Stir Fry snow Peas-dwie metody
słowa „szybki” i „pyszny” są czasami sprzeczne. Ludzie często czują, że aby posiłek był pyszny, przygotowanie go musi zająć dużo czasu i wysiłku. Na przykład przepis Hong Shao Rou, trzeba użyć dużo czasu.
oczywiście na świecie nie ma absolutów, a dzisiaj będziemy o tym mówić.
stir-fried snow peas to danie, które może stanowić świeży i zdrowy dodatek do każdego posiłku, i tak, jest zarówno szybkie, jak i pyszne! Następujące przepisy to dwa sposoby przygotowania takiego dania:
najpierw zaczynamy od najprostszego:
składniki:
po pierwsze, oczywiście potrzebujemy snow peas. Stwierdziłem, że 150g wystarczy dla kilku osób.
przyprawa:
1) 1 łyżeczka soli
2) 1/2 łyżeczki cukru
3) 10 gramów mielonego czosnku
4) dwie łyżeczki oleju arachidowego
5) 1 łyżeczka skrobi
przygotowanie:
Krok 1: po wypłukaniu groszku śnieżnego Usuń twarde żebra po obu stronach.
Krok 2: Następnie włóż 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru i 10 g mielonego czosnku, wlej trochę czystej wody i dodaj 1 łyżeczkę skrobi do małej miseczki. Dokładnie wymieszać.
Krok 3: Dodaj wystarczającą ilość wody do woka, wraz z 1 łyżeczką oleju z orzeszków ziemnych i ½ łyżeczki soli, i doprowadzić do wrzenia. Włóż groszek śnieżny i gotuj przez około 30 sekund na minutę, proces ten nazywa się” blanszowaniem ” i nie jest przeznaczony do pełnego gotowania warzyw. Wyjąć z ognia i odsączyć.
Krok 4: wypłucz wok, a następnie ponownie podgrzej. Po rozgrzaniu dodać 1 łyżeczkę oleju, włożyć groszek śnieżny i mieszaninę wody / czosnku z wcześniej i natychmiast zacząć szybko smażyć. Nie musisz dodawać dużo oleju, ponieważ nadal będzie trochę resztek grochu z blanszowania.
porady:
smażone potrawy są pyszne. W tym przepisie bardzo ważne jest blanszowanie groszku śnieżnego z góry. Podczas blanszowania dodaj 1 łyżeczkę oleju z orzeszków ziemnych i 1/2 łyżeczki soli. Dzięki olejowi i soli kolory roślinne stają się znacznie bardziej żywe, a olej sprawia, że błyszczą w świetle, co sprawi, że będą jeszcze bardziej apetyczne!
również w przypadku sosu w kroku drugim możesz dodać również sos ostrygowy. Z pewnością sprawi, że twoje warzywa będą nieco ekstra. Najlepiej jest używać najświeższych warzyw, ponieważ sprawi, że kolory będą o wiele bardziej żywe. Poeksperymentuj z tym kilka razy, aby uzyskać wszystkie proporcje do własnych upodobań, ponieważ przygotowanie sosu jest bardzo ważne.
wreszcie szybkość przyrządzania potrawy jest bardzo szybka, ponieważ wok musi być bardzo gorący. Utrzymywanie wszystkiego w ruchu podczas smażenia jest kluczem do tego, aby wszystko było jednolite i prawidłowo gotowane. Trzymając uchwyt woka, aby utrzymać patelnię w ruchu i używając naczynia, aby wymieszać zawartość drugą ręką, zapewni to.
teraz nadszedł czas, aby porozmawiać o innej metodzie przygotowania smażonego groszku śnieżnego!
jednym z problemów często spotykanych w przypadku smażonego groszku śnieżnego jest to, że smaki nie przenikają do warzyw. Warzywa są pokryte warstwą wosku i są prawie całkowicie nieprzepuszczalne dla wody i oleju. Moim rozwiązaniem tego problemu jest krojenie ich w bardzo cienkie paski. Po cięciu groszku śnieżnego smaki mogą znacznie łatwiej przeniknąć całe warzywo.
