Fünf Möglichkeiten, einen guten Wein zu entdecken
Hier ist ein Schocker: Guter Wein ist weder teuer noch alt. Woher wissen Sie, was eine gute Flasche Wein ausmacht? Nun, für den Anfang ist es tief, komplex und bleibt lange nach dem Probieren bei Ihnen. Du sagst: „Aber es gibt so viele. Wie wähle ich?“ Die allgemeinen Verkostungsregeln von Swirl, Sniff und Sip sind ein Anfang, aber es gibt noch mehr zu lernen, wenn Sie feststellen, ob ein Wein Ihren Gaumen und Ihr Geld verdient. Wir sind zu den Experten gegangen, um genau herauszufinden, wonach wir suchen müssen.
Schauen Sie sich die Rückseite an
Der erste Auftritt ist nicht alles. Vordere Etiketten können verlockend sein, aber schauen Sie sich das vollständige Paket an, bevor Sie kaufen. Lesen Sie zurück Etiketten für weitere Informationen über einen Wein. Manchmal gibt es einige Hinweise über den Wein wie Früchte, Aromen, den Alterungsprozess, Importeure und Region. Halten Sie Ausschau nach Genehmigungsstempeln wie Auszeichnungen oder Bewertungen — alles Anzeichen für einen guten Wein. Gehen Sie voran und fragen Sie nach Empfehlungen. Sei nicht schüchtern! „Fragen Sie den Weinverwalter oder einen Freund nach einer Empfehlung, um Ihre Auswahl zu treffen“, sagt Peter Click, Präsident und Gründer der Click Wine Group (Fat Bastard Wines). „Wenn Sie ein Date haben, wird die Frau am anderen Tisch wahrscheinlich Ihre Demut, Verletzlichkeit und Sicherheit zu schätzen wissen, um einen vertrauenswürdigen Experten um Hilfe zu bitten.“
Duft der Anziehung
Wirbeln und schnüffeln. Hier kommen zwei Regeln der Formel 101 ins Spiel. Hat es schöne Beine? Sie kennen diese schlanken Flüssigkeitslinien, die langsam über die Seiten des Glases tropfen. Beine bedeuten wenig, wenn es um einen guten Wein geht, aber es kann Sie auf seinen Alkoholgehalt hinweisen. Schnüffeln. Was riechst du? Schatz? Paprika? Apfel? Eiche? Die Chancen stehen gut, je mehr Sie riechen, desto besser schmeckt der Wein. „Saftige Eindrücke von drei Obstsorten oder Aromen von drei Dingen (die Sie mögen) kennt die Nase“, sagt Tim McDonald, Veteran der Weinindustrie. „Ich bin ein großer Anhänger des Schnüffelns und Wirbelns; Der Geschmack bestätigt, was Sie spüren. Gut ist die Summe von allem, die Summe der Teile. Wenn Sie denken, es ist schlecht, es ist wahrscheinlich.“
Benutze deine Zunge
Klingt sexy? Nun, es ist, aber konzentrieren. Sobald Sie sich durch das Glas gewirbelt und geschnuppert haben, nehmen Sie den Schluck. Lassen Sie die Flüssigkeit um Ihre Zunge herumlaufen. Schmecken Sie dunkle Kirschen, Grapefruit? Verwenden Sie Ihre Geschmacksknospen, um herauszufinden, wie viele verschiedene Geschmacksrichtungen Sie aufgreifen können. Tipp: Solange er ausgewogen ist und nicht faulig riecht, ist der Wein umso komplexer, je mehr man schmecken kann. Wenn alle Aromen einige Zeit auf der Zunge bleiben, noch besser! „Wenn die Fruchtaromen des Weins (denken Sie an Pflaumen, Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Melonen, Pfirsiche) über Ihre Zunge tanzen und der Abgang anhält, wissen Sie, dass Sie einen komplexen und ausgewogenen Wein haben“, sagt Click.
Erhalten Sie seine Ziffern
Ist das ein Bordeaux 2005? Guter Jahrgang. Wenn Sie einige Hausaufgaben machen und Ihre Jahre und einige Lieblingsregionen kennen, wissen Sie, ob Klima und Wetterbedingungen eine perfekt reife Ernte hervorgebracht haben — und gute Weine. Extreme Hitze oder Kälte oder zu viel Regen können die Qualität einiger Trauben beeinträchtigen. Recherchieren Sie vor dem Kauf, insbesondere wenn Sie eine neue Region ausprobieren, und lassen Sie sich nicht vom Alter täuschen. „Ältere Weine sind nicht unbedingt besser“, sagt Click. „Viele Weine unter 15 US-Dollar sollen jung genossen werden. Im Allgemeinen kann man Weißwein ein bis zwei Jahre und Rotwein zwei bis drei Jahre nach der Abfüllung trinken. High-End-Weine haben mehr Durchhaltevermögen und können drei bis 10 Jahre oder länger halten.“
Umfassen Sie, was Sie wirklich mögen
Wenn Sie den Wein wieder kaufen, stehen die Chancen gut, dass Sie ihn mögen. Wenn du einen findest, den du magst, bleib dabei. Es ist einfach, aber achten Sie auf die Rebsorten in den Weinen, die Sie bevorzugen. Wenn Sie Pinot Noir aus Oregon mögen, sollten Sie einen Burgunder aus Frankreich probieren. Andererseits kann sich ein Syrah aus der Region Rhône geringfügig von einem südafrikanischen oder australischen Shiraz unterscheiden. Entdecken Sie die Welt des Weins. „Geschmack ist subjektiv, was bedeutet, dass der beste Wein derjenige ist, den Sie mögen“, sagt Click. „Nehmen Sie sich Zeit, um neue Rebsorten aus Regionen auf der ganzen Welt auszuprobieren und Ihren persönlichen Stil zu finden.“
Wein-Tipp: Scheiß drauf!
„Haben Sie keine Angst, Wein mit Schraubverschluss zu probieren“, sagt Click. „Ein Schraubverschluss bedeutet nicht, dass der Wein billig ist, sondern dass das Weingut der Qualität verpflichtet ist. Ungefähr 8 Prozent des unter Kork abgefüllten Weins sind korkverschmutzt oder nicht trinkbar.“
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