cinci moduri de a identifica un vin bun
Iată un șoc: vinul bun nu este nici scump, nici vechi. Deci, de unde știi ce face pentru o sticlă bună de vino? Ei bine, pentru început, este profund, complex și rămâne cu tine mult timp după ce l-ai gustat. Spui, ” dar sunt atât de multe. Cum aleg?”Regulile generale de degustare a swirl, sniff și sip sunt un început, dar există mai multe de învățat atunci când se determină dacă un vin este demn de papilele gustative și de numerar. Am mers la experți pentru a afla exact ce să căutăm.
Uită-te la spate
prima apariție nu este totul. Etichetele frontale pot fi ispititoare, dar verificați pachetul complet înainte de a cumpăra. Citiți etichetele pentru mai multe informații despre un vin. Uneori, există unele indicii despre vin ca fructe, arome, procesul de îmbătrânire, importatori și regiune. Fii atent la orice ștampilă de aprobare, cum ar fi premii sau recenzii—toate semnele unui vin bun. Mergeți mai departe și cereți recomandări. Nu fi timid! „Cereți administratorului de vin sau unui prieten o recomandare pentru a vă ajuta să faceți selecția”, spune Peter Click, președinte și fondator al Click Wine Group (Fat Bastard Wines). „Dacă sunteți la o întâlnire, este posibil ca femeia de peste masă să vă aprecieze umilința, vulnerabilitatea și securitatea pentru a cere ajutor unui expert de încredere.”
parfum de atracție
Swirl și mirosi. Aici intră în joc două reguli de degustare 101. Are picioare frumoase? Știți acele linii subțiri de lichid care picură încet pe părțile laterale ale paharului. Picioarele înseamnă puțin atunci când vine vorba de un vin bun, dar vă poate indica conținutul de alcool. Adulmecă. Ce mirosi? Dragă? Ardei? Măr? Stejar? Șansele sunt, cu cât mirosi mai mult, cu atât vinul poate avea un gust mai bun. „Impresii suculente de trei tipuri de fructe sau arome de trei lucruri (care vă plac) nasul știe”, spune veteranul industriei vinului Tim McDonald. „Sunt un mare credincios al adulmecării și învârtirii; gustul confirmă ceea ce simți. Bun este combinația tuturor, suma părților. Dacă credeți că este rău, probabil că este.”
folosește-ți limba
sună sexy? Ei bine, este, dar se concentreze. După ce v-ați învârtit și ați adulmecat în jurul paharului, intrați pentru înghițitură. Lăsați lichidul să se miște în jurul limbii. Ai gust de cireșe negre, grapefruit? Folosiți-vă papilele gustative pentru a afla câte arome diferite puteți ridica. Sugestie: atâta timp cât este în echilibru și nu are miros putrid, cu cât puteți gusta mai mult, cu atât vinul este mai complex. Când toate aromele rămân pe limbă de ceva timp, chiar mai bine! „Dacă aromele de fructe ale vinului (gândiți-vă la prune, mure, cireșe, zmeură, citrice, pepene galben, piersică) dansează pe limbă și finisajul persistă, știți că aveți un vin complex și echilibrat”, spune Click.
ia cifrele sale
e un Bordeaux din 2005? Bun vintage. Dacă îți faci temele și îți cunoști anii și unele regiuni preferate, vei ști dacă condițiile climatice și meteorologice au produs o recoltă perfect coaptă—și vinuri bune. Căldura extremă sau frigul sau prea multă ploaie pot afecta calitatea unor struguri. Faceți câteva cercetări înainte de a cumpăra, mai ales dacă încercați o nouă regiune și nu vă lăsați păcăliți de vârstă. „Vinurile mai vechi nu sunt neapărat mai bune”, spune Click. „Multe vinuri sub 15 dolari sunt destinate să fie savurate tinere. În general, puteți bea albi la unu până la doi ani și roșii la doi până la trei ani după îmbuteliere. Vinurile de vârf au mai multă putere de ședere și pot dura trei până la 10 ani sau mai mult.”
îmbrățișează ceea ce îți place cu adevărat
dacă cumpărați din nou vinul, este posibil să vă placă. Când găsești unul care îți place, rămâi la el. Este simplu, dar fii atent la soiurile de struguri din vinurile pe care le preferi. Dacă vă place Pinot Noir din Oregon, s-ar putea să săpați o burgundă din Franța. Apoi, din nou, un Syrah din regiunea Rh pot fi ușor diferite de un Shiraz din Africa de sud sau Australian. Exploreaza lumea vinului. „Gustul este subiectiv, ceea ce înseamnă că cel mai bun vin este cel care vă place”, spune Click. „Faceți – vă timp pentru a încerca noi soiuri din regiuni din întreaga lume și pentru a vă găsi propriul stil personal.”
Sfat De Vin: Înșurubați-L!
„nu vă fie teamă să încercați vinul cu o închidere cu capac cu șurub”, spune Click. „Un capac cu șurub nu înseamnă că vinul este ieftin, înseamnă că vinăria este dedicată calității. Aproximativ 8% din vinul îmbuteliat sub plută este contaminat cu plută sau nu poate fi băut.”
pentru acces la videoclipuri exclusive gear, interviuri cu celebrități și multe altele, abonați-vă pe YouTube!