piept de vită Corned la cuptor
carnea de vită cornată la cuptor are o crustă delicioasă crocantă, cu un centru bogat, fraged și suculent. Vă va plăcea cât de ușor este să coaceți un cuptor delicios de carne de vită!
pieptul de vită Corned la cuptor are o crustă delicioasă, o aromă absolut delicioasă.
vă vom arăta cât de ușor este să coaceți o furculiță-piept de carne de vită în cuptor.
nicio cină de Ziua Sfântului Patrick nu ar fi completă fără carne de vită!
ne lovim mereu și ne întrebăm de ce nu o mâncăm tot anul. Este atât de bun!
de ce carne de vită cornată la cuptor?
ani de zile ne-am gătit pieptul de vită sub lichid, fie într-un cuptor olandez, deasupra aragazului, fie într-un aragaz lent. Ambele sensuri au fost destul de mult doar fierbere.
este o modalitate foarte ușoară de a face o carne de vită cornată.
cu toate acestea, întreaga textură și aromă erau aceleași în interior ca și în exterior.
odată ce am încercat să coacem pieptul, nu ne-am mai întors la fierbere.
exteriorul prăjit este crocant delicios, iar carnea este fragedă și suculentă.
de asemenea, felii de până frumos pentru o prezentare show-dop.
ce este carnea de vită?
v-ați întrebat vreodată cum această piept a devenit cunoscută sub numele de carne de vită?
„Corning” este o formă de întărire și nu are nimic de-a face cu porumbul. În vremuri înainte de refrigerare, carnea era uscată în „porumb” grosier de sare. Sunt un tocilar gurmanda pentru că îmi place aceste mici sfaturi de istorie.
carnea de vită pe care o cumpărăm astăzi este o piept de vită care a fost vindecată în saramură în condimente și sare de întărire, ceea ce conferă pieptului de vită corned acea nuanță roz.
cum de a alege perfect piept de carne de vită Corned
piept de carne de vită poate varia de la aproximativ trei lire sterline până la un piept foarte mare. Dimensiunea nu va determina calitatea rezultatului.
un întreg piept este tăiat fie într-un „plat”, fie într-un punct”. Ambele coace frumos, dar aici e diferența.
- punctul este o bucată de carne mai groasă. Ea are, în general, mai mult de grăsime marmorat deci este foarte aromat.
- Flat poate fi denumit și rotund și este o bucată de carne mai subțire și este puțin mai slabă. Este mai ușor să felie așa că face o prezentare frumos.
ambele sunt delicioase, așa că nu vă stresați dacă nu știți diferența sau nu aveți opțiunea unuia față de celălalt.
de asemenea, piepturile nu sunt bucăți delicate de carne, așa că nu suprasolicitați distrugând-o.
când sunteți de planificare pe dimensiunea de piept pe care doriți să servească, este util să știți că o servire tradițională este considerat aproximativ 3/4 lire pe persoană.
carne de vită cornată la cuptor Întrebări frecvente
trebuie să clătiți lichidul sărat înainte de a găti?
clătim întotdeauna lichidul de saramură de pe carne. Aceasta elimină sarea suplimentară.
clătirea nu va schimba aroma cărnii, deoarece întreaga bucată a fost sărată.
tăiați grăsimea de pe piept?
capacul de grăsime poate fi foarte gros. Tăiem grăsimea la un centimetru de carne. Lăsarea unor grăsimi adaugă aromă.
cum se coace carnea de vită în cuptor
- clătiți lichidul de saramură și uscați pieptul.
- tăiați capacul de grăsime la mai puțin de 1 inch de carne.
- așezați un grătar în fundul unui cuptor sau al unui vas de copt.
- așezați carnea deasupra grăsimii grătarului în sus și presărați-o cu pachetul de condimente, dacă doriți. În general, facem. Cu toate acestea, puteți face propria saramură și condimente prea.
- umpleți fundul tăvii de prăjire cu nivelul apei cu fundul grătarului (direct sub piept).
- acoperiți tigaia cu capacul sau folia de aluminiu pentru două treimi din timpul de coacere.
- scoateți capacul sau folia. Adăugați legume dacă doriți și continuați să coaceți.
cât timp să coaceți
piepturile ca un timp de gătit mai lung. Ne gătim pieptul timp de 1 oră pe kilogram pentru un piept de 2 până la 3 kilograme. Un piept mai mare (4 până la 6 kilograme) va dura 3 până la 3 1/2 ore. Gătiti-l până când citește 145 untcf când este testat cu un termometru cu citire instantanee.
sfaturi:
- asigurați-vă că lăsați pieptul să se odihnească după ce l-ați scos din cuptor, astfel încât sucurile să fie redistribuite și să nu rămâneți doar din carne.
- dacă doriți carne de vită mărunțită în loc de felii, o puteți găti până la o temperatură internă de la 180 la 190 la 190 la F.
- puteți crește temperatura pentru a o coace puțin mai repede, dar nu o coaceți sub 325 la f din motive de siguranță alimentară.
Sfaturi pentru feliere
lăsați pieptul să se odihnească înainte de feliere. Va ține sucurile dacă îl lăsați să stea 15 până la 20 de minute.
faceți felii de 1/8 până la 1/4 inch peste Bob. Dacă tăiați carnea cu bobul, se va tăia.
Sfaturi pentru depozitare
conform USDA corned beef trebuie refrigerat în 2 ore de la gătit și utilizat în 3 până la 4 zile. Pieptul poate fi înghețat și trebuie utilizat în decurs de 2 până la 3 luni.
gadgeturile noastre preferate
carnea de vită la cuptor nu necesită mult echipament. Iată câteva dintre recomandările noastre.
- prăjitor cu raft – mi-ai văzut grătarele? Au un miliard de ani!
- termometru cu citire instantanee-un must-have pentru gătitul cărnii sau chiar coacerea pâinii!
rețete pentru Sf. Patrick ‘s Day cina
- varză prăjită și morcovi
- rulouri de pâine brună
- Mini Bailey’ s Cheesecakes
- fistic budinca fleac
- morcovi prăjiți cu glazură portocalie
- parmezan cartofi prăjiți
cumpărăm la fel de mare Un piept de vită pe cât îl putem găsi, astfel încât să putem face aceste resturi uimitoare:
- Corned de vită Sandwich
- Corned de vită & supa de varza
cum se coace un piept de vită Corned
ingrediente
- 6 lbs piept de vită Corned cu pachet de condimente
instrucțiuni
-
Preincalziti cuptorul la 325 untct F, si puneti un grilaj (rastel de prajit) in partea de jos a unei tigai de prajit sau a unui vas de copt suficient de mare pentru a tine carnea.
-
clătiți carnea de vită pentru a îndepărta lichidul de ambalare și sarea suplimentară. Se usucă cu un prosop de hârtie.
-
tăiați capacul de grăsime la 1 inch de carne și puneți-l cu partea grasă în sus pe grătar. Umpleți fundul tăvii cu apă până la marginea grătarului. Așezați carnea pe grătar și presărați-o cu pachetul de condimente.
-
acoperiți tigaia cu un capac sau folie. Coaceți carnea acoperită timp de 2 ore. Scoateți capacul și frigeți încă 1 oră sau până când un termometru cu citire instantanee citește 145 Irak. Legumele precum cartofii, morcovii și varza pot fi adăugate în ultima oră.
-
lăsați carnea să se odihnească timp de 15 minute și apoi tăiați bobul.