keverjük megsütjük hó borsó-két módszer
a “gyors” és a “finom” szavak néha ellentmondásosak. Az emberek gyakran úgy érzik, hogy ahhoz, hogy egy étkezés finom legyen, sok időt és erőfeszítést kell tennie az elkészítéshez. Például a Hong Shao Rou recept, sok időt kell használnia.
természetesen nincsenek abszolútumok a világon, és ma pontosan erről fogunk beszélni.
a Stir-fried snow peas olyan étel, amely friss és egészséges kiegészítést tesz lehetővé minden étkezéshez, és igen, gyors és finom! A következő receptek kétféle módon készülnek egy ilyen étel elkészítésére:
először a legegyszerűbbel kezdjük:
összetevők:
Először természetesen szükségünk van a hóborsóra. Megállapítottam, hogy 150g elég néhány ember számára.
fűszerezés:
1) 1 teáskanál só
2) 1/2 teáskanál cukor
3) 10 gramm darált fokhagyma
4) két teáskanál mogyoróolaj
5) 1 teáskanál keményítő
előkészítés:
1.lépés: a hóborsó öblítése után távolítsa el a kemény bordákat mindkét oldalról.
2. lépés: Ezután tegyen 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál cukrot és 10 g darált fokhagymát, öntsön egy kis tiszta vizet, és adjon hozzá 1 teáskanál keményítőt egy kis tálba. Alaposan keverjük össze.
3.lépés: adjunk hozzá elegendő vizet a wokba, 1 teáskanál földimogyoró-olajjal és 6 teáskanál sóval együtt, és forraljuk fel. 30 másodperctől egy percig forraljuk, ezt a folyamatot “blansírozásnak” nevezik, és nem célja a zöldség teljes szakácsa. Távolítsa el a tűzről és engedje le.
4.lépés: öblítse ki a wokot, majd melegítse újra. Miután forró, adjunk hozzá 1 teáskanál olaj, tedd a hó borsó és a víz / fokhagyma keverék előtt, és azonnal elkezd keverjük-megsütjük gyorsan. Nem kell sok olajat hozzáadnia, mivel a blansírozásból még mindig marad némi a borsón.
tippek:
keverjük sült ételek finom. Ebben a receptben nagyon fontos a hóborsó előzetes blansírozása. Amikor blansírozás, hozzátéve, 1 teáskanál földimogyoró olaj, 1/2 teáskanál só. Az olajjal és sóval a növényi színek sokkal élénkebbé válnak, és az olaj csillogóvá teszi őket a fényben, ami még étvágygerjesztőbbé teszi őket!
a második lépésben szereplő szószhoz hozzáadhat néhány osztriga mártást is. Ez biztosan, hogy a zöldségek kiugrik egy kicsit extra. A legjobb, ha a lehető legfrissebb zöldségeket használja, mert ez sokkal élénkebbé teszi a színeket. Kísérletezzen ezzel többször, hogy minden arányt tetszés szerint kapjon, mert a szósz elkészítése nagyon fontos.
végül az étel szakácsának sebessége nagyon gyors, mert a woknak nagyon forrónak kell lennie. A keverés közben minden mozgásban tartása a kulcsa annak, hogy minden egyenletes legyen és megfelelően szakácsoljon. A wok fogantyújának tartása az edény mozgatásához, az edény használata A tartalom másik kezével történő keveréséhez biztosítja ezt.
itt az ideje, hogy beszéljünk a sült Hóborsó másik előkészítési módszeréről!
a keverve sült hóborsó egyik gyakran felmerülő problémája az, hogy az ízek nem hatolnak be a zöldségbe. A zöldségeket viaszréteggel borítják, és szinte teljesen víz-és olajállóak. A probléma megoldása az, hogy nagyon vékony csíkokra szeletelem őket. A hóborsó vágása után az ízek sokkal könnyebben behatolhatnak az egész zöldségbe.
