viisi tapaa bongata hyvä viini
tässä on järkytys: hyvä viini ei ole kallis eikä vanha. Mistä tiedät, mikä tekee hyvän viinipullon? Ensinnäkin, se on syvä, monimutkainen ja pysyy mukanasi pitkään maistettuasi sitä. Sanot: ”mutta niitä on niin paljon. Miten valitsen?”Pyörittelyn, nuuhkaisun ja siemauksen yleiset maistelusäännöt ovat alku, mutta opittavaa on enemmänkin, kun päättää, onko viini makuhermojen ja rahojen arvoinen. Kävimme asiantuntijoiden luona selvittämässä, mitä tarkalleen ottaen kannattaa etsiä.
Tsekkaa takapuoli
ensiesiintyminen ei ole kaikki kaikessa. Etutarrat voivat olla houkuttelevia, mutta tarkista koko paketti ennen ostamista. Lue takaetiketit saadaksesi lisätietoja viinistä. Joskus on joitakin vihjeitä viiniä, kuten hedelmiä, makuja, ikääntyminen, maahantuojat ja alue. Pidä silmällä hyväksymismerkkejä, kuten palkintoja tai arvosteluja-kaikki hyvän viinin merkkejä. Kysy suosituksia. Älä ujostele! ”Pyydä viinitilanhoitajalta tai ystävältä suositus, joka auttaa valinnassa”, sanoo Click Wine Groupin (Fat Bastard Wines) puheenjohtaja ja perustaja Peter Click. ”Jos olet treffeillä, mahdollisuudet ovat nainen pöydän toisella puolella arvostaa nöyryyttä, haavoittuvuutta ja turvallisuutta pyytää apua luotettu asiantuntija.”
vetovoiman tuoksu
pyörittele ja nuuhkaise. Tässä on kaksi sääntöä maistelua 101 tulee peliin. Onko sillä kivat sääret? Tiedättehän ne sirot nestejonot, jotka valuvat hitaasti lasin sivuille. Jalat eivät merkitse hyvää viiniä, mutta ne voivat kertoa alkoholipitoisuudestaan. Haistella. Mitä haistat? Kulta? Pippureita? Omena? Tammea? On todennäköistä, että mitä enemmän tuoksut, sitä paremmalta viini voi maistua. ”Mehukkaita vaikutelmia kolmesta hedelmälajista tai aromeja kolmesta asiasta (joista pidät) nenä tietää”, sanoo viinialan veteraani Tim McDonald. ”Uskon kovasti haisteluun ja pyörittelyyn; maku vahvistaa sen, mitä aistit. Hyvä on kaiken kombo, osien summa. Jos luulet, että se on paha, se luultavasti on.”
käytä kieltäsi
Kuulostaako seksikkäältä? Niin on, mutta keskity. Kun olet pyörinyt ja nuuhkinut tiesi lasin ympäri, mene sisään siemailemaan. Anna nesteen liikkua kielesi ympärillä. Maistuuko tummat kirsikat, greippi? Käytä makuhermoja selvittää, kuinka monta eri makuja voit poimia. Vinkki: niin kauan kuin viini on tasapainossa eikä haise mädäntyneeltä, sitä monimutkaisempaa viiniä voi maistaa. Kun kaikki maut pysyvät kielelläsi jonkin aikaa, vielä parempi! ”Jos viinin hedelmämausteet (ajattele luumuja, karhunvatukkaa, kirsikkaa, vadelmaa, sitrusta, melonia, persikkaa) tanssivat kielen poikki ja viimeistely viipyy, tiedät, että sinulla on monimutkainen ja tasapainoinen viini”, Click sanoo.
saa numeronsa
onko tuo vuoden 2005 Bordeaux ’ ta? Hyvää vuosikertaa. Jos tekee läksyjä ja tuntee omat vuotensa ja suosikkialueensa, tietää, tuottivatko ilmasto—ja sääolosuhteet täydellisen kypsän sadon-ja hyvät viinit. Äärimmäinen kuumuus tai kylmyys tai liika sade voivat verottaa joidenkin rypäleiden laatua. Tee tutkimusta ennen ostamista, varsinkin jos yrität uutta aluetta, äläkä anna iän hämätä. ”Vanhemmat viinit eivät välttämättä ole parempia”, klik sanoo. ”Monet alle 15 dollarin viinit on tarkoitettu nautittavaksi nuorena. Yleensä voit juoda valkoisia yhdestä kahteen vuotta ja punaisia kaksi kolme vuotta pullotuksen jälkeen. Kalliimmissa viineissä on enemmän sitkeyttä ja ne voivat kestää 3-10 vuotta tai enemmän.”
Embrace What you Really Like
jos ostat viinin uudelleen, mahdollisuudet ovat pidät siitä. Kun löydät sellaisen, josta pidät, pidä siitä kiinni. Se on yksinkertaista, mutta ole tietoinen rypälelajikkeet viinejä haluat. Jos pidät Pinot Noirista Oregonista, saatat kaivata Burgundia Ranskasta. Toisaalta Rhônen alueelta kotoisin oleva Syrah saattaa olla hieman erilainen kuin eteläafrikkalainen tai australialainen Shiraz. Tutustu viinin maailmaan. ”Maku on subjektiivinen, eli paras viini on se, josta pidät”, klik sanoo. ”Varaa aikaa kokeilla uusia varietals alueilta ympäri maailmaa ja löytää oma persoonallinen tyyli.”
Viinivinkki: Haistakaa Paska!
”älä pelkää kokeilla viiniä kierrekorkilla”, klik neuvoo. ”Kierrekorkki ei tarkoita, että viini on halpaa, se tarkoittaa, että viinitila on sitoutunut laatuun. Korkin alla pullotetusta viinistä noin 8 prosenttia on korkkitahraisia tai juomattomia.”
saadaksesi pääsyn yksinoikeudella julkaistuihin gear-videoihin, julkkishaastatteluihin ja muihin, tilaa YouTube!