Pět způsobů, jak spatřit dobré víno
zde je šokující: dobré víno není ani drahé, ani staré. Jak tedy víte, co dělá dobrou láhev vína? Studna, pro začátek, je to hluboké, komplexní a zůstane s vámi dlouho poté, co jste to ochutnali. Říkáte, “ ale je jich tolik. Jak si mám vybrat?“Obecná pravidla ochutnávky víření, čichání a popíjení jsou začátkem, ale při určování, zda je víno hodné vašich chuťových pohárků a hotovosti, je třeba se více naučit. Šli jsme k odborníkům, abychom zjistili, co přesně hledat.
podívejte se na zadek
první vystoupení není všechno. Přední štítky mohou být lákavé, ale před zakoupením se podívejte na celý balíček. Přečtěte si štítky pro více informací o víně. Někdy existují nějaké stopy o víně, jako je ovoce, příchutě, proces stárnutí, dovozci a region. Dávejte pozor na všechny známky schválení, jako jsou ceny nebo recenze-všechny známky dobrého vína. Jděte do toho a požádejte o doporučení. Nestyď se! „Požádejte správce vína nebo přítele o doporučení, které vám pomůže s výběrem,“ říká Peter Click, prezident a zakladatel skupiny Click Wine (Fat Bastard Wines). „Pokud jste na rande, je pravděpodobné, že žena přes stůl ocení vaši pokoru, zranitelnost a bezpečnost a požádá o pomoc důvěryhodného odborníka.“
vůně přitažlivosti
vír a čichání. Zde vstupují do hry dvě pravidla ochutnávky 101. Má pěkné nohy? Znáte ty štíhlé linie tekutiny, které pomalu kapají po stranách skla. Nohy znamenají málo, pokud jde o dobré víno, ale může vás informovat o obsahu alkoholu. Čichat. Co cítíš? Zlato? Papriky? Jablko? Dub? Je pravděpodobné, že čím více voníte, tím lépe víno může chutnat. „Šťavnaté dojmy ze tří druhů ovoce nebo vůně tří věcí (které se vám líbí) nos zná,“ říká veterán vinařského průmyslu Tim McDonald. „Jsem velkým věřícím čichání a víření; chuť potvrzuje to, co cítíte. Dobrá je kombinace toho všeho, součet částí. Pokud si myslíte, že je to špatné, pravděpodobně je.“
používej jazyk
Zní to sexy? No to je, ale soustřeď se. Jakmile se otočíte a očicháte si cestu kolem sklenice, jděte na doušek. Nechte tekutinu pohybovat se kolem jazyka. Chutnají vám tmavé třešně, grapefruity? Použijte své chuťové pohárky zjistit, kolik různých chutí si můžete vyzvednout na. Tip: pokud je v rovnováze a není páchnoucí, čím více můžete ochutnat, tím složitější je víno. Když všechny příchutě zůstanou na vašem jazyku nějakou dobu, ještě lepší! „Pokud vám ovocné příchutě vína (švestky, ostružiny, třešně, maliny, citrusy, meloun, broskve) tančí přes jazyk a závěr přetrvává, víte, že máte složité a vyvážené víno,“ říká Click.
Získejte jeho číslice
to je Bordeaux z roku 2005? Dobrý ročník. Pokud uděláte nějaké domácí úkoly a znáte své roky a některé oblíbené regiony, budete vědět, zda klima a povětrnostní podmínky přinesly dokonale zralou sklizeň—a dobrá vína. Extrémní teplo nebo chlad nebo příliš mnoho deště může mít vliv na kvalitu některých hroznů. Před nákupem si udělejte nějaký výzkum, zejména pokud zkoušíte Nový region, a nenechte se zmást věkem. „Starší vína nemusí být nutně lepší,“ říká cvak. „Mnoho vín pod 15 USD je určeno k tomu, aby se těšilo mladým. Obecně můžete pít bílé jeden až dva roky a červené dva až tři roky po plnění do lahví. Vína vyšší třídy mají větší výdrž a mohou trvat tři až 10 let nebo více.“
přijměte to, co se vám opravdu líbí
pokud si víno zakoupíte znovu, je pravděpodobné, že se vám to líbí. Když najdete ten, který se vám líbí, držte se ho. Je to jednoduché, ale mějte na paměti odrůdy hroznů ve vínech, která dáváte přednost. Pokud máte rádi Pinot Noir z Oregonu, můžete jen kopat Burgundsko z Francie. Syrah z oblasti Rhôny se může mírně lišit od jihoafrického nebo australského Shirazu. Prozkoumejte svět vína. „Chuť je subjektivní, což znamená, že nejlepší víno je to, co máte rádi,“ říká cvak. „Udělejte si čas vyzkoušet nové odrůdy z regionů po celém světě a najít svůj vlastní osobní styl.“
Tip Na Víno: Kašlu Na To!
„nebojte se vyzkoušet víno se šroubovacím uzávěrem,“ říká Click. „Šroubovací uzávěr neznamená, že víno je levné, znamená to, že vinařství se zavázalo ke kvalitě. Přibližně 8 procent vína baleného pod korkem je korkem poskvrněné nebo nepitelné.“
Chcete-li získat přístup k exkluzivním videím, rozhovorům s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!