자신의 버터 휘젓기를 구축-작은 농부의 저널
자신의 버터 휘젓기를 구축
포트 플레인의 켄 지스,뉴욕
뜨거운 수제 빵에 녹는 신선한 버터… 나에게 그것은 만족스러운 현실이다. 그것은 약간 산양 및 녹슨 크림 분리기로 시작하고 신선한 우유 및 버터로 꽃을 피웠다. 팔꿈치 그리스는 분리기를 청소하고 오랜 시간 동안 손을 흔들 버터를 제공했다. 나는 단순히 새로운 버터 이탈의 비용을 정당화 할 수 없었다.
나는 이탈 건물을 설명하기 전에,나는 우리의 우유를 처리하는 방법을 말하고 싶어. 나는 염소에서 맛을 낸 우유에 대해 많은 불만을 들었습니다. 그래서 여기 내 개인적인 주의 사항입니다. 첫째,강한 맛의 식물,특히 양배추 가족에서 염소를 유지하십시오! 다음,젖을 짜기 가까이에 숫사슴이 빠른 사육을 제외하면 하는 시키지 말라. 어떻게 든 빌리 냄새가 거의 즉시 우유에 들어갑니다. 그런 다음 신속하게 필터링하십시오. 마지막으로 빨리 식히십시오. 나는 저녁 우유를 위해 냉동실에 예약 된 선반을 가지고있다. 나는 취침 때까지 얕은 스테인레스 스틸 팬에 우유를 식힌 다음 냉장고에 옮깁니다. 아침에,나는 부분적으로 냉동 된 저녁 우유 위에 따뜻한 아침 우유를 부어 그것을 해동하고 다른 우유를 즉시 냉각시킵니다. 그런 다음 분리기를 통해 모든 것을 실행합니다. 우유가 얼음 결정의 가득 차 있지 않으면 나는 크림을 더 얻는다.
내 필터는 나만큼 싸다. 나는 6 인치,비 거즈 우유 필터를 가지고 반으로 접습니다. 그런 다음 한 모서리를 약 3 분의 1 위로 접어 콘을 만듭니다. 나는 깔때기로 이것을 놓고 나가 냉장고 팬으로 우유를 따르기 때문에 나의 엄지에 붙든다. 사진은 단계를 보여줍니다. 보통 나는 필터에 몇 머리카락을 찾을 수 있습니다. 이 무리에 유방염이있는 경우에 사용하는 것이 좋다. 작은 조각이 나타나서 조심스럽게 확인하라고 경고했습니다. 이것은 오랫동안 일어나지 않았으며 조만간 일어나지 않기를 바랍니다.
크림의 온도와 숙성 과정은 연중 시간과 낙농 동물이 먹는 사료에 따라 다릅니다. 나는 모든 충고를 무시하고 냉장고에서 차가운 크림을 꺼내 며칠의 가치를 함께 섞는다. 나는 이탈 채우기,그것을 연결하고 멀리 이동.
어떤 시점에서 버터가 형성되고 버터 밀크의 맨 위로 떠 다니면서 휘젓기가 매우 조용해질 것입니다. 나는 그것을 다른 10 15 분을 위해 휘젓고 더 높은 쪽으로 확고하게 하기 위하여 냉장고로 그 후에 두었다 시킨다.
몇 시간 후,내 아내는 차가운 물 아래에서 버터를 작동,소금 그것을 가볍게 두드려한다. 그녀는 초과분을 얼립니다.
지역 체인점에서 저렴한 2 갤런의 스톡 냄비가 나를 이탈 빌딩에서 시작했습니다. 그것은 얇은 스테인레스 스틸이었고 10 달러 미만의 비용이 들었습니다. 나는 일을 실행하는 내 정크 더미에서 무엇을 찾을 수 있습니다 궁금 집으로 짐마차로 날랐다. 나는 오래된 다람쥐 케이지 팬을 발견하고 그것을 테스트하기 위해 작은 모터를 당겼다. 그것은 조금 끈적했다,그래서 나는 베어링에 자동 변속기 유체 몇 방울을 추가하고 멀리 그것은 소변. 그것은 3000 분당 회전수 및 단지 1/100 마력에 평가됩니다! 나는 그것이 6 인치 팬을 돌릴 수 있다면 2 인치 임펠러를 돌릴 수 있다고 생각한다.
모터 샤프트는 1/4 인치이고 난 그냥 바로 맞는 드릴 비트 확장을 가지고 일어났다. 당신은 괴상한 치수가 재진 갱구가 있는 경우에,갱구 크기에 안쪽 직경을 가진 냉각 압연된 강철 막대 그리고 긴 목록 핀의 유사한 치수가 재진 조각을 가깝게 시도하십시오. 샤프트가 롤 핀에 비해 너무 큰 경우 테이퍼 펀치로 끝을 팽창시킵니다. 너무 작으면,모루에 그것의 측에 목록 핀을 놓고 쪼개지는 측을 닫고 직경을 줄이기 위하여 측을 두드리십시오.
확장판의 한쪽 끝을 잘라서 휘젓기보다 1 인치 더 짧았으며 1/8″1/2″2″플랫 아이언을 교반기의 바닥에 용접했습니다. 나는 바이스 조절 렌치와 프로펠러 모양으로 구부러진. 나는 우유를 아래로 강제할텐데 하기 위하여 어느 방법 모터가 선두를 위로 돌고 구부린 지 주의했다. 우유는 작은 소용돌이에 있는 센터의 아래 가장자리,외부 높은 쪽으로 그리고 후에 밖으로 이동한다. 이 순환이 중요한 것 같습니다. 나는 더 느린 회전 수 모터가 크림을 잘 교반하기 위해 더 긴 임펠러가 필요하다고 생각한다.
모터 샤프트와 두 개의 플랜지 볼트 용 구멍을 뚫은 후 모터를 스톡 포트 뚜껑에 직접 부착했습니다. 난 그냥 중앙 구멍을 눈알과 마커와 플랜지 구멍을 위치 그래서 그 정확한 아니에요. 내 모터에는 자체 스위치가 있지만 필요에 따라 유선 모터를 연결하거나 분리 할 수 있습니다. 나의 어머니의 괴물은 1/8 마력 모터 및 아무 스위치에 2 개 발 이상 키 컸다. 그것은 한 번에 3 갤런을 휘젓고 일하면서 바닥에 천둥 소리를 냈습니다. 그것은 4 인치 임펠러를 가지고 있었고 분당 1750 회전에서 달렸다. 이 작은 비교는 건축업자가 집에서 만드는 기계를 위한 부속을 선택하기안에 있는 이탈 일 위도를 보여준다.
나는 엔지니어가 아니며 모방 자일뿐입니다. 모방 할 좋은 래치를 찾을 수 없었습니다. 대신,나는 실패 또는 교체없이 몇 년 동안 큰 탄성 밴드를 사용했다. 나는 휘젓기의 맨 위에 그리고 냄비의 바닥 아래에 그것을 뻗는다. 이 럼블하고 내 버터를 회전시키지 않도록 나는 수건에 진기한를 설정.
이 시스템은 몇 년 동안 나를 위해 잘 작동했습니다. 나는 그것이 당신을 위해 너무 일할 수 있다고 생각합니다. 그러나,이탈 건물의 생각은 여전히 당신을 겁나게하는 경우,가서 흔들어. 효율성이 현저하게 증가 할 것이다! 버터!