paistettu Suolaliharinta
paistetussa Suolalihassa on herkullisen rapea kuori, jossa on täyteläinen, murea ja mehevä keskusta. Ihastut varmasti siihen, kuinka helppoa herkullisen suolaliharinnan paistaminen uunissa on!
paistettu Suolaliharinta on herkullinen kuori ja ehdottoman herkullinen maku.
näytämme, kuinka helppoa on leipoa haarukkamainen suolaliharinta uunissa.
yksikään Pyhän Patrickin päivän illallinen ei olisi täydellinen ilman suolalihaa!
me aina potkimme itseämme ja ihmettelemme, miksi emme syö sitä ympäri vuoden. Se on niin hyvä!
miksi uunilohi?
vuosien ajan paistoimme naudanrintaa nesteen alla joko hollantilaisessa uunissa, lieden päällä tai hitaassa liedessä. Molemmat olivat aika lailla vain kiehumassa.
se on superhelppo tapa valmistaa irtonaista suolalihaa.
kuitenkin koko rakenne ja maku olivat samat sisältä kuin ulkoa.
kun yritimme leipoa rintamme, emme koskaan palanneet keittämään sitä.
paahdettu kuorrutettu ulkokuori on rapean herkullinen ja liha mureaa ja mehevää.
se myös viipaloi kauniisti show-stopper-esitykseksi.
mitä on Suolaliha?
Oletko koskaan miettinyt, miten tämä rinta tuli tunnetuksi Suolalihana?
”Corning” on eräs kovettumisen muoto, eikä sillä ole mitään tekemistä maissin kanssa. Ennen jääkaappikylmyyttä liha kuivasuolattiin karkeissa suolapitoisissa ”korneissa”. Olen ruokanörtti, koska rakastan näitä pieniä historian makupaloja.
tänään ostamamme Suolaliha on naudanrintaa, joka on maustettu suolavedellä ja joka antaa suolariskille syvän vaaleanpunaisen sävyn.
kuinka valita täydellinen Suolaliharinta
Naudanrinta voi vaihdella noin kolmesta kilosta erittäin suureen rintarintaan. Koko ei ratkaise lopputuloksen laatua.
kokonainen rinta leikataan joko ”litteäksi”tai pisteeksi”. Molemmat leipovat kauniisti, mutta tässä on ero.
- piste on pyöreämpi paksumpi lihapala. Se on yleensä enemmän rasvaa marmorointi niin on hyvin flavorful.
- litteää voidaan kutsua myös pyöreäksi ja se on ohuempaa lihaa ja hieman ohuempaa. Se on helpompi viipaloida, joten se tekee mukavan esityksen.
molemmat ovat herkullisia, joten älä stressaa, jos et tiedä eroa tai sinulla ei ole vaihtoehtoa toinen vastaan toinen.
myöskään brisketit eivät ole herkkiä lihapaloja, joten älä liioittele sen pilaamista.
kun suunnittelet, minkä kokoisen rintalihan haluat tarjoilla, on hyvä tietää, että perinteinen annos katsotaan noin 3/4 paunaa per henkilö.
paistettua suolalihaa UKK: n
pitääkö suolausneste huuhdella pois ennen kypsentämistä?
huuhtelemme lihan aina pois. Tämä poistaa ylimääräisen suolan.
huuhtelu ei muuta lihan makua, koska koko pala on brinoitu.
leikkaatko rintalihasta rasvan pois?
rasvakorkki voi olla hyvin paksu. Leikkaamme rasvan sentin säteellä lihasta. Rasvan jättäminen lisää makua.
miten suolalihaa paistetaan uunissa
- huuhdellaan suolineste pois ja taputellaan rinta kuivaksi.
- leikkaa rasvakorkki tuuman tarkkuudella lihasta.
- laita ritilä paahtimen tai vuoan pohjalle.
- aseta liha ritilän päälle rasvapuoli ylöspäin ja ripottele se halutessasi maustepakkauksen joukkoon. Yleensä on. Voit kuitenkin tehdä myös oman suolaveden ja maustamisen.
- täytä paistoastian pohja vedenpinnalla ritilän pohjalla (suoraan rintapalan alla).
- peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla kaksi kolmasosaa paistoajasta.
- poista kansi tai folio. Lisää halutessasi kasviksia ja jatka paistamista.
kuinka kauan pitää leipoa
Rintapaistia kuin pidempi paistoaika. Me kokki meidän brisket 1 tunti per punta varten 2-3-kiloinen brisket. Suurempi rinta (4-6 kiloa) kestää 3-3 1/2 tuntia. Kypsennä sitä, kunnes se lukee 145°F, kun sitä testataan pikalukulämpömittarilla.
vinkkejä:
- varmista, että annat rintalihan levätä sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista, jotta mehut menevät uusiksi, eivätkä lihat vain lopu kesken.
- jos haluat silputtua suolalihaa viipaloidun sijaan, voit kypsentää sen 180-190°F: n sisälämpötilaan asti.
- voit nostaa lämpötilaasi, jotta se paistuisi hieman nopeammin, mutta älä paista sitä alle 325°F: n lämpötilassa elintarviketurvallisuuden vuoksi.
Viipalekärjet
anna rintalihan levätä ennen viipalointia. Se pitää mehut, jos annat sen istua 15-20 minuuttia.
tee 1/8-1/4 tuuman viipaleita jyvän poikki. Jos leikkaat lihan viljalla, se silppuaa.
säilytysvinkki
USDA: n mukaan corned beef on jäähdytettävä 2 tunnin kuluessa kypsennyksestä ja käytettävä 3-4 vuorokauden kuluessa. Brisketti voidaan pakastaa ja se tulee käyttää 2-3 kuukauden kuluessa.
suosikkivempaimemme
uunilohi ei vaadi paljon varusteita. Seuraavassa on muutamia suosituksiamme.
- Roasteri telineineen-näitkö ritiläni? Ne ovat miljardeja vuosia vanhoja!
- Pikalukulämpömittari-must – have lihan paistamiseen tai vaikka leivän paistamiseen!
täydellisen St. Patrickin päivän Päivällinen
- paahdettu kaali ja porkkana
- ruskeat sämpylät
- Mini Bailey ’ s Cheesecakes
- Pistaasipähkinäporkkana
- paahdettu porkkana Appelsiinilasituksella
- Parmesaanipaahtera
ostamme juuri niin ison naudanrinnan kuin löydämme, jotta voimme tehdä näitä uskomattomia tähteitä.:
- Suolalihaleipä
- Suolalihaleipä & kaalikeitto
tulosta
miten leipoa Corned Beef Brisket
ainesosat
- 6 lbs Corned Beef Brisket maustepaketilla
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 asteeseen ja laita grilliritilä (paahtoteline) riittävän ison paistopannun tai vuoan pohjalle pitämään lihaa.
-
huuhtele suolaliha pakkausnesteen ja lisäsuolan poistamiseksi. Taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
-
leikkaa rasvakorkki 1 sentin päähän lihasta ja laita se rasvapuoli ylöspäin ritilälle. Täytä pannun pohja vedellä ritilän reunaa myöten. Aseta liha ritilälle ja ripottele se maustepaketin joukkoon.
-
peitä pannu kannella tai foliolla. Paista lihaa peitettynä 2 tuntia. Poista kansi ja paahda vielä 1 tunti tai kunnes pikalukulämpömittari näyttää 145°. Vihanneksia, kuten perunaa, porkkanaa ja kaalia voi lisätä viimeisen tunnin aikana.
-
anna lihan levätä 15 minuuttia ja leikkaa sitten jyvät poikki.