összetevők:
1) 250 g hóborsó
2) 25 g zöldhagyma
3) 2 g só
4) 1 evőkanál (15 ml, körülbelül 12 g) földimogyoró-olaj
ennek előkészítése szintén nagyon egyszerű:
1.lépés: Távolítsa el a zöldhagymát, majd távolítsa el a kemény bordák mindkét oldalon a bab mosása után.
2.lépés: vágjuk csíkokra hosszában bölcs késsel. Fontos, hogy éles kést használjunk, hogy ne aprítsuk fel a zöldbabot, mivel a bőrben lévő rostok nagyon erősek.
3.lépés: vágja le a 25 g zöldhagymát, majd tegye félre.
4. lépés: Vegyünk egy lapos fenekű tapadásmentes serpenyőt, melegítsük fel körülbelül egy percig, majd adjunk hozzá egy evőkanál (15 ml, körülbelül 12 gramm) földimogyoró-olajat.
5. lépés: adjunk hozzá 25 gramm apróra vágott zöldhagymát, majd folyamatosan keverjük.
sokan azt mondják, hogy a tapadásmentes serpenyővel történő szakács befolyásolja az aromát. Ennek egyik oka az, hogy a serpenyőt nem melegítették eléggé. A tapadásmentes serpenyő előmelegítése némi időt igényel a megfelelő hőmérséklet eléréséhez a zöldségek megfelelő szakácsához. Azt javasoltam, hogy a hagyma sütésének folyamatát legalább 2 percig fenn kell tartani. Ne aggódjon a serpenyő túlmelegedése miatt. A tapadásmentes serpenyő biztonságos hőmérséklete jóval magasabb, mint az összes szokásos étkezési olaj füstpontja, mindaddig, amíg a serpenyőben lévő olaj még nem füstölt, teljesen biztonságos az összetevők hozzáadása.
6.lépés: adjunk hozzá 250 gramm apróra vágott hó borsó, majd keverjük megsütjük gyorsan. Ha az edény viszonylag kicsi, szilikon hegyű fogókkal keverheti a sütést. Várja meg, amíg az edényben lévő összes hóborsó sárgászöldről smaragdzöldre változik, majd kapcsolja ki a hőt, majd szórjon meg 2 gramm sót. Keverés után az étel felszolgálható!
a hó borsó egy kemény kis zöldség. Nagy hőtűréssel rendelkezik. Nyersen is fogyasztható, így ízletes kiegészítést nyújt minden étkezéshez. Szakács közben, miután a színek mélyebb zöldek, még mindig éles ízűek lesznek. Minél kevesebb időt szakács őket, a frissebb lesz íze. Vannak, akik nem szeretik a nyers zöldségek ízét, ezért kissé meghosszabbíthatja a fűtési időt, amíg mindegyik mélyebb zöld lesz.
keverjük megsütjük hó borsó
Nyomtatótű
összetevők
- 150 g hó borsó
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 10 gramm darált fokhagyma
- két teáskanál földimogyoró olaj
- 1 teáskanál keményítő
utasítások
-
a hóborsó öblítése után távolítsa el a kemény bordákat mindkét oldalról.
-
ezután tegyen 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál cukrot és 10 g darált fokhagymát, öntsön egy kis tiszta vizet, és adjon hozzá 1 teáskanál keményítőt egy kis tálba. Alaposan keverjük össze.
-
adjunk hozzá elegendő vizet a wokba, valamint 1 teáskanál földimogyoró-olajat és egy teáskanál sót, és forraljuk fel. 30 másodperctől egy percig forraljuk, ezt a folyamatot “blansírozásnak” nevezik, és nem célja a zöldség teljes szakácsa. Távolítsa el a tűzről és engedje le.
-
öblítse ki a wokot, majd melegítse újra. Miután forró, adjunk hozzá 1 teáskanál olaj, tedd a hó borsó és a víz / fokhagyma keverék előtt, és azonnal elkezd keverjük-megsütjük gyorsan. Nem kell sok olajat hozzáadnia, mivel a blansírozásból még mindig marad némi a borsón.