snadné Bezlepkové křehké pečivo
byl jsem tak šťastný, že jsem konečně přibil opravdu lahodný recept na křehké pečivo bez lepku, vyrobený z jednoduchých ingrediencí. Není potřeba více mouky, pro toto pečivo se používá pouze hladká bezlepková mouka. Woo hoo!
k výrobě pečiva potřebujete bezlepkovou hladkou mouku (používám FREEE od Doves Farm nebo Shipton Mill), xanthanovou gumu, sůl, nesolené máslo, velké vejce a trochu vody. Pak postupujte podle této jednoduché metody a budete mít skvělé bezlepkové křehké pečivo v žádném okamžiku.
výsledné pečivo je máslové, dokonale krátké a jen se taví v ústech. Zjistíte, že je snadné pracovat s a drží svou formu opravdu dobře, když pečené, ale není příliš tvrdý, spíše to má jen správné množství rozpadat, když se kousnout do něj. Mňam!
pouze obyčejná mouka?
žádná tapioka? Žádný čirok? Žádná kukuřičná mouka? To je pravda, jen stará dobrá obyčejná bezlepková mouka!
přiznám se, že jsem byl vždy trochu nedůvěryhodný v jednoduché recepty bez lepku. Ty, které jsem vyzkoušel, buď vyrobily pečivo, které bylo tvrdé, nebo hrozné drobivé věci, které se rozpadají a dělají nepořádek.
donedávna jsem měl tendenci místo toho používat recept na smíšené moučné pečivo (křehká kůra Naomi Devlin je moje oblíbená).
máte tendenci získat větší hloubku chuti a spolehlivou texturu se smíšeným moučným pečivem, tyto recepty však vyžadují mnoho různých ingrediencí. Různé mouky slouží účelu a mohou přinést báječné pečivo, ale mohou být složité nebo drahé sehnat v obchodech.
spousta z vás mě požádala o jednoduchou bezlepkovou křehkost. Ten, který můžete vytvořit pomocí obsahu vašeho stávajícího storecupboard. Jsem velmi rád, že se konečně mohu zavázat!
můj nejlepší Tip pro skvělé Bezlepkové křehké pečivo …
v metodě uvidíte, že máslo v tomto receptu je strouháno před smícháním do suchých ingrediencí. To pomáhá zajistit skutečně rovnoměrné rozložení mouky.
navíc nebudete muset pracovat se směsí tolik, abyste se dostali do fáze strouhanky, což dělá mnohem chladnější a šťastnější pečivo.
pokud používáte máslo bez laktózy, nemusí být možné jej nastrouhat, protože má tendenci být o něco měkčí. Nedělejte si starosti, jen nakrájejte na malé kostičky a vtřete do mouky podle metody. Pečivo bude stále krásné.
mohu pomocí tohoto receptu vyrobit sladkou křehkou kůru?
jasná věc! Vynechejte sůl z receptu a místo toho přidejte 1 polévkovou lžíci moučkového cukru do suchých ingrediencí v kroku 1. Snadné peasy.
mám také malou variaci na tento recept pomocí některých mletých mandlí, což dělá báječné křehké pečivo ve stylu cukrárny – Moje sladké mandlové křehké pečivo (na obrázku níže v tomto báječném borůvkovém Frangipanovém koláče).
No Tak, Lauro, Dej Mi Nějaký Recept Inspo!
Oooo kde začít? Zde je několik receptů, které pravidelně dělám, vše pomocí mého bezlepkového křehkého pečiva:
- sýr & cibulový Quiche
- kuřecí, houbový & Pancettský koláč
- Pancetta, parmazán & cuketový Quiche
- mleté koláče
- Slaný karamelový koláč
- Mini kořeněné jablečné koláče
- pekanový koláč
spousta gooduns vyzkoušet tam!
Mohu Toto Pečivo Ochladit Přes Noc?
Ano-nedávno jsem provedl zkušební běh a běh pečiva byl stále v pořádku, pokud chladíte déle než 30 minut. Zjistíte, že to může být trochu drobivé, když s ním začnete pracovat, po dlouhém chladu. Jednoduše ho rozlomte na kousky, posypte několika kapkami vody a těsto hněte, dokud nebude znovu poddajné.
Bezlepkové křehké pečivo recept
zde je recept! Pokud máte rádi výrobu tohoto bezlepkového křehkého pečiva, zanechte prosím recenzi na kartě receptů níže. Jakékoli dotazy-oheň pryč! Můžete mě kontaktovat (Laura) na [email protected] nebo přes můj Instagram @myglutenfreeguide.
pod receptem najdete také několik podrobných obrázků, které vám pomohou vědět, jak by měla cukrářská směs vypadat v každé fázi.
šťastné pečení! Laura xxx
snadné peasy bezlepkové křehké pečivo, vhodné pro sladké i slané pečivo. S krátkou dobou chladu a jednoduchou metodou si budete užívat nádherné bezlepkové pečivo v žádném okamžiku!
složení
- 280g (10oz) hladké bezlepkové mouky
- 1 lžička xanthanové gumy
- 0.5 lžiček soli (pro slané pečivo) nebo 1 lžíce moučkového cukru (pro sladké pečivo)
- 140g (5oz) nesoleného másla, chlazené
- 1 velké vejce
- 2-3 lžíce vody
pokyny
- mouku, xanthanovou gumu a sůl (nebo cukr na sladké) Prosejte do velké mísy. Míchejte kombinovat.
- nastrouhejte chlazené máslo do mísy (použijte velké struhadlo na struhadle na sýr) a lžící promíchejte máslové prameny moukou. Jakmile je máslo potaženo moukou, pomocí špiček prstů otřete máslo do mouky, dokud nebudete mít hrubou strukturu podobnou strouhance.
- porazte vejce a přidejte do misky. Míchejte lžící.
- přidejte 2 lžíce vody (možná nebudete potřebovat třetí) a pomocí rukou spojte ingredience a vytvořte pěknou kouli těsta. Mělo by se odcházet ze stran mísy a těsto bude hladké a ohebné. Pokud je ještě trochu drobivý, přidejte třetí polévkovou lžíci vody a pracujte na kombinaci.
- vezměte velký kus mazacího papíru (asi 40 cm dlouhý) a položte kuličku těsta na voskovanou nelepivou stranu. Jemně ji zatlačte rukama a vytvořte oválný tvar o tloušťce několika cm. Nyní přeložte papír tak, aby zakryl druhou stranu těsta, a poté okraje přeložte tak, abyste měli pěkný malý balíček těsta. Nyní vložte do ledničky, aby se ochladila po dobu 30 minut.
- po vychladnutí je pečivo připraveno k použití!
takže jste přibili pečivo, teď co nějaké nápady, co s ním můžete udělat! Zde je několik receptů, které byste chtěli vyzkoušet:
- sýr & cibulový Quiche
- kuřecí, houbový & Pancetta Pie
- Pancetta, parmazán & cuketa Quiche
- mleté koláče
- Slaný karamelový melasový koláč
užijte si to! x