Einfaches Rezept für geröstete Schalotten im Ofen
Nun sag mir: Wie süß sehen diese golden gerösteten Schalotten aus? Unglaublich süß, das würde ich denken! Und es gibt noch bessere Nachrichten zu kommen: sie sehen nicht nur sehr süß aus, sie schmecken auch süß!
Sie sind in einem echten Leckerbissen heute. Lesen Sie weiter!
Perfekt karamellisierte Schalotten, was gibt es nicht zu lieben?
Ich muss zugeben, als ich die Schalotten in den Ofen warf, hatte ich keine Ahnung, was am Ende dabei herauskommen würde.
Diese Schalotten sind eine wunderbare Beilage zu Lamm oder einem guten alten Steak.
Rotes Fleisch
Jetzt, wo ich darüber nachdenke, erinnern sie mich auch ziemlich an eine andere Seite, die ich schon einmal gemacht habe: meine gebackenen süßen Zwiebeln in Portwein!
Ich kaufe oft ein paar frische Schalotten, wenn ich keine finde.
Sie können sie für fast jedes herzhafte Gericht verwenden! Und wenn am Ende noch einsame übrig sind, schneide ich sie normalerweise auf und friere sie für später ein. Oder ich verwandle sie in eine überraschende Seite wie dieses Mal!
Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten?
Leicht geröstete Schalotten Im Ofen
Zunächst einmal sehen beide sehr unterschiedlich aus.
Schalotten sind kleiner und dünner. Geschmack weise rohe Schalotten sind auch viel süßer. Sie sind immer noch sehr stark wie Zwiebeln. Schalotten haben jedoch einen tieferen, subtileren Geschmack. Und kann auch eine hellrosa fast violette Farbe haben.
Ich verwende sie manchmal gerne roh, besonders in einer Vinaigrette mit Olivenöl und Essig.
Sie sollten sich auch meine Version ansehen, die ich für eine andere Beilage gemacht habe: gegrillte kleine Edelsteine mit Schalottenvinaigrette! Schalotten sind auch Teil einer klassischen französischen Sauce, Bearnaise.
Liebe es.
Wenn Sie geröstete Schalotten übrig haben (ich sage wenn, weil sie schwer zu widerstehen sind), streue ich sie gerne mit etwas Essig: eine großartige Vorspeise!
Viel Spaß!
Einfaches Rezept für im Ofen geröstete Schalotten
Wie süß sehen diese gerösteten Schalotten aus? Unglaublich süß, das finde ich! Dies ist eine großartige Beilage für Lamm oder Steak!
- 1 l Schalotten(450 g)
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- eine handfrische Salbeiblätter
- 1 EL Worcester Sauce
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
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Schalotten schälen und putzen. Entfernen Sie die Wurzeln und / oder Stängel, wenn Sie es vorziehen. Dann die Schalotten gründlich abspülen und einige Minuten abtropfen lassen.
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Gießen Sie einen guten Spritzer Olivenöl in eine große Pfanne (mit Deckel) und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, frischen Salbei und die gereinigten Schalotten hinzu. Mit einer großzügigen Prise Pfeffer und einer kleinen Prise Salz würzen.
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Die Schalotten 4 bis 5 Minuten braten, bis sie etwas weich sind. Dann eine halbe Tasse (120 ml) warmes Wasser und die Worcester-Sauce einfüllen.
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Bringen Sie alles zum Kochen und stellen Sie die Hitze wieder niedrig. Die Schalotten etwa 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen.
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Dann die Schalotten auf ein Backblech geben (oder wie ich eine Tortenform verwenden) und mit einer zusätzlichen Prise Pfeffer und Salz würzen.
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Backen Sie die Schalotten in einem vorgeheizten Ofen bei 392 ° F (200 ° C) für 30 Minuten, bis sie weich, goldbraun und außen etwas knusprig sind. Dann auf einen sauberen Teller oder eine Servierplatte geben und heiß servieren.
