easy Gluten Free Shortcrust patiserie
am fost atât de fericit să prind în sfârșit o rețetă delicioasă de patiserie fără gluten, făcută folosind ingrediente simple. Nu sunt necesare mai multe făini, pentru această patiserie se folosește doar făină simplă fără gluten. Woo hoo!
pentru a face patiseria aveți nevoie de făină simplă fără gluten (folosesc FREEE by Doves Farm sau Shipton Mill), gumă de xantan, sare, unt nesărat, un ou mare și puțină apă. Apoi urmați această metodă simplă și veți avea produse de patiserie minunate fără gluten în cel mai scurt timp.
patiseria rezultată este untoasă, perfect scurtă și se topește în gură. Veți găsi că este ușor de a lucra cu și deține forma sa foarte bine atunci când coapte, dar nu este prea greu, mai degrabă are doar dreptul de suma de crumble atunci când musca în ea. Yummy!
numai făină simplă?
fără tapioca? Fără sorg? Fără făină de porumb? Asta-i drept, doar bun vechi făină fără gluten simplu!
recunosc că am fost întotdeauna un pic neîncrezător în rețetele simple fără gluten. Cei pe care i-am încercat fie au făcut produse de patiserie care erau tari ca piatra, fie lucruri oribile sfărâmicioase care se destramă și fac mizerie.
până de curând am avut tendința de a folosi în schimb o rețetă de patiserie cu făină mixtă (crusta scurtă a lui Naomi Devlin este un favorit special al meu).
aveți tendința de a obține mai multă profunzime a aromei și textura fiabilă cu produse de patiserie cu făină mixtă, totuși aceste rețete tind să necesite o mulțime de ingrediente diferite. Diferitele făini servesc unui scop și pot produce produse de patiserie fabuloase, dar pot fi dificile sau costisitoare pentru a face rost de magazine.
mulți dintre voi mi-ați cerut o simplă crustă scurtă fără gluten. Unul pe care îl puteți face folosind conținutul magazinului dvs. existentcupboard. Sunt foarte fericit să fiu în sfârșit capabil să oblige!
sfatul meu de Top pentru produse de patiserie fără gluten…
veți vedea în metoda că untul din această rețetă este răzuit înainte de a fi amestecat în ingredientele uscate. Acest lucru ajută la asigurarea unei distribuții cu adevărat uniforme prin făină.
plus nu va trebui să lucreze amestecul la fel de mult pentru a ajunge la etapa breadcrumb, ceea ce face pentru patiserie mult mai rece, mai fericit.
dacă utilizați unt fără lactoză, s-ar putea să nu fie posibil să-l grăbiți, deoarece tinde să fie puțin mai moale. Nu vă îngrijorați, ci doar tăiați cubulețe mici și frecați în făină conform metodei. Patiseria va fi în continuare minunată.
pot face o crustă scurtă dulce folosind această rețetă?
sigur! Omiteți sarea din rețetă și adăugați în schimb 1 lingură de zahăr la ingredientele uscate la Pasul 1. Ușor peasy.
de asemenea, am o ușoară variație a acestei rețete folosind niște migdale măcinate, ceea ce face fabuloasă patiserie scurtă în stil patiserie-patiseria mea scurtă cu migdale dulci (ilustrată mai jos în această delicioasă tartă de afine Frangipane).
Haide, Laura, Dă-Mi Niște Rețete!
Oooo de unde să încep? Iată câteva rețete pe care le fac în mod regulat, toate folosind patiseria mea fără gluten:
- branza & ceapa Quiche
- pui, ciuperci & Pancetta Pie
- Pancetta, parmezan & dovlecel Quiche
- plăcinte carne tocată
- sărat caramel Tarta melasă
- Mini condimentat plăcinte cu mere
- plăcintă cu nuci pecan
o mulțime de Gooduns pentru a încerca acolo!
Pot Să Răcesc Această Patiserie Peste Noapte?
Da – am făcut un test recent și am rulat patiseria era încă bine dacă vă răcoriți mai mult de 30 de minute. Veți găsi că poate fi puțin sfărâmicios atunci când începeți să lucrați cu el, după o răceală lungă. Pur și simplu rupeți-l în bucăți, presărați cu câteva picături de apă și frământați aluatul până când este flexibil din nou.
rețetă de patiserie scurtă fără Gluten
Iată rețeta! Dacă vă place să faceți această patiserie fără gluten, vă rugăm să lăsați o recenzie pe cardul de rețetă de mai jos. Orice întrebări-foc departe! Mă puteți contacta (Laura) la [email protected] sau prin Instagram @myglutenfreeguide.
veți găsi, de asemenea, câteva imagini pas cu pas sub rețetă, pentru a vă ajuta să știți cum ar trebui să arate amestecul de patiserie în fiecare etapă.
coacere fericită! Laura xxx
patiserie ușoară fără gluten fără gluten, potrivită atât pentru coacerea dulce, cât și pentru cea sărată. Cu un timp de răcire scurt și o metodă simplă, vă veți bucura de produse de patiserie fără gluten în cel mai scurt timp!
ingrediente
- 280g (10oz) făină fără gluten simplă
- 1 linguriță gumă de xantan
- 0.5 lingurițe sare (pentru produse de patiserie sărate) sau 1 lingură zahăr turnat (pentru produse de patiserie dulci)
- 140g (5oz) unt nesărat, răcit
- 1 ou mare
- 2-3 linguri de apă
instrucțiuni
- cerneți făina, guma de xantan și sarea (sau zahărul pentru dulce) într-un vas mare de amestecare. Se amestecă pentru a combina.
- radeți untul răcit în castron (utilizați setarea de răzătoare mare pe o răzătoare de brânză) și aruncați firele de unt prin făină cu o lingură. Odată ce untul este acoperit cu făină, folosiți vârfurile degetelor pentru a freca untul în făină până când aveți o textură grosieră asemănătoare pesmetului.
- bateți oul și adăugați-l în castron. Se amestecă cu lingura.
- adăugați 2 linguri de apă (este posibil să nu aveți nevoie de a treia) și folosiți-vă mâinile pentru a aduce ingredientele împreună pentru a forma o minge frumoasă de aluat. Ar trebui să se îndepărteze de părțile laterale ale bolului, iar aluatul va fi neted și flexibil. Dacă este încă puțin sfărâmicios, Adăugați a treia lingură de apă și lucrați pentru a combina.
- luați o bucată mare de hârtie rezistentă la grăsime (aproximativ 40 cm lungime) și așezați bila de aluat pe partea cerată, antiaderentă. Apăsați-l ușor cu mâinile pentru a forma o formă ovală de câțiva cm grosime. Acum pliați hârtia pentru a acoperi cealaltă parte a aluatului și apoi pliați marginile, astfel încât să aveți o parcelă drăguță de aluat. Acum puneți-l în frigider pentru a se răci timp de 30 de minute.
- odată răcită, patiseria este gata de utilizare!
Deci ai bătut în cuie patiseria, acum Ce zici de câteva idei cu privire la ceea ce poți face cu ea! Iată câteva rețete pe care ați putea dori să le încercați:
- brânză & ceapa Quiche
- pui, ciuperci & Pancetta Pie
- Pancetta, parmezan& dovlecel Quiche
- carne tocată plăcinte
- sărat caramel Tarta melasă
bucurați-vă! x