Build Your Own Butter Churn – Small Farmer ‘ S Journal
Bygg Din Egen Butter Churn
Av Ken Gies Of Fort Plain, NY
Ferskt smør smelter på varmt hjemmelaget brød… Er ikke det homesteaderens drøm? For meg er det en tilfredsstillende virkelighet. Det startet med noen geiter og en rusten krem separator og blomstret til fersk melk og smør. Elbow fett ryddet opp separatoren og gitt hånd rystet smør i lang tid. Jeg kunne rett og slett ikke rettferdiggjøre bekostning av en ny smørkjerne.
Før jeg beskriver å bygge en churn, vil jeg fortelle hvordan jeg håndterer melken vår. Jeg har hørt mange klager om off-flavored melk fra geiter. Så her er mine personlige don ‘ ts. Først, holde geiter ut av sterke smaker planter, spesielt kål familien! Neste, ikke la pengene i nærheten av melking gjør bortsett fra en rask avl. På en eller annen måte kommer billy-lukt inn i melken nesten øyeblikkelig. Deretter filtrerer du det raskt. Til slutt, kjøl det raskt. Jeg har en hylle reservert i fryseren for kvelden melk. Jeg slapper av melken i en grunne rustfritt stålpanne til sengetid og overfører den deretter til kjøleskapet. Om morgenen heller jeg den varme morgenmelken over den delvis frosne kveldsmelken, tiner den og kjøler den andre umiddelbart. Så kjører jeg det hele gjennom separatoren. Jeg får mer krem hvis melken ikke er full av iskrystaller.
filteret mitt er like billig som jeg er. Jeg tar en seks tommers, ikke-gasbind melkefilter og brett den i to. Så bretter jeg et hjørne opp om en tredjedel og lager en kjegle. Jeg setter dette inn i en trakt og holder den med tommelen mens jeg heller melken i frysepannen. Bildene viser trinnene. Vanligvis finner jeg bare noen få hår i filteret. Det er fint å bruke i tilfelle det er mastitt i flokken. De små curds dukker opp, varsler meg om å sjekke nøye. Dette har ikke skjedd i lang tid, og jeg håper at det ikke skjer helst snart.
kremens temperatur og modningsprosessen varierer med tiden på året og maten spist av melkedyrene. Jeg ser bort fra alle råd og bare ta den kalde kremen ut av kjøleskapet og bland flere dager verdt sammen. Jeg fyller churn, plugger den inn og går bort.
på et tidspunkt vil churnen bli veldig stille når smøret dannes Og flyter til toppen av kjernemelken. Jeg la det churn i ytterligere ti eller femten minutter og legg det i kjøleskapet for å stramme opp mer.
etter noen timer jobber min kone smøret under kaldt vann, salter det og gjør pats. Hun fryser overskuddet.
en billig to-gallon lagerpotte fra den lokale kjedebutikken fikk meg i gang i churn-bygningen. Det var tynt rustfritt stål og kostet mindre enn ti dollar. Jeg kjørte den hjem lurer på hva jeg kan finne i min junk haug å kjøre ting. Jeg fant en gammel ekornburvifte og trakk den lille motoren for å teste den. Det var litt klissete, så jeg lagt noen dråper automatgir væske til lagrene og bort det suste. Det er vurdert til 3000 rpm og bare 1/100 hk! Jeg regner med at hvis det kunne slå en seks-tommers vifte, kan den slå en to-tommers løpehjul.
motorakselen var 1/4 tommer og jeg skjedde bare å ha en borekrone som passer riktig. Hvis du har en merkelig størrelse aksel, kan du prøve en lignende størrelse stykke kaldvalset stålstang og en lang rull pin med en innvendig diameter nær akselen størrelse. Hvis akselen er for stor til rullepinnen, svulmer endene med en konisk slag. Hvis den er for liten, legg rullepinnen på siden på en ambolt og trykk på sidene for å lukke splittsiden og redusere diameteren.
jeg kuttet av den ene enden av forlengelsen, så den var en tomme kortere enn kjernen og sveiset en 1/8″ med 1/2″ med 2″ flatt jern på bunnen for dasheren. Jeg bøyde den inn i en propellform med en skrustikke og justerbar skiftenøkkel. Jeg noterte hvilken vei motoren snudde og bøyde forkantene opp slik at den ville tvinge melken ned. Melken beveger seg ut til kanten, opp på utsiden og tilbake ned i midten i et lite boblebad. Denne sirkulasjonen synes å være viktig. Jeg mistenker at en tregere rpm motor ville trenge en lengre impeller å agitere kremen godt.
jeg festet motoren direkte til lokket på lagerpotten etter å ha boret hull for motorakselen og to flensbolter. Jeg er ikke så presis, så jeg bare eyeballed senterhullet og plassert flenshullene med en markør. Min motor har sin egen bryter, men en hard-kablet motor kan plugges eller kobles fra etter behov. Min mors monstrosity var over to meter høy med en 1/8 hk motor og ingen bryter. Det kvernet tre liter om gangen og tordnet rundt på gulvet som det fungerte. Den hadde en 4 tommers løpehjul og løp på 1750 rpm. Denne lille sammenligningen viser breddegraden som vil være churnbyggere har i å velge deler til homebuilt-maskinen.
jeg er ingen ingeniør, bare en copycat. Jeg kunne ikke finne en god lås å etterligne. I stedet har jeg brukt et stort elastisk band i flere ar uten feil eller erstatning. Jeg strekker den over toppen av churn og under bunnen av potten. Jeg setter innretningen på et håndkle slik at det ikke rommer og la det spinne smør ut.
dette systemet har fungert bra for meg i flere år nå. Jeg tror det kan fungere for deg også. Men hvis tanken på å bygge en churn fortsatt daunts deg, gå videre og riste. Effektiviteten vil øke markant hvis du forestiller deg at krukken er halsen til din minst favorittpolitiker … Å Se! Smør!