Falda de Ternera en Conserva al Horno
La carne en conserva horneada tiene una deliciosa corteza crujiente con un centro rico, tierno y jugoso. ¡Te encantará lo fácil que es hornear en el horno una deliciosa carne de res en conserva!
La falda de ternera en conserva al horno tiene una corteza deliciosa y un sabor absolutamente delicioso.
Le mostraremos lo fácil que es hornear una falda de ternera en conserva tierna con tenedor en el horno.
¡Ninguna cena del Día de San Patricio estaría completa sin Carne en conserva!
Siempre nos damos patadas y nos preguntamos por qué no lo comemos todo el año. Es así de bueno!
¿Por qué carne en conserva al horno?
Durante años cocinamos nuestra carne de res bajo líquido en un horno holandés, en la parte superior de la estufa o en una olla de cocción lenta. En ambos sentidos estaba casi hirviendo.
Es una forma súper fácil de hacer una carne en conserva que se desmorona.
Sin embargo, toda la textura y el sabor eran los mismos por dentro que por fuera.
Una vez que intentamos hornear nuestra falda, nunca volvimos a hervirla.
El exterior en salmuera asado es crujiente y delicioso y la carne es tierna y jugosa.
También se corta maravillosamente para una presentación espectacular.
¿Qué es la carne en conserva?
¿Alguna vez se ha preguntado cómo se conoció a esta carne en conserva?
«Corning» es una forma de curado y no tiene nada que ver con el maíz. En tiempos anteriores a la refrigeración, la carne se curaba en seco en «callos» gruesos de sal. Soy un friki de la comida porque me encantan estos pequeños detalles de historia.
La carne en conserva que compramos hoy es una carne de res que ha sido curada en salmuera con especias y sal de curado, lo que le da a la carne en conserva ese tono rosado profundo.
Cómo elegir la falda de ternera en conserva perfecta
Las costillas de ternera pueden variar desde aproximadamente tres libras hasta una falda muy grande. El tamaño no determinará la calidad del resultado.
Una falda entera se corta en «Plana»o en punta». Ambos hornean maravillosamente, pero aquí está la diferencia.
- El punto es un trozo de carne más grueso y redondo. Por lo general, tiene más veteado graso, por lo que es muy sabroso.
- Plano también se puede denominar redondo y es un trozo de carne más delgado y un poco más delgado. Es más fácil de cortar, por lo que hace una buena presentación.
Ambos son deliciosos, así que no te estreses si no sabes la diferencia o no tienes la opción de uno contra el otro.
Además, las costillas no son piezas delicadas de carne, así que no te esfuerces demasiado para arruinarlas.
Cuando planeas el tamaño de la falda que quieres servir, es útil saber que una porción tradicional se considera de aproximadamente 3/4 libra por persona.
Preguntas frecuentes de Carne en conserva al horno
¿Tiene que enjuagar el líquido de salmuera antes de cocinar?
Siempre enjuagamos el líquido de salmuera de la carne. Esto elimina el exceso de sal.
El enjuague no cambiará el sabor de la carne ya que toda la pieza ha sido en salmuera.
¿Se corta la grasa de la falda?
La tapa de grasa puede ser muy gruesa. Cortamos la grasa a una pulgada de la carne. Dejar un poco de grasa le da sabor.
Cómo hornear carne en conserva en el horno
- Enjuague el líquido de salmuera y seque la falda con palmaditas.
- Recorte la tapa de grasa a una pulgada de la carne.
- Coloque una rejilla en el fondo de un asador o bandeja para hornear.
- Coloque la carne encima de la cara de grasa de la rejilla hacia arriba y espolvoréela con el paquete de condimentos si lo desea. Generalmente lo hacemos. Sin embargo, también puede hacer su propia salmuera y condimento.
- Llena la parte inferior de la sartén con el nivel de agua con la parte inferior de la rejilla (directamente debajo de la falda).
- Cubra la sartén con la tapa o papel de aluminio durante dos tercios del tiempo de cocción.
- Retire la tapa o la lámina. Agregue las verduras si lo desea y continúe horneando.
Cuánto tiempo se hornea
Las costillas gustan de un tiempo de cocción más largo. Cocinamos nuestros falda de 1 hora por libra de 2 a 3 libras de falda. Una falda más grande (de 4 a 6 libras) tomará de 3 a 3 1/2 horas. Cocine hasta que lea 145 ° F cuando se pruebe con un termómetro de lectura instantánea.
Consejos:
- Asegúrate de dejar reposar el pecho después de sacarlo del horno para que los jugos se redistribuyan y no se queden sin carne.
- Si desea carne en conserva rallada en lugar de rebanadas, puede cocinarla a una temperatura interna de 180°F a 190°F.
- Puede aumentar su temperatura para que se hornee un poco más rápido, pero no se hornee por debajo de 325°F por motivos de seguridad alimentaria.
Puntas para rebanar
Deje reposar la falda antes de rebanarla. Sostendrá los jugos si lo dejas reposar de 15 a 20 minutos.
Haga rebanadas de 1/8 a 1/4 de pulgada a través del grano. Si cortas la carne con el grano, se hará una musaraña.
Consejos para almacenar
De acuerdo con el USDA, la carne en conserva debe refrigerarse dentro de las 2 horas posteriores a la cocción y usarse dentro de los 3 a 4 días. El pecho se puede congelar y se debe usar dentro de 2 a 3 meses.
Nuestros aparatos favoritos
La carne en conserva al horno no requiere mucho equipo. Estas son algunas de nuestras recomendaciones.
- Tostador con bastidor – ¿viste mis rejillas? Son mil millones de años!
- Termómetro de lectura instantánea, ¡imprescindible para cocinar carne o incluso hornear pan!
Recetas para el St perfecto Cena del Día de Patricio
- Repollo Asado y Zanahorias
- Bollos de Pan integral
- Pasteles de queso Mini Bailey
- Bagatela de Pudín de Pistacho
- Zanahorias Asadas con Glaseado de Naranja
- Patatas Asadas con Parmesano
Compramos una carne de res tan grande como podamos encontrar para hacer estas increíbles sobras:
- Sándwich de Carne en conserva
- Carne en Conserva & Sopa de Repollo
Imprimir
Cómo cocinar una Falda de Ternera en Conserva
Ingredientes
- 6 lbs de carne en conserva con paquete de condimentos
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325 ° F y coloque una rejilla (rejilla para asar) en el fondo de una bandeja para asar o para hornear lo suficientemente grande como para contener la carne.
-
Enjuague la carne en conserva para eliminar el líquido del empaque y la sal adicional. Seque con una toalla de papel.
-
Recorte la tapa de grasa a una pulgada de la carne y colóquela con el lado gordo hacia arriba en la rejilla. Llena el fondo de la sartén con agua hasta el borde de la rejilla. Coloque la carne en la rejilla y espolvoree con el paquete de condimentos.
-
Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio. Hornee la carne cubierta durante 2 horas. Retire la tapa y ase durante 1 hora adicional o hasta que un termómetro de lectura instantánea lea 145°. Se pueden agregar verduras como papas, zanahorias y repollo en la última hora.
-
Deja reposar la carne durante 15 minutos y luego corta el grano.