrio y no tenga un olor a putrefacción, cuanto más pueda probar, más complejo será el vino. Cuando todos los sabores permanezcan en tu lengua durante algún tiempo, ¡aún mejor! «Si los sabores de frutas del vino (piense en ciruelas, mora, cereza, frambuesa, cítricos, melón, melocotón) bailan a través de su lengua y el acabado persiste, sabe que tiene un vino complejo y equilibrado», dice Click.
Obtener sus dígitos
¿Es un Burdeos del 2005? Buena cosecha. Si hace algunos deberes y conoce sus años y algunas regiones favoritas, sabrá si el clima y las condiciones climáticas produjeron una cosecha perfectamente madura y buenos vinos. El calor o el frío extremos o demasiada lluvia pueden afectar la calidad de algunas uvas. Investigue un poco antes de comprar, especialmente si está probando una nueva región, y no se deje engañar por la edad. «Los vinos más viejos no son necesariamente mejores», dice Click. «Muchos vinos de menos de5 15 están destinados a ser disfrutados jóvenes. En general, puede beber blancos de uno a dos años y rojos de dos a tres años después del embotellado. Los vinos de gama alta tienen más poder de permanencia y pueden durar de tres a 10 años o más.»
aceptar Lo que Realmente Te Gusta
Si usted compra el vino nuevo, es probable que te gusta. Cuando encuentres uno que te guste, apégate a él. Es simple, pero ten en cuenta las variedades de uvas en los vinos que prefieras. Si te gusta el Pinot Noir de Oregón, podrías cavar un Borgoña de Francia. Por otra parte, un Syrah de la región del Ródano puede ser ligeramente diferente de un Shiraz sudafricano o australiano. Explora el mundo del vino. «El sabor es subjetivo, lo que significa que el mejor vino es el que te gusta», dice Click. «Tómese el tiempo para probar nuevos varietales de regiones de todo el mundo y encontrar su propio estilo personal.»
Consejo para el vino: ¡Al Diablo!
» No tengas miedo de probar el vino con un tapón de rosca», dice Click. «Un tapón de rosca no significa que el vino sea barato, significa que la bodega está comprometida con la calidad. Aproximadamente el 8 por ciento del vino embotellado bajo corcho está contaminado con corcho o no se puede beber.»
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