:
1) 250 g groszku śnieżnego
2) 25 g zielonej cebuli
3) 2 g soli
4) 1 łyżka (15 ml, około 12 g) oleju arachidowego
przygotowanie do tego jest również bardzo proste:
Krok 1: po umyciu fasoli usunąć twarde żeberka z obu stron.
Krok 2: pokrój go nożem na paski długości. Ważne jest, aby używać ostrego noża, aby nie rozdrabniać zielonej fasoli, ponieważ włókna w skórze są bardzo silne.
Krok 3: pokroić 25 g zielonej cebuli i odstawić na bok.
Krok 4: weź patelnię z płaskim dnem i podgrzej przez około minutę, a następnie dodaj łyżkę (15 ml, około 12 gramów) oleju z orzeszków ziemnych.
Krok 5: Dodaj 25 gramów posiekanej zielonej cebuli i smaż w sposób ciągły.
Wiele osób twierdzi, że gotowanie z nieprzywierającą patelnią wpływa na aromat. Jednym z powodów jest to, że patelnia nie została wystarczająco podgrzana. Podgrzewanie patelni nieprzywierającej będzie wymagało czasu, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę, aby prawidłowo gotować warzywa. Zasugerowałem, że proces smażenia cebuli powinien być utrzymywany przez co najmniej 2 minuty. Nie martw się przegrzaniem patelni. Bezpieczna temperatura patelni nieprzywierającej jest znacznie wyższa niż punkt dymu wszystkich zwykłych olejów jadalnych, o ile olej na patelni jeszcze nie palił, całkowicie bezpieczne jest dodawanie składników.
Krok 6: dodaj 250 gramów posiekanego groszku śnieżnego i szybko wymieszaj. Jeśli garnek jest stosunkowo mały, możesz użyć szczypiec z końcówkami silikonowymi do smażenia. Poczekaj, aż wszystkie groszki śnieżne w garnku zmienią się z żółto-zielonego na szmaragdowy, a następnie wyłącz ogień i posyp 2 gramy soli. Po wymieszaniu danie można podawać i jeść!
snow peas jest małym, twardym warzywem. Ma dużą tolerancję na ciepło. Może być również spożywany na surowo, dzięki czemu stanowi smaczny dodatek do każdego posiłku. Podczas gotowania, po tym, jak kolory są głębiej zielone, nadal będą miały ostry smak. Im mniej czasu je gotować, tym świeższe będą smakować. Niektórzy ludzie nie lubią smaku surowych warzyw, dlatego można nieznacznie wydłużyć czas ogrzewania, aż wszystkie będą głębiej zielone.
Stir Fry snow Peas
Drukuj Pin
składniki
- 150 g groszek śnieżny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 10 gramów mielonego czosnku
- dwie łyżeczki oleju arachidowego
- 1 łyżeczka skrobi
instrukcje
-
po spłukaniu groszku śnieżnego Usuń twarde żebra z obu stron.
-
następnie włóż 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru i 10 g mielonego czosnku, wlej trochę czystej wody i dodaj 1 łyżeczkę skrobi do małej miseczki. Dokładnie wymieszać.
-
Dodaj wystarczającą ilość wody do woka, wraz z 1 łyżeczką oleju z orzeszków ziemnych i ½ łyżeczki soli, i doprowadzić do wrzenia. Włóż groszek śnieżny i gotuj przez około 30 sekund na minutę, proces ten nazywa się” blanszowaniem ” i nie jest przeznaczony do pełnego gotowania warzyw. Wyjąć z ognia i odsączyć.
-
wypłukać wok, a następnie ponownie podgrzać. Po rozgrzaniu dodać 1 łyżeczkę oleju, włożyć groszek śnieżny i mieszaninę wody / czosnku z wcześniej i natychmiast zacząć szybko smażyć. Nie musisz dodawać dużo oleju, ponieważ nadal będzie trochę resztek grochu z blanszowania.