cinco maneiras de detectar um bom vinho
aqui está um choque: bom vinho não é caro, nem velho. Então, como você sabe o que faz para uma boa garrafa de vino? Bem, para começar, é profundo, complexo e fica com você muito depois de ter provado. Você está dizendo: “mas há tantos. Como escolho?”As regras gerais de degustação de swirl, sniff e sip são um começo, mas há mais a aprender ao determinar se um vinho é digno de suas papilas gustativas e dinheiro. Fomos aos especialistas para descobrir exatamente o que procurar.
confira a parte de trás
a primeira aparição não é tudo. As etiquetas frontais podem ser atraentes, mas confira o pacote completo antes de comprar. Leia os rótulos para obter mais informações sobre um vinho. Às vezes há algumas pistas sobre o vinho como frutas, sabores, o processo de envelhecimento, importadores e Região. Fique de olho em quaisquer selos de aprovação, como prêmios ou avaliações—todos os sinais de um bom vinho. Vá em frente e peça recomendações. Não seja tímido! “Peça ao mordomo do vinho ou a um amigo uma recomendação para ajudar a fazer sua seleção”, diz Peter Click, Presidente e fundador do Click Wine Group (Fat Bastard Wines). “Se você estiver em um encontro, é provável que a mulher do outro lado da mesa aprecie sua humildade, vulnerabilidade e segurança para pedir ajuda a um especialista de confiança.”
perfume da atração
redemoinho e cheirar. Aqui é onde duas regras de degustação 101 entram em jogo. Tem pernas bonitas? Você conhece aquelas linhas finas de líquido que gotejam lentamente pelas laterais do vidro. As pernas significam pouco quando se trata de um bom vinho, mas pode indicar seu teor alcoólico. Cheirar. O que cheira? Querida? Peppers? Apple? Oak? As Chances são, quanto mais você cheira, melhor o vinho pode provar. “Impressões suculentas de três tipos de frutas ou aromas de três coisas (que você gosta) o nariz sabe”, diz O veterano da indústria do vinho Tim McDonald. “Eu sou um grande crente em cheirar e girar; o gosto está confirmando o que você sente. Bom é a combinação de tudo isso, a soma das partes. Se você acha que é ruim, provavelmente é.”
Use a língua
parece sexy? Bem, é, mas foco. Depois de girar e cheirar o copo, tome um gole. Deixe o líquido se mover pela língua. Você prova cerejas escuras, toranja? Use suas papilas gustativas para descobrir quantos sabores diferentes você pode escolher. Dica: desde que esteja em equilíbrio e não cheire a pútrido, quanto mais você puder provar, mais complexo será o vinho. Quando todos os sabores ficarem na sua língua por algum tempo, melhor ainda! “Se os sabores de frutas do vinho (pense em ameixas, amora, cereja, framboesa, cítricos, melão, pêssego) dançam pela língua e o acabamento permanece, você sabe que tem um vinho complexo e equilibrado”, diz Click.
Obtenha seus dígitos
é um Bordeaux de 2005? Bom vintage. Se você fizer alguma lição de casa e conhecer seus anos e algumas regiões favoritas, saberá se as condições climáticas e climáticas produziram uma colheita perfeitamente madura—e bons vinhos. Calor extremo ou frio ou muita chuva podem prejudicar a qualidade de algumas uvas. Faça alguma pesquisa antes de comprar, especialmente se você está tentando uma nova região, e não se deixe enganar pela idade. “Os vinhos mais antigos não são necessariamente melhores”, diz Click. “Muitos vinhos com menos de US $15 devem ser apreciados jovens. Em geral, você pode beber brancos de um a dois anos e vermelhos de dois a três anos após o engarrafamento. Os vinhos mais sofisticados têm mais poder de permanência e podem durar de três a 10 anos ou mais.”
Abrace o que você realmente gosta
se você comprar o vinho novamente, é provável que goste. Quando você encontrar um que você gosta, atenha-se a ele. É simples, mas esteja atento às variedades de uvas nos vinhos de sua preferência. Se você gosta de Pinot noir de Oregon, você só pode cavar uma Borgonha da França. Então, novamente, um Syrah da região de Rhône pode ser ligeiramente diferente de um Shiraz Sul-africano ou Australiano. Explore o mundo do vinho. “O sabor é subjetivo, o que significa que o melhor vinho é o que você gosta”, diz Click. “Reserve um tempo para experimentar novas variedades de regiões de todo o mundo e encontrar seu próprio estilo pessoal.”
Ponta Do Vinho: Aparafuse!
“não tenha medo de experimentar o vinho com um fecho de tampa de rosca”, diz Click. “Uma tampa de rosca não significa que o vinho seja barato, significa que a vinícola está comprometida com a qualidade. Cerca de 8% do vinho engarrafado sob cortiça é contaminado com cortiça ou intragável.”
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