Easy glutenvrij zanddeeg
ik was zo blij om eindelijk nagel een echt heerlijk glutenvrij shortcrust gebak recept, gemaakt met behulp van eenvoudige ingrediënten. Geen meerdere meel nodig, alleen glutenvrij meel wordt gebruikt voor dit deeg. Woo hoo!
om het deeg te maken heb je glutenvrije meel nodig (Ik gebruik FREEE by Doves Farm of Shipton Mill), xanthaangom, zout, ongezouten boter, een groot ei en een beetje water. Volg dan deze eenvoudige methode en je hebt in een mum van tijd heerlijke glutenvrije zanddeeg.
het resulterende gebak is boterig, perfect kort en smelt in de mond. Je vindt het gemakkelijk om mee te werken en houdt zijn vorm echt goed bij het bakken, maar is niet te hard, maar het heeft precies de juiste hoeveelheid crumble wanneer je erin bijt. Yummy!
alleen gewone bloem?
geen tapioca? Geen sorghum? Geen maïsmeel? Dat klopt, gewoon goede oude gewone glutenvrije bloem!
Ik geef toe dat ik altijd een beetje niet vertrouwd was met eenvoudige glutenvrije shortcrust recepten. Degene die ik had geprobeerd maakten gebak dat keiharde was, of verschrikkelijke kruimelig spul dat uit elkaar valt en een puinhoop maakt.
tot voor kort gebruikte ik in plaats daarvan een meelgebakrecept (Naomi Devlin ‘ s shortcrust is een bijzondere favoriet van mij).
je hebt de neiging om meer diepte van smaak en betrouwbare textuur te krijgen met gemengd meeldeeg, maar deze recepten hebben de neiging om veel verschillende ingrediënten te vereisen. De verschillende meel dient een doel en kan leveren fabelachtige gebak, maar ze kunnen lastig of duur om te krijgen van in de winkels.
velen van u hadden mij gevraagd om een eenvoudige glutenvrije shortcrust. Een die u kunt maken met behulp van de inhoud van uw bestaande storecupboard. Ik ben erg blij om eindelijk in staat zijn om te voldoen!
mijn Top Tip voor heerlijk glutenvrij zanddeeg …
u zult in de methode zien dat de boter in dit recept geraspt wordt voordat deze met de droge ingrediënten wordt gemengd. Dit zorgt voor een echt gelijkmatige verdeling door de bloem.
Plus u hoeft het mengsel minder te bewerken om tot de broodkruimelfase te komen, wat zorgt voor veel koeler en gelukkiger gebak.
als u lactosevrije boter gebruikt, is het mogelijk dat u deze niet kunt raspen omdat deze over het algemeen wat zachter is. Maak je geen zorgen, snijd gewoon in kleine blokjes en wrijf in de bloem volgens de methode. Het gebak zal nog steeds heerlijk zijn.
Kan Ik zoete zandsteen maken met dit recept?
zeker weten! Laat het zout uit het recept en voeg in plaats daarvan 1 eetlepel caster sugar toe aan de droge ingrediënten in Stap 1. Easy peasy.
ik heb ook een lichte variatie op dit recept met behulp van enkele gemalen amandelen, die fantastische patisserie-stijl shortcrustdeeg – mijn zoete amandel Shortcrustdeeg maakt (hieronder afgebeeld in deze lekkere bosbessen Frangipane taart).
Kom Op, Laura, Geef Me Wat Recept Inspo!
oooo waar te beginnen? Hier zijn een aantal recepten die ik regelmatig maak, allemaal met behulp van mijn glutenvrije zanddeeg:
- kaas & Uienquiche
- Kip, paddenstoel & Pancetta-taart
- Pancetta, Parmezaanse kaas &
- gehakt Pies
- gezouten karamelstroop taart
- Mini gekruide appeltaart
- pecannoten Pie
partijen gooduns om daar te proberen!
Kan Ik Dit Gebak ‘ S Nachts Koelen?
Ja-Ik heb onlangs een proef uitgevoerd en het gebak nog steeds prima uitgevoerd als je langer dan 30 minuten chilt. Je zult merken dat het een beetje kruimelig kan zijn als je ermee begint te werken, na een lange kou. Breek het gewoon in stukken, bestrooi met een paar druppels water en kneed het deeg tot het weer plooibaar is.
glutenvrije zanddeeg Recept
hier is het recept! Als u geniet van het maken van dit glutenvrije zanddeeg laat dan een recensie achter op de receptenkaart hieronder. Als je vragen hebt, schiet dan. U kunt contact met mij opnemen (Laura) op [email protected] of via mijn Instagram @myglutenfreeguide.
u vindt ook een aantal stap-voor-stap foto ‘ s Onder het recept, om u te helpen weten hoe de gebak mix eruit moet zien in elke fase.
Gelukkig bakken! Laura xxx
Easy peasy glutenvrij zanddeeg, geschikt voor zowel zoete als hartige bakken. Met een korte chill time en eenvoudige methode, zult u genieten van prachtige glutenvrije gebak traktaties in een mum van tijd!
ingrediënten
- 280g (10oz) glutenvrij meel
- 1 theelepel xanthaangom
- 0.5 theelepel zout (voor hartig gebak) of 1 el gietsuiker (voor zoet gebak)
- 140 g ongezouten boter, gekoeld
- 1 groot ei
- 2-3 el water
instructies
- Zeef De bloem, xanthaangom en zout (of suiker voor zoet) in een grote mengkom. Roer om te combineren.
- rasp de gekoelde boter in de kom (Gebruik de grote rasp-instelling op een kaasrasp) en gooi de boterstrengen door de bloem met een lepel. Zodra de boter is bedekt met bloem, gebruik je vingertoppen om de boter in de bloem te wrijven tot je een grove paneermeelachtige textuur hebt.
- klop het ei en voeg toe aan de kom. Roer door met de lepel.
- voeg 2 eetlepels water toe (de derde heeft u misschien niet nodig) en gebruik uw handen om de ingrediënten samen te brengen tot een mooie bal deeg. Het moet van de zijkanten van de kom komen en het deeg zal glad en buigzaam zijn. Als het nog een beetje kruimelig, voeg de derde el water en werk te combineren.
- neem een groot stuk vetvrij papier (ongeveer 40cm lang) en leg het bolletje deeg op de gewaxte, niet-klevende kant. Druk het voorzichtig met je handen naar beneden om een ovale vorm van een paar cm dik te vormen. Vouw nu het papier over om de andere kant van het deeg te bedekken en vouw dan de randen om zodat je een mooi klein deegpakket hebt. Plaats nu in de koelkast om 30 minuten te koelen.
- na afkoeling is het deeg klaar voor gebruik!
dus je hebt het gebakje genageld, nu wat dacht je van een aantal ideeën over wat je kunt maken met het! Hier zijn een paar recepten die u misschien wilt proberen:
- kaas & Uiquiche
- Kip, paddenstoel & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmezaanse kaas & Courgette Quiche
- gehakt Pies
- gezouten karamelstroop taart
geniet! x