let glutenfri Shortcrust Pastry
jeg var så glad for endelig at sømme en rigtig lækker glutenfri shortcrust pastry opskrift, lavet ved hjælp af enkle ingredienser. Der kræves ingen flere mel, kun almindeligt glutenfrit mel bruges til dette konditori. Hoo hoo!
for at lave konditoriet har du brug for glutenfrit almindeligt mel (jeg bruger FREEE by Doves Farm eller Shipton Mill), Gum, salt, usaltet smør, et stort æg og lidt vand. Følg derefter denne enkle metode, så får du vidunderligt glutenfrit shortcrust-konditori på ingen tid overhovedet.
det resulterende konditori er smøragtigt, perfekt kort og smelter bare i munden. Du finder det nemt at arbejde med og holder sin form rigtig godt, når den er bagt, men det er ikke for svært, men det har lige den rigtige mængde smuldre, når du bider ind i det. Yummy!
kun almindeligt mel?
ingen tapioka? Ingen sorghum? Ingen majsblomst? Det er rigtigt, bare godt gammelt almindeligt glutenfrit mel!
jeg indrømmer, at jeg altid var lidt untrusting af enkle glutenfri shortcrust opskrifter. Dem, jeg havde prøvet, lavede enten konditor, der var stenhård, eller forfærdelige smuldrende ting, der falder fra hinanden og gør et rod.
indtil for nylig havde jeg en tendens til at bruge en blandet meldejopskrift i stedet (Naomi Devlins shortcrust er en særlig favorit af mig).
du har tendens til at få mere dybde af smag og pålidelig tekstur med blandet meldej, men disse opskrifter har tendens til at kræve mange forskellige ingredienser. De forskellige mel tjener et formål og kan give fabelagtig konditori, men de kan være vanskelige eller dyre at få fat i i butikkerne.
mange af jer havde bedt mig om en simpel glutenfri shortcrust i stedet. En, som du kan gøre ved hjælp af indholdet af din eksisterende storecupboard. Jeg er meget glad for endelig at kunne forpligte!
mit Top Tip til fantastisk Glutenfri Shortcrustdej…
du vil se i metoden, at smøret i denne opskrift er revet, inden det blandes i de tørre ingredienser. Dette hjælper med at sikre en rigtig jævn fordeling gennem melet.
plus du behøver ikke at arbejde blandingen så meget for at komme til brødkrummestadiet, hvilket giver meget køligere, lykkeligere konditori.
hvis du bruger laktosefrit smør, er det måske ikke muligt at rive det, da det har tendens til at være lidt blødere. Må ikke bekymre dig, bare skåret i små terninger og gnid ind i melet efter metoden. Konditoriet vil stadig være dejligt.
kan jeg lave sød Shortcrust ved hjælp af denne opskrift?
sikker ting! Udelad saltet fra opskriften, og tilsæt i stedet 1 spsk caster sukker til de tørre ingredienser i trin 1. Nem peasy.
jeg har også en lille variation på denne opskrift ved hjælp af nogle malede mandler, som gør fabelagtig konditori-stil shortcrust pastry – min søde mandel Shortcrust Pastry (billedet nedenfor i denne yummy Blueberry Frangipane tærte).
Kom Nu, Laura, Giv Mig Noget Opskriftsinspo!
Oooo hvor skal man starte? Her er nogle opskrifter, jeg laver regelmæssigt, alle bruger min glutenfri shortcrust konditori:
- ost & Løgkiche
- kylling, champignon & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmesan & Courgettekiche
- hakketærter
- saltet Karameltærte
- Mini krydret æbletærter
- pecan pie
masser af Gooduns at prøve der!
Kan Jeg Køle Dette Konditori Natten Over?
Ja – jeg gjorde en prøvekørsel for nylig og køre konditoriet var stadig fint, hvis du chill i længere tid end 30 minutter. Du vil finde det kan være lidt smuldrende, når du begynder at arbejde med det, efter en lang chill. Du skal blot bryde den i stykker, drys med et par dråber vand og ælt dejen, indtil den er bøjelig igen.
Glutenfri Shortcrust Pastry Opskrift
her er opskriften! Hvis du kan lide at lave dette glutenfri shortcrust-konditori, bedes du skrive en anmeldelse på opskriftskortet nedenfor. Eventuelle spørgsmål-brand væk! Du kan kontakte mig (Laura) på [email protected] eller via min Instagram @myglutenfreeguide.
du finder også nogle trinvise billeder under opskriften for at hjælpe dig med at vide, hvordan konditorblandingen skal se ud på hvert trin.
glad bagning! Laura
Easy peasy glutenfri shortcrust pastry, velegnet til både søde og salte bager. Med en kort chill tid og enkel metode, vil du nyde smukke glutenfri konditorier på ingen tid!
ingredienser
- 280 g (10 ounce) almindeligt glutenfrit mel
- 1 tsk tyggegummi
- 0.5 tsk salt (til krydrede kager) eller 1 spsk caster sukker (til søde kager)
- 140 g (5 ounce) usaltet smør, kølet
- 1 stort æg
- 2-3 spsk vand
instruktioner
- Sigt mel, tyggegummi og salt (eller sukker til søde) i en stor blandeskål. Rør for at kombinere.
- riv det afkølede smør i skålen (brug den store ristindstilling på et ostegitter) og kast smørstrengene gennem melet med en ske. Når smøret er belagt med mel, skal du bruge fingerspidserne til at gnide smøret i melet, indtil du har en grov brødkrummelignende struktur.
- Pisk ægget og føj til skålen. Rør igennem med skeen.
- tilsæt 2 spsk vand (du har muligvis ikke brug for den tredje) og brug dine hænder til at bringe ingredienserne sammen for at danne en dejlig dejkugle. Det skal komme væk fra skålens sider, og dejen bliver glat og bøjelig. Hvis det stadig er lidt smuldrende, tilsæt den tredje spsk vand og arbejde for at kombinere.
- Tag et stort stykke fedtfast papir (ca.40 cm langt) og læg dejkuglen på den voksede, non-stick side. Tryk det forsigtigt ned med dine hænder for at danne en oval form et par cm tykt. Fold nu papiret over for at dække den anden side af dejen, og fold derefter kanterne over, så du har en dejlig lille dejpakke. Placer nu i køleskabet for at afkøle i 30 minutter.
- når det er kølet, er konditoriet klar til brug!
så du har spikret konditoriet, hvad med nogle ideer til, hvad du kan lave med det! Her er et par opskrifter, du måske gerne vil prøve:
- ost & Løgkiche
- kylling, champignon & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmesan & Courgette Kiche
- hakketærter
- Saltet Karamel Treacle tærte
god fornøjelse!