Build Your Own Butter putinei – Jurnalul mic fermier
Construieste-ti propriul putinei unt
de Ken Gies Din Fort Plain, NY
unt proaspăt de topire pe pâine fierbinte de casă… nu este că visul homesteader lui? Pentru mine este o realitate satisfăcătoare. A început cu câteva capre și un separator de cremă ruginit și a înflorit în lapte proaspăt și unt. Unsoarea cotului a curățat separatorul și a furnizat unt agitat manual pentru o lungă perioadă de timp. Eu pur și simplu nu a putut justifica cheltuiala de un nou putinei unt.
înainte de a descrie construirea unui putinei, vreau să spun cum mă descurc laptele nostru. Am auzit multe plângeri cu privire la laptele fără aromă de la capre. Deci, aici sunt interdicțiile mele personale. În primul rând, păstrați caprele în afara plantelor cu gust puternic, în special a familiei de varză! Apoi, nu lăsați buck lângă muls, cu excepția unei reproduceri rapide. Cumva, mirosul de billy ajunge în lapte aproape instantaneu. Apoi, filtrați-l rapid. În cele din urmă, răciți-l repede. Am un raft rezervat în congelator pentru laptele de seară. Răcesc laptele într-o tigaie din oțel inoxidabil superficial până la culcare și apoi îl transfer la frigider. Dimineața, turn laptele cald de dimineață peste laptele de seară parțial înghețat, dezghețându-l și răcindu-l imediat pe celălalt. Apoi trec totul prin separator. Primesc mai multă smântână dacă laptele nu este plin de cristale de gheață.
filtrul meu este la fel de ieftin ca mine. Iau un filtru de lapte de șase inci, fără tifon și îl împăturesc în jumătate. Apoi împăturesc un colț în jur de o treime și fac un con. Am pus acest lucru într-o pâlnie și îl țin cu degetul mare în timp ce turn laptele în tigaia congelatorului. Imaginile arată pașii. De obicei găsesc doar câteva fire de păr în filtru. Este frumos de utilizat în cazul în care există mastită în turmă. Apar bucățele mici, alertându-mă să verific cu atenție. Acest lucru nu s-a întâmplat de mult timp și sper că nu se va întâmpla prea curând.
temperatura cremei și procesul de maturare variază în funcție de perioada anului și de hrana consumată de animalele de lapte. Nu iau în considerare toate sfaturile și iau doar crema rece din frigider și amestec câteva zile împreună. Am umple putinei, conectați-l și du-te departe.
la un moment dat, putina va deveni foarte liniștită pe măsură ce untul se formează și plutește în vârful laptelui de unt. L-am lăsat să se rumenească încă zece sau cincisprezece minute și apoi l-am așezat în frigider pentru a se întări mai mult.
după câteva ore, soția mea lucrează untul sub apă rece, îl sără și face pats. Ea îngheață excesul.
un vas ieftin stoc de două galoane de la magazinul local lanț m-am început în putinei clădire. Era din oțel inoxidabil subțire și costa mai puțin de zece dolari. Am cărat-o acasă întrebându-mă ce aș putea găsi în grămada mea de gunoi pentru a rula chestia. Am găsit un ventilator vechi de cușcă de veveriță și am tras micul motor pentru a-l testa. A fost un pic lipicios, așa că am adăugat câteva picături de lichid de transmisie automată la rulmenți și l-am îndepărtat. Este evaluat la 3000 rpm și doar 1/100 CP! M-am gândit că, dacă ar putea transforma un ventilator de șase inci, ar putea transforma un rotor de doi inci.
arborele motorului a fost 1/4 inch și tocmai sa întâmplat să aibă o extensie de biți de foraj care se potrivesc dreapta. Dacă aveți un arbore de dimensiuni ciudate, încercați o bucată de oțel laminată la rece și un știft lung cu un diametru interior apropiat de dimensiunea arborelui. Dacă arborele este prea mare pentru știftul ruloului, umflați capetele cu un pumn conic. Dacă este prea mic, așezați știftul pe o parte pe o nicovală și atingeți părțile laterale pentru a închide partea divizată și a reduce diametrul.
am tăiat un capăt al extensiei, asa ca a fost un inch mai scurt decât putinei și sudate un 1/8″ de 1/2″ de 2″ fier de călcat plat pe partea de jos pentru dasher. L-am îndoit într-o formă de elice cu o menghină și o cheie reglabilă. Am observat în ce direcție motorul s-a întors și a îndoit marginile conducătoare în sus, astfel încât să forțeze laptele în jos. Laptele se deplasează spre margine, în exterior și înapoi în centru într-un mic jacuzzi. Această circulație pare a fi importantă. Bănuiesc că un motor rpm mai lent ar avea nevoie de un rotor mai lung pentru a agita bine crema.
am atașat motorul direct la capacul vasului de stoc după găurirea găurilor pentru arborele motorului și două șuruburi cu flanșă. Nu sunt atât de precis, așa că am privit doar gaura centrală și am localizat găurile flanșei cu un marker. Motorul meu are propriul comutator, dar un motor cu fir dur poate fi conectat sau deconectat după cum este necesar. Monstruozitatea mamei mele avea peste doi metri înălțime, cu un motor de 1/8 CP și fără comutator. Ea churned trei galoane la un moment dat și a tunat în jurul valorii de pe podea ca acesta a lucrat. Avea un rotor de 4 inch și funcționa la 1750 rpm. Această mică comparație arată latitudinea pe care ar fi putinei constructori au în alegerea piese pentru masina homebuilt.
eu nu sunt inginer, doar un imitator. Nu am putut găsi un zăvor bun de imitat. În schimb, am folosit o bandă elastică mare de câțiva ani fără eșec sau înlocuire. Îl întind peste vârful putinei și sub fundul oalei. Am pus dispozitivul pe un prosop, astfel încât să nu se rumenească și să-l las să-mi rotească untul.
acest sistem a lucrat bine pentru mine de mai mulți ani acum. Cred că ar putea funcționa și pentru tine. Cu toate acestea, dacă gândul de a construi un putinei încă te descurajează, mergeți mai departe și se agită. Eficiența va crește semnificativ dacă vă imaginați că borcanul este gâtul politicianului dvs. cel mai puțin preferat … Oh uite! Unt!