Como fazer ovos mexidos perfeitos
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se seus ovos mexidos forem diferentes a cada vez – de soupy a rubbery -, suba para o prato agora. Estes são os melhores ovos mexidos de todos os tempos, para criar coalhada grande, macia, dourada e cremosa. O truque? Usando uma pá de madeira simples que empurra os ovos ao redor da panela enquanto cozinham, permitindo que eles se acumulem em uma mousse fofa.
veja como: Ovos Mexidos
Serve 2
Ingredientes
4 ovos grandes
100 ml de leite ou creme de
1 colher de chá de manteiga
Método
Quebrar os ovos em uma tigela, adicione o leite ou o creme, o sal e a pimenta, e bata suavemente.
derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, girando-a para cobrir o fundo. Imediatamente despeje os ovos e afaste-se. Conte até 20, resistindo ao desejo de mover os ovos.
Agora, use uma pá de madeira para varrer os ovos ao redor da panela. À medida que o ovo cozido se transforma em coalhada fofa empurrada pelo Remo, o ovo cru se acumula sobre a superfície quente da panela pronta para ser varrida também; de modo que nenhum cozinhe demais.
faça uma última varredura da pá para juntá-la e retire do fogo, pois os ovos continuarão a cozinhar no fogo da panela.
divida os ovos entre duas fatias grossas de torrada de fermento quente e com manteiga, espalhe com ervas e sirva com uma salada de rúcula. .
dica: coloque a torrada primeiro, pois os ovos levarão menos de um minuto para cozinhar.