Pięć sposobów na dobre wino
oto szok: dobre wino nie jest ani drogie, ani stare. Więc skąd wiesz, co daje dobrą butelkę wina? Cóż, na początek, jest głęboki, złożony i pozostaje z tobą długo po skosztowaniu. Mówisz: „ale jest ich tak wiele. Jak wybrać?”Ogólne zasady degustacji swirl, sniff i sip to początek, ale trzeba się jeszcze nauczyć, gdy decydujesz, czy wino jest warte twoich kubków smakowych i gotówki. Poszliśmy do ekspertów, aby dowiedzieć się dokładnie, czego szukać.
Sprawdź tył
pierwsze pojawienie się to nie wszystko. Etykiety z przodu mogą być kuszące, ale sprawdź pełny pakiet przed zakupem. Przeczytaj etykiety, aby uzyskać więcej informacji o winie. Czasami są pewne wskazówki dotyczące wina, takie jak owoce, smaki, proces starzenia, importerzy i region. Miej oko na wszelkie Znaczki akceptacji, takie jak nagrody lub recenzje—wszystkie oznaki dobrego wina. Śmiało, poproś o rekomendacje. Nie wstydź się! „Poproś winiarza lub przyjaciela o rekomendację, która pomoże Ci dokonać wyboru” – mówi Peter Click, prezes i założyciel grupy Click Wine (Fat Bastard Wine). „Jeśli jesteś na randce, są szanse, że kobieta po drugiej stronie stołu doceni twoją pokorę, podatność i bezpieczeństwo, aby poprosić o pomoc zaufanego eksperta.”
zapach przyciągania
wirować i wąchać. Oto, gdzie dwie zasady degustacji 101 wchodzą w grę. Ma ładne nogi? Znasz te smukłe linie płynu, które powoli spływają po bokach szkła. Nogi niewiele znaczą, jeśli chodzi o dobre wino, ale może podpowiedzieć Ci o jego zawartości alkoholu. Powąchaj. Co czujesz? Kochanie? Papryki? Jabłko? Dąb? Są szanse, że im więcej pachniesz, tym lepiej wino może smakować. „Soczyste wrażenia z trzech rodzajów owoców lub aromaty trzech rzeczy (które lubisz) nos wie”, mówi weteran branży winiarskiej Tim McDonald. „Jestem wielkim zwolennikiem wąchania i wirowania; smak potwierdza to, co wyczuwasz. Dobro jest kombinacją tego wszystkiego, sumą części. Jeśli myślisz, że jest źle, to pewnie tak.”
użyj języka
brzmi seksownie? Jest, ale skup się. Gdy już zakręcisz i powąchasz wokół szklanki, wejdź na łyk. Pozwól płynowi poruszać się wokół języka. Smakujesz ciemne wiśnie, grejpfruty? Użyj kubków smakowych, aby dowiedzieć się, ile różnych smaków można odebrać. Podpowiedź: dopóki wino jest w równowadze i nie pachnie zgnile, im bardziej Możesz spróbować, tym bardziej złożone wino. Kiedy wszystkie smaki pozostają na języku przez jakiś czas, nawet lepiej! „Jeśli owocowe smaki wina (śliwki, jeżyna, wiśnia, malina, cytrusy, melon, brzoskwinia) tańczą na Twoim języku, a wykończenie pozostaje, wiesz, że masz złożone i zrównoważone wino” – mówi Click.
zdobądź swoje cyfry
czy to Bordeaux z 2005 roku? Dobry rocznik. Jeśli odrobisz pracę domową, poznasz swoje lata i ulubione regiony, dowiesz się, czy klimat i warunki pogodowe przyniosły idealnie dojrzałe zbiory—i dobre wina. Ekstremalne upały, zimno lub zbyt duży deszcz mogą odbić się na jakości niektórych winogron. Zrób kilka badań przed zakupem, szczególnie jeśli próbujesz nowego regionu, i nie daj się zwieść przez wiek. „Starsze wina niekoniecznie są lepsze” – mówi klik. „Wiele win poniżej 15 dolarów są przeznaczone do cieszenia młodych. Ogólnie można pić białe od roku do dwóch lat, a czerwone od dwóch do trzech lat po butelkowaniu. Wina wyższej klasy mają większą moc zatrzymywania i mogą trwać od trzech do 10 lat lub dłużej.”
obejmij to, co naprawdę lubisz
jeśli kupisz wino ponownie, są szanse, że ci się spodoba. Kiedy znajdziesz coś, co ci się spodoba, trzymaj się tego. To proste, ale pamiętaj o odmianach winogron w winach, które wolisz. Jeśli lubisz Pinot Noir z Oregonu, możesz po prostu kopać Burgundy z Francji. Z drugiej strony, Syrah z regionu Rodanu może nieznacznie różnić się od południowoafrykańskiego lub australijskiego Shiraz. Poznaj świat wina. „Smak jest subiektywny, co oznacza, że najlepsze wino jest tym, które lubisz” – mówi klik. „Poświęć trochę czasu, aby wypróbować nowe odmiany z regionów na całym świecie i znaleźć swój własny styl.”
Wine Tip: Walić To!
” nie bój się spróbować wina z zakrętką ” – mówi klik. „Zakrętka nie oznacza, że wino jest tanie, oznacza to, że Winiarnia jest zobowiązana do jakości. Około 8 procent wina butelkowanego pod korkiem jest skażone lub niezdatne do picia.”
aby uzyskać dostęp do ekskluzywnych filmów o sprzęcie, wywiadów z celebrytami i nie tylko, Subskrybuj YouTube!