peito de carne enlatada assada
a carne enlatada assada tem uma deliciosa crosta crocante com um centro Rico, macio e suculento. Você vai adorar como é fácil assar no forno um delicioso peito de carne enlatada!
o peito de carne enlatada assada tem uma crosta deliciosa e um sabor absolutamente delicioso.
mostraremos como é fácil assar um peito de carne enlatada com garfo no forno.
nenhum jantar do dia de São Patrício estaria completo sem carne enlatada!
sempre nos chutamos e nos perguntamos por que não comemos o ano todo. É assim tão bom!
por que carne enlatada assada no forno?
durante anos, cozinhamos nosso peito de carne sob líquido em um forno holandês, em cima do fogão ou em um fogão lento. Ambas as formas estavam praticamente apenas fervendo.
é uma maneira super fácil de fazer uma carne enlatada desmoronada.
no entanto, toda a textura e sabor era o mesmo por dentro que estava do lado de fora.
uma vez que tentamos assar nosso peito, nunca voltamos a fervê-lo.
o exterior assado é crocante delicioso e a carne é macia e suculenta.
ele também corta lindamente para uma apresentação show-stopper.
O Que é carne enlatada?
você já se perguntou como esse peito ficou conhecido como carne enlatada?
“Corning” é uma forma de cura e não tem nada a ver com milho. Em tempos antes da refrigeração, a carne era curada a seco em “calos” grosseiros de sal. Eu sou um geek foodie porque eu amo esses pequenos petiscos de história.
a carne enlatada que compramos hoje é um peito de carne que foi curado com salmoura em especiarias e sal de cura, o que dá ao peito de carne enlatada aquele tom rosa profundo.
como escolher o peito de carne enlatada perfeito
o peito de carne pode variar de cerca de três libras até um peito muito grande. O tamanho não determinará a qualidade do resultado.
um peito inteiro é cortado em um “plano”ou ponto”. Ambos cozem lindamente, mas aqui está a diferença.
- o ponto é um pedaço de carne mais grosso e redondo. Geralmente tem marmoreio mais gordo, por isso é muito saboroso.
- Flat também pode ser referido como redondo e é um pedaço mais fino de carne e é um pouco mais magro. É mais fácil cortar, por isso faz uma boa apresentação.
ambos são deliciosos, então não se estresse se você não sabe a diferença ou não tem a opção de um contra o outro.
além disso, os peito não são pedaços delicados de carne, então não sobrecarregue arruinando-o.
quando você está planejando o tamanho do peito que deseja servir, é útil saber que uma porção tradicional é considerada cerca de 3/4 libra por pessoa.
carne enlatada assada FAQ
você tem que enxaguar o líquido salgando antes de cozinhar?
sempre enxaguamos o líquido salgado da carne. Isso remove sal extra.
o enxágue não mudará o sabor da carne, pois a peça inteira foi marinada.
você corta a gordura do peito?
a tampa de gordura pode ser muito grossa. Nós cortamos a gordura dentro de uma polegada da carne. Deixar um pouco de gordura adiciona sabor.
como assar carne enlatada no forno
- lave o fluido de salga e seque o peito.Corte A tampa de gordura dentro de 1 polegada da carne.
- coloque uma grelha no fundo de uma assadeira ou assadeira.
- coloque a carne em cima da grelha com o lado gordo para cima e polvilhe com o pacote de temperos, se desejar. Nós geralmente fazemos. No entanto, você também pode fazer sua própria salmoura e tempero.
- encha o fundo da assadeira com o nível da água com o fundo da grelha (diretamente sob o peito).
- cubra a panela com a tampa ou papel alumínio por dois terços do tempo de cozimento.
- remova a tampa ou a folha. Adicione os vegetais, se desejar, e continue assando.
quanto tempo para assar
Briskets como um tempo de cozimento mais longo. Cozinhamos nosso peito por 1 hora por libra por um peito de 2 a 3 libras. Um peito maior (4 a 6 libras) levará de 3 a 3 1/2 horas. Cozinhe até ler 145°F quando testado com um termômetro de leitura instantânea.
dicas:
- certifique-se de deixar o peito descansar depois de removê-lo do forno para que os sucos sejam redistribuídos e não fiquem sem carne.
- se você quiser carne enlatada desfiada em vez de fatiada, você pode cozinhá-la até uma temperatura interna de 180°F a 190°F.
- você pode aumentar sua temperatura para torná-la um pouco mais rápida, mas não assá-la abaixo de 325°F para questões de segurança alimentar.
dicas de corte
deixe o peito descansar antes de cortar. Ele vai segurar os sucos se você deixá-lo sentar 15 a 20 minutos.
Faça fatias de 1/8 a 1/4 de polegada no grão. Se você cortar a carne com o grão, ela será cortada.
Dicas De Armazenamento
de acordo com o USDA corned beef deve ser refrigerado dentro de 2 horas após o cozimento e usado dentro de 3 a 4 dias. O peito pode ser congelado e deve ser usado dentro de 2 a 3 meses.
nossos gadgets favoritos
carne enlatada assada no forno não requer muito equipamento. Aqui estão algumas das nossas recomendações.
- torrador com rack-você viu minhas grades? Eles têm um bilhão de anos!
- termômetro de Leitura Instantânea-um must-have para cozinhar carne ou até mesmo assar pão!
receitas para o St perfeito. Patrick Jantar do Dia
- Assado com Repolho e Cenoura
- Marrom Pães
- Mini Bailey Cheesecakes
- Pudim de Pistache Bagatela
- Assado Cenoura com Laranja Esmalte
- Parmesão Batatas Assadas
Nós compramos apenas como um grande bife de peito como podemos encontrar, para que possamos fazer esses incríveis sobras:
- Corned Beef Sanduíche
- Corned Beef & Sopa de Repolho
Como Assar uma Carne Enlatada Peito
Ingredientes
- 6 lbs Corned Beef Peito com o tempero de pacotes
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 325°F, e colocar uma grelha (grelha), no fundo de uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para armazenar a carne.
-
lave a carne enlatada para remover o líquido de embalagem e sal adicional. Seque com uma toalha de papel.
-
Apare a tampa de gordura dentro de 1 polegada da carne e coloque-a com o lado gordo na grelha. Encha o fundo da panela com água até a borda da grelha. Coloque a carne na grelha e polvilhe com o pacote de tempero.
-
cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio. Asse a carne coberta por 2 horas. Retire a tampa e asse por mais 1 hora ou até que um termômetro de leitura instantânea leia 145°. Legumes como batatas, cenouras e repolho podem ser adicionados na última hora.
-
deixe a carne descansar por 15 minutos e depois corte o grão.