Stir Fry Snow Peas-dois métodos
as palavras “rápido” e “delicioso” às vezes são contraditórias. As pessoas muitas vezes sentem que, para que uma refeição seja deliciosa, deve levar muito tempo e esforço para se preparar. Por exemplo, a receita de Hong Shao Rou, você precisa usar muito tempo.
claro, não há absolutos no mundo, e hoje, vamos falar sobre exatamente isso.
stir-fried Snow peas são um prato que pode fazer uma adição fresca e saudável a qualquer refeição, e sim, é rápido e delicioso! As seguintes receitas são duas maneiras de preparar um prato:
Primeiro, vamos começar com o mais fácil:
Ingredientes:
Primeiro, nós, é claro, precisam as ervilhas. Eu descobri que 150g é suficiente para algumas pessoas.
Tempero:
1) 1 colher de chá de sal
2) 1/2 colher de chá de açúcar
3) 10 gramas de alho picado
4) Duas colheres de sopa de óleo de amendoim
5) 1 colher de chá de amido
modo de Preparo
Passo 1: Depois de lavar as ervilhas, remover o disco rígido reforços em ambos os lados.
Passo 2: Em seguida, coloque 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar e 10 g de alho picado, despeje um pouco de água limpa e adicione 1 colher de chá de amido em uma tigela pequena. Misture bem.
Passo 3: Adicione a água suficiente para a frigideira, com 1 colher de chá de óleo de amendoim e ½ colher de chá de sal, e leve para ferver. Coloque as ervilhas e deixe ferver por cerca de 30 segundos a um minuto, Esse processo é chamado de “branqueamento” e não se destina a cozinhar totalmente o vegetal. Retire do fogo e escorra.
Passo 4: Lavar a frigideira e, em seguida, calor novamente. Uma vez quente, adicione 1 colher de chá de óleo, coloque as ervilhas e a mistura de água/alho de antes e comece imediatamente a fritar rapidamente. Você não precisará adicionar muito óleo, pois ainda haverá algum sobra nas ervilhas do branqueamento.
Dicas:
frito pratos são deliciosos. Nesta receita, branquear as ervilhas com antecedência é muito importante. Ao branquear, adicionando 1 colher de chá de óleo de amendoim e 1/2 colher de chá de sal. Com o óleo e o sal, as cores vegetais tornam-se muito mais vivas, e o óleo as faz brilhar na luz, o que as tornará ainda mais apetitosas!
além disso, para o molho na segunda etapa, você também pode adicionar um pouco de molho de ostra. Isso definitivamente fará com que seus vegetais saiam um pouco mais. É melhor usar os vegetais mais frescos possíveis porque tornará as cores muito mais vibrantes. Experimente isso várias vezes para obter todas as proporções ao seu gosto, porque fazer o molho é muito importante.
finalmente, a velocidade em que o prato é cozido é muito rápida porque o wok deve estar muito quente. Manter tudo em movimento enquanto fritura é a chave para tudo ser uniforme e cozinhar corretamente. Segurar a alça da wok para manter a panela em movimento e usar o Utensílio para mexer o conteúdo com a outra mão garantirá isso.
agora é hora de falar sobre o outro método de preparação de ervilhas fritas!
Um dos problemas frequentemente encontrados com o refogado ervilhas é que os sabores não penetram os vegetais. Os vegetais são cobertos com uma camada de cera e são quase completamente impermeáveis à água e ao óleo. Minha solução para esse problema é cortá-los em tiras muito finas. Depois que as ervilhas são cortadas, os sabores podem penetrar muito mais facilmente em todo o vegetal.
ingredientes:
1) 250g de ervilhas
2) 25g de cebolinha verde
3) 2g de sal
4) 1 colher de sopa (15 ml, aproximadamente 12 g) de óleo de amendoim
preparação para isso também é muito simples:
Passo 1: Remover o disco rígido reforços em ambos os lados depois de lavar o feijão.
Passo 2: Corte-o em tiras em comprimento com uma faca. É importante usar uma faca afiada, para não rasgar o feijão verde, pois as fibras da pele são muito fortes.
Passo 3: Corte os 25g de cebolinha e reserve-os.
Passo 4: Pegue uma panela antiaderente de fundo plano e aqueça por cerca de um minuto, depois adicione uma colher de sopa (15 ml, aproximadamente 12 gramas) de óleo de amendoim.
Passo 5: Adicione 25 gramas de cebola verde picada e frite continuamente.
muitas pessoas dizem que cozinhar com uma panela antiaderente afeta o aroma. Uma das razões é que a panela não foi aquecida o suficiente. Pré-aquecer uma panela antiaderente exigirá algum tempo para atingir uma temperatura adequada para cozinhar os vegetais corretamente. Sugeri que o processo de fritar cebolas fosse mantido por pelo menos 2 minutos. Não se preocupe com o superaquecimento da panela. A temperatura segura da panela antiaderente é muito maior do que o ponto de fumaça de todos os óleos comestíveis comuns, desde que o óleo na panela ainda não tenha fumado, é absolutamente seguro adicionar seus ingredientes.
Passo 6: adicione 250 gramas de ervilhas picadas e frite rapidamente. Se a panela for relativamente pequena,você pode usar pinças com ponta de silicone para fritar. Espere até que todas as ervilhas na panela mudem de verde-amarelo para verde esmeralda, depois desligue o fogo e polvilhe 2 gramas de sal. Após a mistura, o prato pode ser servido e comido!
a ervilha de neve é um pequeno vegetal resistente. Tem uma grande tolerância ao calor. Também pode ser comido cru, por isso faz uma adição saborosa a qualquer refeição. Ao cozinhar, depois que as cores são um verde mais profundo, elas ainda terão um sabor nítido. Quanto menos tempo você cozinhá-los, mais frescos eles vão provar. Algumas pessoas não gostam do sabor dos vegetais crus e, portanto, você pode estender um pouco o tempo de aquecimento até que sejam todos um verde mais profundo.
Frite Ervilhas
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Ingredientes
- 150 g ervilhas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 10 gramas de alho picado
- Duas colheres de chá de óleo de amendoim
- 1 colher de chá de amido de
Instruções
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Após a lavagem do ervilhas remover o disco rígido reforços em ambos os lados.
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ao lado, coloque 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar, e 10 g de alho picado, despeje um pouco de água limpa e adicione 1 colher de chá de amido em uma tigela pequena. Misture bem.
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adicione água suficiente na wok, juntamente com 1 colher de chá de óleo de amendoim e ½ colher de chá de sal e deixe ferver. Coloque as ervilhas e deixe ferver por cerca de 30 segundos a um minuto, Esse processo é chamado de “branqueamento” e não se destina a cozinhar totalmente o vegetal. Retire do fogo e escorra.
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lave a wok e aqueça novamente. Uma vez quente, adicione 1 colher de chá de óleo, coloque as ervilhas e a mistura de água/alho de antes e comece imediatamente a fritar rapidamente. Você não precisará adicionar muito óleo, pois ainda haverá algum sobra nas ervilhas do branqueamento.