lätt glutenfri Shortcrust bakverk
jag var så glad att äntligen spika ett riktigt läckert glutenfritt shortcrust bakverk recept, gjord med enkla ingredienser. Inga flera mjöl behövs, endast vanligt glutenfritt mjöl används för detta bakverk. Woo hoo!
för att göra bakverket behöver du glutenfritt vanligt mjöl (jag använder FREEE by Doves Farm eller Shipton Mill), xantangummi, salt, osaltat smör, ett stort ägg och lite vatten. Följ sedan denna enkla metod och du har underbara glutenfri shortcrust bakverk på nolltid alls.
det resulterande bakverket är smörigt, helt kort och smälter bara i munnen. Du hittar det lätt att arbeta med och håller sin form riktigt bra när den är bakad, men det är inte för svårt, utan det har precis rätt mängd smula när du biter i den. Yummy!
bara vanligt mjöl?
ingen tapioka? Ingen sorghum? Inget majsmjöl? Det är rätt, bara bra gammalt vanligt glutenfritt mjöl!
jag ska erkänna att jag alltid var lite osäker på enkla glutenfria shortcrustrecept. De jag hade försökt antingen gjorde bakverk som var stenhård, eller hemska smuliga saker som faller ihop och gör en röra.
tills nyligen tenderade jag att använda ett blandat mjöl bakverk recept istället (Naomi Devlins shortcrust är en speciell favorit av mig).
du tenderar att få mer djup smak och pålitlig konsistens med blandat mjöl bakverk, men dessa recept tenderar att kräva många olika ingredienser. De olika mjölarna tjänar ett syfte och kan ge fantastiska bakverk, men de kan vara knepiga eller dyra att få tag i i butikerna.
många av er hade bett mig om en enkel glutenfri shortcrust istället. En som du kan göra med innehållet i din befintliga butikcupboard. Jag är väldigt glad att äntligen kunna tvinga!
mitt bästa tips för bra glutenfri Shortcrust bakverk…
du ser i metoden att smöret i detta recept rivs innan det blandas i de torra ingredienserna. Detta bidrar till att säkerställa en riktigt jämn fördelning genom mjölet.
plus du behöver inte arbeta blandningen så mycket för att komma till brödsmulstadiet, vilket ger mycket svalare, lyckligare bakverk.
om du använder laktosfritt smör kanske det inte går att riva det eftersom det tenderar att vara lite mjukare. Oroa dig inte, skär bara i små kuber och gnid in i mjölet enligt metoden. Bakverket kommer fortfarande att vara underbart.
kan jag göra Söt Shortcrust med det här receptet?
säker sak! Utelämna saltet från receptet och tillsätt istället 1 msk castersocker till de torra ingredienserna i steg 1. Lätt peasy.
jag har också en liten variation på detta recept med några malda mandlar, vilket gör fantastiska Konditori-stil shortcrust bakverk – min söta mandel Shortcrust bakverk (bilden nedan i denna smaskiga blåbär Frangipane tårta).
Kom Igen, Laura, Ge Mig Lite Receptinspiration!
Oooo var ska man börja? Här är några recept Jag gör regelbundet, alla använder min glutenfri shortcrust bakverk:
- ost & Lökquiche
- kyckling, svamp & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmesan & zucchini Quiche
- Köttfärs pajer
- Saltad Karamell sirap tårta
- Mini kryddat äpple pajer
- pecan pie
massor av Gooduns att prova där!
Kan Jag Kyla Detta Bakverk Över Natten?
Ja – jag gjorde en provkörning nyligen och kör bakverket var fortfarande bra om du kyler längre än 30 minuter. Du kommer att tycka att det kan vara lite smuligt när du börjar arbeta med det, efter en lång chill. Bryt det bara i bitar, strö över några droppar vatten och knåda degen tills den är smidig igen.
Glutenfri Shortcrust Bakverk Recept
här är receptet! Om du gillar att göra detta glutenfria shortcrust bakverk, lämna en recension på receptkortet nedan. Några frågor-eld bort! Du kan kontakta mig (Laura) på [email protected] eller via Min Instagram @myglutenfreeguide.
du hittar också några steg-för-steg-bilder under receptet, för att hjälpa dig att veta hur bakverksmixen ska se ut i varje steg.
Glad bakning! Laura xxx
lätt peasy glutenfri shortcrust bakverk, lämplig för både söta och salta bakar. Med en kort chilltid och enkel metod kommer du att njuta av underbara glutenfria bakverk på nolltid!
ingredienser
- 280g (10oz) vanligt glutenfritt mjöl
- 1 tsk xantangummi
- 0.5 tsk salt (för salta bakverk) eller 1 msk caster socker (för söta bakverk)
- 140g (5oz) osaltat smör, kyld
- 1 stort ägg
- 2-3 msk vatten
instruktioner
- sikt mjöl, xantangummi och salt (eller socker för sött) i en stor blandningsskål. Rör om för att kombinera.
- riv det kylda smöret i skålen (använd den stora rivningsinställningen på en ostgaller) och kasta smörsträngarna genom mjölet med en sked. När smöret är belagt med mjöl, använd fingertopparna för att gnugga smöret i mjölet tills du har en grov brödsmulliknande konsistens.
- slå ägget och lägg i skålen. Rör igenom med skeden.
- tillsätt 2 msk vatten (du kanske inte behöver den tredje) och använd händerna för att föra samman ingredienserna för att bilda en fin boll av deg. Den ska komma bort från skålens sidor och degen blir jämn och smidig. Om det fortfarande är lite smuligt, tillsätt det tredje msk vattnet och arbeta för att kombinera.
- ta en stor bit fettbeständigt papper (ca 40 cm långt) och placera degkulan på den vaxade, non-stick-sidan. Tryck ner den försiktigt med händerna för att bilda en oval form ett par cm tjock. Vik nu papperet över för att täcka den andra sidan av degen och vik sedan kanterna så att du har ett fint litet degpaket. Placera nu i kylskåpet för att kyla i 30 minuter.
- när den är kyld är bakverket klart för användning!
så du har spikat bakverket, vad sägs om några tankar om vad du kan göra med det! Här är några recept du kanske vill prova:
- ost & lök Quiche
- kyckling, svamp & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmesan & zucchini Quiche
- Köttfärs pajer
- Saltad Karamell sirap tårta
Njut! x