vijf manieren om een goede wijn te herkennen
hier is een schok: goede wijn is niet duur, noch oud. Dus hoe weet je wat zorgt voor een goede fles wijn? Nou, om te beginnen, het is diep, complex en blijft bij je lang nadat je het geproefd hebt. Je zegt: “maar er zijn er zoveel. Hoe kies ik?”De Algemene proeverij regels van swirl, sniff en sip zijn een begin, maar er is meer te leren bij het bepalen of een wijn is waardig van uw smaakpapillen en geld. We gingen naar de experts om erachter te komen wat we precies moesten zoeken.
bekijk de achterkant
eerste verschijning is niet alles. Front labels kunnen verleidelijk zijn, maar bekijk het volledige pakket voordat u koopt. Lees labels terug voor meer informatie over een wijn. Soms zijn er aanwijzingen over de wijn zoals fruit, smaken, het verouderingsproces, importeurs en regio. Houd een oogje op eventuele stempels van goedkeuring, zoals awards of reviews—alle tekenen van een goede wijn. Ga je gang en vraag om aanbevelingen. Wees niet verlegen! “Vraag de wijn steward of een vriend om een aanbeveling om te helpen bij het maken van uw selectie,” zegt Peter Click, voorzitter en oprichter van de Click Wine Group (Fat Bastard Wines). “Als je op een datum, de kans groot dat de vrouw over de tafel zal waarderen uw nederigheid, kwetsbaarheid en veiligheid om hulp te vragen van een vertrouwde expert.”
geur van aantrekking
draai en snuif. Hier komen twee regels van proeverij 101 in het spel. Heeft het mooie benen? Je kent die dunne lijnen vloeistof die langzaam langs de zijkanten van het glas druppelen. Benen betekenen weinig als het gaat om een goede wijn, maar het kan je wijzen op het alcoholgehalte. Snuiven. Wat ruik je? Schat? Pepers? Appel? Eik? De kans is groot dat hoe meer je ruikt, hoe beter de wijn smaakt. “Sappige indrukken van drie soorten fruit of aroma’ s van drie dingen (die je leuk vindt) de neus Weet,” zegt wijnindustrie veteraan Tim McDonald. “Ik ben een grote gelovige van snuiven en wervelende; de smaak bevestigt wat je voelt. Goed is de combinatie van alles, de som van de delen. Als je denkt dat het slecht is, is het waarschijnlijk zo.”
Gebruik uw tong
klinkt dat sexy? Dat is het ook, maar concentreer je. Als je eenmaal rond het glas hebt gezwenkt en gesnoven, ga dan naar binnen voor de slok. Laat de vloeistof rond je tong bewegen. Proef je donkere kersen, grapefruit? Gebruik je smaakpapillen om erachter te komen hoeveel verschillende smaken je kunt oppikken. Hint: zolang het in balans is en niet verrot ruikt, hoe meer je kunt proeven, hoe complexer de wijn is. Wanneer alle smaken op je tong blijven voor enige tijd, nog beter! “Als de fruitsmaak van de wijn (denk aan pruimen, braam, kers, framboos, citrus, meloen, perzik) over je tong danst en de afdronk blijft hangen, Weet je dat je een complexe en evenwichtige wijn hebt,” zegt Click.
de cijfers ophalen
is dat een Bordeaux uit 2005? Goede vintage. Als je wat huiswerk doet en je jaren en een aantal favoriete regio ‘ s kent, weet je of het klimaat en de weersomstandigheden een perfect rijpe oogst hebben opgeleverd—en goede wijnen. Extreme hitte of koude of te veel regen kan een tol eisen van de kwaliteit van sommige druiven. Doe wat onderzoek voordat je koopt, vooral als je een nieuwe regio probeert, en laat je niet misleiden door leeftijd. “Oudere wijnen zijn niet per se beter”, zegt Click. “Veel wijnen onder de $ 15 zijn bedoeld om jong te worden genoten. In het algemeen kunt u een tot twee jaar Wit drinken en rood twee tot drie jaar na het bottelen. High-end wijnen hebben meer uithoudingsvermogen en kunnen drie tot 10 jaar of meer duren.”
Omarm wat je echt leuk vindt
als je de wijn weer koopt, is de kans groot dat je het lekker vindt. Als je er een vindt die je leuk vindt, hou je eraan. Het is eenvoudig, maar let op de druivenvariëteiten in de wijnen die u verkiest. Als je van Pinot Noir uit Oregon houdt, graaf je misschien een Bourgogne uit Frankrijk. Aan de andere kant, een Syrah uit de Rhône regio kan iets anders zijn dan een Zuid-Afrikaanse Of Australische Shiraz. Ontdek de wereld van de wijn. “Smaak is subjectief, wat betekent dat de beste wijn is degene die je wilt,” zegt Click. “Neem de tijd om nieuwe variëteiten uit regio’ s over de hele wereld te proberen en vind je eigen persoonlijke stijl.”
Wijntip: Schroef Het!
” wees niet bang om wijn met een schroefdop te proberen”, zegt Click. “Een schroefdop betekent niet dat de wijn goedkoop is, het betekent dat de wijnmakerij zich inzet voor kwaliteit. Ongeveer 8 procent van de wijn gebotteld onder kurk is kurk-besmet of ondrinkbaar.”
voor toegang tot exclusieve gear video ‘ s, celebrity interviews, en meer, abonneer je op YouTube!