Bakt Corned Beef Brisket
Bakt Corned Beef har en deilig sprø skorpe med et rikt, ømt og saftig senter. Du vil elske hvor lett ovnen baker en deilig corned beef brisket er!
Bakt Corned Beef Brisket har en deilig skorpe en helt deilig smak.
vi vil vise deg hvor lett det er å bake en gaffel-ømt corned beef brisket i ovnen.
ingen st. Patrick ‘ s Day middag ville være komplett uten Corned Beef!
vi sparker alltid oss selv og lurer på hvorfor vi ikke spiser det hele året. Det er så bra!
hvorfor ovnsbakt corned beef?
i årevis har vi kokt vår biffbrystet under væske enten i en nederlandsk ovn, på toppen av ovnen eller i en sakte komfyr. Begge måtene var ganske mye bare kokende det.
det er en super enkel måte å lage et fall-apart corned beef.
imidlertid var hele tekstur og smak den samme innsiden som den var på utsiden.
Når vi prøvde å bake vår brisket, gikk vi aldri tilbake til å koke den.
det brente brined eksteriøret er sprø deilig og kjøttet er ømt og saftig.
det også skiver opp vakkert for en show-stopper presentasjon.
Hva Er Corned Beef?
har du noen gang lurt på hvordan denne brisket ble kjent som Corned Beef?
«Corning» er en form for herding og har ingenting å gjøre med mais. I tider før kjøling ble kjøttet tørrherdet i grove» korn » av salt. Jeg er en foodie geek fordi jeg bare elsker disse små historie ting.
Den Corned Beef vi kjøper i dag er en biff brisket som har vært saltlake-herdet i krydder og herding salt som gir corned beef brisket som dyp rosa fargetone.
hvordan plukke ut den perfekte Corned Beef Brisket
Biff Briskets kan variere fra ca tre pounds opp til en veldig stor brisket. Størrelsen vil ikke bestemme kvaliteten på utfallet.
en hel brisket er kuttet i enten En «Flat» eller Punkt». Begge bake vakkert, men her er forskjellen.
- Point Er et rundere tykkere stykke kjøtt. Det har generelt mer fett marmorering så er veldig smakfull.
- Flat Kan også refereres til som rund og er et tynnere stykke kjøtt og det er litt slankere. Det er lettere å skjære så det gjør en fin presentasjon.
De er begge deilig, så ikke stress hvis du ikke vet forskjellen eller ikke har muligheten til den ene mot den andre.
også, briskets er ikke delikate stykker kjøtt, så ikke overbelast ødelegge det.
Når du planlegger størrelsen på brisket du vil tjene, er det nyttig å vite at en tradisjonell servering anses om 3/4 pund per person.
Bakte Corned Beef FAQ ‘ s
må du skylle av brennevæsken før du lager mat?
vi skyller alltid brennevæsken av kjøttet. Dette fjerner ekstra salt.
Skylling vil ikke endre smaken av kjøttet siden hele stykket har blitt brined.
kutter du fettet av Brystet?
fetthetten kan være veldig tykk. Vi trimmer fettet i en tomme av kjøttet. Leaving litt fett legger smak.
hvordan bake Corned Beef i ovnen
- Skyll brennevæsken av og klapp brystet tørt.
- Trim fetthetten innen 1 tomme av kjøttet.
- Plasser en rist i bunnen av en roaster eller bakervarer.
- Legg kjøttet på toppen av risten fett side opp og dryss den med krydder pakken hvis ønskelig. Vi vanligvis gjør. Du kan imidlertid lage din egen saltlake og krydder også.
- Fyll bunnen av stekepannen med vannstand med bunnen av risten(rett under brystet).
- Dekk pannen med lokket eller aluminiumsfolien i to tredjedeler av baketiden.
- Fjern lokket eller folien. Tilsett grønnsaker om ønskelig og fortsett å bake.
hvor lenge å bake
Briskets som en lengre steketid. Vi lagker vår brisket i 1 time per pund for en 2 til 3 pund brisket. En større brisket (4 til 6 pounds) vil ta 3 til 3 1/2 timer. Kok den til den leser 145°F når den testes med et øyeblikkelig lesetermometer.
Tips:
- Pass på at du lar brystet hvile etter at du har fjernet det fra ovnen, slik at saftene omfordeles og ikke bare går tom for kjøttet.
- hvis du vil ha makulert corned beef i stedet for skiver, kan du tilberede den opp til en indre temperatur på 180°F til 190°F.
- du kan øke temperaturen for å få den til å bake litt raskere, men ikke bake den under 325°F av hensyn til mattrygghet.
Skjæretips
La brisketten hvile før du skjærer. Det vil holde saftene hvis du lar det sitte 15 til 20 minutter.
Lag 1/8 til 1/4 tommers skiver over kornet. Hvis du kutter kjøttet med kornet, vil det rive.
Lagringstips
IFØLGE USDA skal corned beef kjøles innen 2 timer etter matlaging og brukes innen 3 til 4 dager. Brisket kan fryses og skal brukes innen 2 til 3 måneder.
våre favoritt gadgets
Ovnsbakt Corned Beef krever ikke mye utstyr. Her er noen av våre anbefalinger.
- Roaster med rack-så du ristene mine – De er en milliard år gamle!
- instant-read termometer – en må – ha for matlaging kjøtt eller baking brød!
Oppskrifter for den perfekte St. Patrick ‘S Day Dinner
- Stekt Kål Og Gulrøtter
- Brune Rundstykker
- Mini Bailey’ S Cheesecakes
- Pistasjpudding Bagatell
- Stekte Gulrøtter Med Oransje Glasur
- Parmesanstekte Poteter
vi kjøper like stor biffbrystet som vi kan finne, slik at vi kan lage disse fantastiske restene:
- Corned Beef Sandwich
- Corned Beef & Kål Suppe
Skriv ut
Hvordan Bake En Corned Beef Brisket
ingredienser
- 6 lbs Corned Beef Brisket med krydder pakke
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 325°F, og legg et rist (ristestativ) i bunnen av en stekepanne eller bakervarer som er stor nok til å holde kjøttet.
-
Skyll corned beef for å fjerne pakningsvæske og ekstra salt. Klapp det tørt med et papirhåndkle.
-
Trim fetthetten innen 1-tommers av kjøttet og legg det fettsiden opp på risten. Fyll bunnen av pannen med vann opp til kanten av risten. Legg kjøttet på risten og dryss det med krydderpakken.
-
Dekk pannen med et lokk eller folie. Bake kjøttet dekket i 2 timer. Fjern lokket og stek i ytterligere 1 time eller til et øyeblikkelig lesetermometer leser 145°. Grønnsaker som poteter, gulrøtter og kål kan legges til den siste timen.
-
La kjøttet hvile i 15 minutter og kutt deretter over kornet.